degebakken lamsvlees is een heerlijke tweede gang om voor te bereiden op een speciale dag: Zondag luncha tweede gang voor het kerst- of paasmenuvergezeld aardappelen gebakken, erwten of een andere groente die je lekker vindt. De bereiding van de lamsbout in de oven is heel eenvoudig en snel: het kost u 15 minuten om de lamsbout in de oven te doen en dan krijgt u zeer mals en smaakvol vlees. De poot is een van de stukken lamsvlees die in de oven het beste resultaat geeft, omdat hij blijft vlezig en zacht, en het bot aan de binnenkant geeft het nog meer smaak. Het is gearomatiseerd met een paar en geselecteerd kruidengezouten en gepeperd, zonder iets anders toe te voegen, om de karakteristieke smaak van lamsvlees.

VOORBEREIDING

1

Zet de oven aan in statische modus op 200° om hem voor te verwarmen.
Was en droog de aromatische kruiden. Pel de knoflook en hak alles fijn met een mes of halve maan. Meng zout en peper in een kleine kom.

2

Giet alles in de kom met zout en peper, voeg de olie toe en meng goed.

3

Strooi de emulsie op de reeds schoongemaakte lamsbout en bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en plaats er een bakrooster op.

4

Leg het lamsvlees op de grill en bak op 200°, laat het 30 minuten garen.

5

Open na 30 minuten de oven en draai de lamsbout om naar de andere kant, heel voorzichtig om te voorkomen dat u zich verbrandt. Kook nog 45 minuten.

6

Haal uit de oven en serveer direct.

Advies en tips

De lamsbout moet geconsumeerd worden het liefst meteen. Het kan echter maximaal worden bewaard 2 dagen in de koelkast.

Vraag uw vertrouwde slager om een ​​reeds schoongemaakte lamsbout. U kunt ook doorgaan het overtollige vet verwijderen en het laatste deel van het bot vrijmakenlaat het kaal, zodat het niet opkrult tijdens het koken.

Als het gewicht van uw lamsbout niet exact 1 kg is, kunnen de kooktijden variëren. Om er zeker van te zijn dat het gaar is, kunt u een sonde gebruiken om de gaarheid te meten kerntemperatuur: is klaar als het i bereikt 60 °.

Als je wilt, kan dat marineer de lamsbout een nacht, laat het in een pot bedekt met rode wijn en aromatische kruiden. Op deze manier wordt de rustieke smaak afgezwakt terwijl het vlees zeer zacht blijft.