Gebakken donuts zoals in gebak

HET Gebakken donuts het zijn zachte en heerlijke desserts verspreid over heel Italië. In het noorden zijn ze misschien beter bekend onder de naam "donuts", terwijl in het zuiden de term "donuts" is afgeleid van de vorm van deze snoepjes, rond en dikbuikig. Donuts worden bereid en voornamelijk gebakken ze kunnen ook in de oven worden gekookt voor een iets lichtere maar even lekker en lekkere versie! Met ons recept kun je niet fout gaan en tover je perfecte, zachte en zoete donuts op tafel. We zullen ook enkele crèmes voorstellen om ze mee te vullen. Het lijkt erop dat donuts van Oostenrijkse oorsprong zijn, uitgevonden in de 17e eeuw in Graz ter gelegenheid van carnaval. Kortom, een eeuwenoud toetje, maar nog steeds geliefd bij iedereen!

Ingrediënten voor 12 donuts

Meel 00: 500 g
Melk: 250 ml + 4 lepels om te poetsen
Boter: 50 g
Suiker: 50 g
Biergist: 10 g
Citroen: 1
Poedersuiker: naar smaak

Bereiding: 3 uur, 20 minuten
koken: 20 minuten
Totaal: 3 uur, 40 minuten
Calorieën: 250 kcal/100 g

Voorbereiding

Los in een kleine kom de biergist op met 2 eetlepels warme melk. Zeef de 00 bloem in een grote kom en voeg de suiker toe.

Voeg ook de geraspte schil van een biologische citroen toe, de gist opgelost in de melk en het hele ei. Meng de ingrediënten met een spatel en giet dan langzaam de rest van de melk erbij. Blijf met de hand mixen.

Verplaats het deeg naar een licht met bloem bestoven oppervlak. Voeg de zachte boter toe en blijf kneden tot je een zachte en elastische consistentie bereikt. Doe het deeg terug in een kom en dek af met vershoudfolie. Laat rijzen tot het deeg in volume verdubbeld is, ongeveer 2 uur.

Pak het gezuurde deeg op en leg het op een met bloem bestoven bakplaat. Rol het deeg uit tot een plak van 1 cm dik. Snijd met een deegsnijder van 8 cm 8 schijfjes.

Kneed het resterende deeg en rol het opnieuw uit, zodat je nog 4 schijven krijgt. Leg alles op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af met transparante folie en laat nog een uur rijzen.

Meng in een kleine kom 1 eidooier en 4 eetlepels melk op kamertemperatuur. Borstel na de rijstijd de schijven af en bak ze 180 minuten in een statische oven op 20°. Laat ze na het koken volledig afkoelen en bestrooi ze met poedersuiker.

Advies en tips

Open de oven nooit terwijl de donuts aan het koken zijn, anders loop je het risico dat ze leeglopen.

Je kunt je gebakken donuts vullen door een gat in de bodem te maken en een sac-à-few te gebruiken. Maak eens een heerlijke custard, een vanillecrème, een Beierse crème of een heerlijke sinaasappelcrème!

Je kunt de donuts in de oven in de koelkast bewaren voor maximaal 2 dagen. Hij raadt af om ze in te vriezen.