De amandel kip het is een gerecht dat rechtstreeks uit China komt en een van de meest geliefde en bestelde is in Chinese restaurants. Traditioneel gemaakt met kip, geblancheerde amandelen, sojasaus, lente-uitjes, verse bamboe en gember, kan amandelkip ook thuis worden gerepliceerd in een eenvoudigere maar net zo goede versie! Kip wordt gemengd met zetmeel en gekookt met water en sojasaus, om een ​​exquise romige saus te creëren die de stukjes vlees en gepelde amandelen omhult. Je kunt de kip begeleiden met amandelen met een kleine kom gestoomde witte rijst: wij raden u aan rijstvariëteit te gebruiken Thaise motorkap or basmati. En als je een liefhebber bent van de Chinese keuken, dan kan het niet anders dan de Gyoza of Jiaozi, de typisch Chinese dumplings, te proberen en de maaltijd af te sluiten met een heerlijk bolletje gebakken ijs!

Voorbereiding

1

Leg de hele kipfilet op een snijplank en snijd met een scherp mes in reepjes vlees van ongeveer 2 cm breed. We raden aan hele borsten te gebruiken, maar je kunt ook kipfilet in dikke plakken kopen.

2

Snijd elke reep in blokjes van 2×2 cm en giet de verkregen kipblokjes in een kom. Het is niet essentieel om precies te zijn, maar probeer blokjes van min of meer dezelfde grootte te verkrijgen om een ​​homogene garing van het vlees te garanderen.

3

Voeg de theelepel maïzena en 2 eetlepels water toe aan de kom met de kip.

4

Meng, eventueel met Chinese eetstokjes, maar ook met een gewone lepel, de kip met het zetmeel en water tot al het vocht volledig door het vlees is opgenomen.

5

Giet de zaadolie in de wok of, als je die niet hebt, in een grote koekenpan met hoge randen. Zet de brander op laag vuur en verwarm de olie.

6

Voeg na ongeveer 2 minuten de amandelen toe en bruin ze aan beide kanten, verwijder ze dan met een schuimspaan en zet opzij. Zorg ervoor dat de amandelen niet te gaar worden: ze moeten bruin worden maar niet donker worden.

7

Laat de kip in de hete olie vallen en kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, gebruik een tang of eetstokjes om de kipblokjes om te draaien en aan alle kanten bruin te maken.

8

Giet de sojasaus en rijstwijn in een aparte kom.

9

Voeg de 100 ml water toe aan de kip die wordt gekookt en meng. Giet ook de sojasaus en rijstwijnmix erbij.

10

Laat de kip 10 minuten koken. We raden je aan om 1 snufje zout toe te voegen en een theelepel room te proeven voordat je meer toevoegt, omdat sojasaus normaal gesproken erg hartig is.

11

Kook tot de vloeistoffen zijn ingedikt, af en toe roerend. Voeg op dat moment de amandelen toe, roer nog een laatste keer en zet het vuur uit. Serveer de kip met amandelen direct, nog warm.

Advies en tips

Traditioneel wordt de kip met amandelen verrijkt met lente-uitjes en gember, gemakkelijk verkrijgbaar in alle supermarkten, en met bamboescheuten die je kunt vinden in etnische supermarkten. Jij kan laat deze ingrediënten echter weg en krijg een even lekker resultaat!

We raden af ​​om olijfolie te gebruiken voor deze bereiding, vanwege de te intense smaak. Geef de voorkeur aan zonnebloem- of arachideolie.

In supermarkten vind je twee soorten sojasaus, waarvan er één minder zout bevat. Afhankelijk van uw smaak kunt u kiezen of u de een of de ander gebruikt.

Als je geen gepelde amandelen vindt je kunt amandelen met schil gebruiken. Blancheer ze 10 seconden in kokend water en giet ze daarna af. Zo kun je de nagelriem gemakkelijk met je vingers verwijderen.

Als je wilt, kun je een geraspte verse gember toevoegen tijdens het koken van de kip, voordat je de amandelen toevoegt. Je kunt ook goden toevoegen dun gesneden lente-uitjesbak ze in de olie voordat je de kipblokjes toevoegt.

opslag

Almond Chicken kan in de koelkast bewaard worden voor Maximaal 2 dagenin een luchtdichte container. Invriezen wordt niet aanbevolen.