De Wolkenbrood het is een brood dat, zoals de naam al doet vermoeden, bijzonder zacht is: het heeft de schuimige en zachte consistentie van de wolk, de vorm en de lichtheid; brood heeft niets te maken behalve het gebruik ervan, aangezien het als een boterham kan worden gevuld, zowel zoet als hartig, misschien als bijgerecht bij gezouten vlees of kaas. Om er een zacht zoet brood van te maken, kunt u proberen een paar druppels vanille-, aardbei- of sinaasappelsmaakstof toe te voegen, zodat u er zowel bij het ontbijt als als middagsnack van kunt genieten. Sinaasappeljam. De naam is leuk, de vorm is mooi en het is erg caloriearm: kom op, probeer het eens bij ons te bakken!

Voorbereiding

1

Neem de eiwitten en doe ze in een grote kom.

2

Voeg een snufje zout toe en begin ze met behulp van een elektrische garde stijf te kloppen.

3

Voeg de kristalsuiker toe aan de kom.

4

Roer de suiker door de eiwitten met behulp van een spatel: let op dat u deze handeling voorzichtig uitvoert om te voorkomen dat het mengsel uiteenvalt.

5

Voeg op dit punt de maizena toe en meng de ingrediënten.

6

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg het resulterende mengsel erop, verdeeld in twee broden en geef het de gewenste vorm.

7

Plaats de pan in een voorverwarmde oven op 190° en kook in statische modus gedurende ongeveer 30 minuten.

8

Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u de pan en opent u de gebakken sandwiches om hun zachtheid te controleren voordat u ze proeft.

Accessoires

• Grote kom
• Elektrische zwepen
• Spatel
• Bakplaat
• Bakpapier

Tips en trucs

• Het is een uitstekend recept als je nog wat eiwit over hebt en zo verspilling voorkomt. Als je eiwitten wilt consumeren, probeer ze dan te gebruiken voor een smakelijke Chocolade ei-witte cake of voor heerlijke koekjes ricciarelli.
• Eenmaal uit de oven is het normaal dat het wat volume verliest, dus we raden aan om het meteen op te eten om ten volle te genieten van de zachtheid van de wolk.
• Wolkenbrood kan gevuld worden met smeerkaas, vervangen door Griekse yoghurt, ricotta of mascarpone. Serveer het met slagroom en vers fruit.
• In het deeg kun je chocoladeschilfers, rozijnen of kleurstof toevoegen om een ​​gekleurde kruimel te krijgen: kinderen zullen blij zijn!

mediaopslag

Wolkenbrood moet vers uit de oven worden geconsumeerd; als alternatief kan het bij kamertemperatuur worden bewaard in een doos met deksel of in een blikken bak voor koekjes voor maximaal 2/3 dagen.

Geschiedenis

De oorsprong van dit'wolkenbrood'is Amerikaans. Het bestaat al jaren en is oorspronkelijk geboren voor sporters, vooral geïntroduceerd in koolhydraatarme diëten: het ging om het gebruik van smeerkaas in het deeg samen met eieren. Zoals met veel recepten, heeft zelfs dit originele Amerikaanse recept variaties ondergaan omdat het van land tot land arriveert.

Wolkenbrood is een ideaal brood voor mensen met kinderen thuis, of hebzuchtige volwassenen, omdat het een zoet recept is dat verder gezoet kan worden met een topping in het deeg of als de broodjes gaar zijn: uitstekend om te consumeren als ontbijt met boter. en jam, met hazelnootroom voor een snack halverwege de ochtend of middag.