De mini-cheesecakes met bessen het zijn heerlijke enkele porties dessert zonder te koken, perfect voor warme zomerdagen. De bodem is knapperig en kruimelig, gemaakt met droge koekjes, boter en honing. Op basis daarvan wordt het geplaatst een zeer zachte roomkaas smeerbaar, poedersuiker en verse room, gevuld met een jam van frambozen, bosbessen, bramen of bosaardbeien. Bessen maken de gulzigheid en frisheid van dit dessert compleet. De mini cheesecakes met bessen zijn heel makkelijk te maken en ze zijn klaar in slechts 40 minuten, plus de tijd die nodig is om op te stijven in de koelkast. Het enige voorbehoud is koop wat siliconen muffinvormpjes, om het perfecte succes van het recept te garanderen. En als je van cheesecakes houdt, zelfs in maxiformaat, probeer dan onze cheesecakecake met bessen!

Voorbereiding

1

Doe de boter in een kleine glazen kom of kopje en smelt het gedurende 40 seconden in de magnetron op maximaal vermogen.

2

Maal de koekjes enkele minuten met een elektrische mixer tot een vrij fijn, bijna meelachtig mengsel.

3

Giet de gesmolten boter en honing in de mixer met de verkruimelde koekjes. Start de mixer opnieuw en mix tot het mengsel zanderig en vochtig is.

4

Giet ongeveer 30 gram mengsel in 8 siliconen muffinvormpjes. Druk goed aan met de achterkant van een lepel of met de bodem van een glas met een kleinere diameter dan die van de vormen, om het mengsel op de bodem en aan de zijkanten plat te maken en te verdichten. Laat 30 minuten rusten in de koelkast.

5

Laat de gelatineblaadjes 10 minuten weken in koud water. Giet ondertussen de room in de kom en laat 2 eetlepels opzij in een kleine kom. Klop het lichtjes op met een elektrische mixer op lage snelheid.

6

Voeg ook de smeerkaas en de poedersuiker toe en blijf kloppen met de elektrische garde, altijd op lage snelheid, tot het mengsel romig en goed gemengd is.

7

Verwarm de twee lepels room apart gehouden in de magnetron gedurende 30 seconden. Knijp met je handen het overtollige water uit de gelatine en voeg dit toe aan de room. Door de warmte van de room smelt de gelatine. Meng alles om de twee elementen perfect te mengen.

8

Giet het gelatinemengsel in de room en meng met een spatel tot het gelijkmatig is opgenomen.

9

Haal de kopjes uit de koelkast. Giet de room erin en vul elk kopje tot aan de randen. Vorm met de achterkant van een theelepel een kleine kom in het midden van de room en plaats de kopjes minstens 4 uur in de koelkast.

10

Zodra de nodige tijd is verstreken, verwijdert u de kopjes en vult u de mini-cheesecakes met de gekozen jam en vult u de kom met de room. Serveer gegarneerd met verse bessen naar wens.

Advies en tips

U kunt de crème van eenpersoons cheesecakes variëren door ricotta van koemelk of Griekse yoghurt te gebruiken in plaats van smeerkaas met 5% vet.

We raden je sterk aan om voor deze bereiding siliconen bakvormpjes te gebruiken, in welke vorm dan ook. Ze worden echter niet aanbevolen papieren bekertjesomdat ze aan het mengsel blijven plakken, en aan de stijve vormen, waaruit het moeilijk is om de mini-cheesecakes eruit te halen.

De jam waarmee je de mini-cheesecakes gaat vullen, kun je thuis maken: probeer ons recept voor bramenjam, perfect voor deze bereiding!

U kunt droge koekjes of het spijsverteringstype gebruiken.

U kunt chocoladeschilfers aan de roomkaasspread toevoegen, of druppels of reepjes gebruiken chocoladevlokken om het oppervlak van je mini-cheesecakes te versieren.

Een idee voor een hartige versie? Maak een bodem met gezouten boter en crackers, vul met roomkaas vermengd met gerookte zalm, druk alles aan in een deegring en decoreer met een lichte zalmtartaar op smaak gebracht met citroenschil en bieslook.

opslag

De mini cheesecakes blijven behouden tot 2 dagen in de koelkastin een hermetisch afgesloten container. We raden af ​​om ze in te vriezen.