De Appel pruimencake zonder boter is het een uitstekende en zeer zachte pruimencake om te bereiden met stremselappels, een vrij kleine appelsoort, met een lichtzure afdronk en stevig en waterig vruchtvlees, perfect voor het maken van desserts omdat ze compact blijven. Appelbrood kan zijn een ideaal ontbijt, geserveerd met een kop warme melk of een glaasje jus d'orange, maar ook perfect als tussendoortje bij een kopje thee. De eigenaardigheid van deze pruimencake is dat vervang de boter door zaadolie en is op smaak gebracht met kaneel, een specerij die perfect samengaat met appel. Je kunt ook andere kruiden toevoegen of het deeg aanpassen door het te verrijken met gedroogd fruit en chocolade. Het maken ervan is kinderspel en kost je minder dan een uur tussen kneden en koken.

Voorbereiding

1

Klop in een grote kom de eieren met de kristalsuiker met een elektrische mixer totdat het mengsel gezwollen en schuimig is. Giet de zaadolie erbij en blijf de ingrediënten mengen.

2

Met een sapcentrifuge krijg je het sap van 1 grote sinaasappel. Voeg het sinaasappelsap en de kaneel toe aan het mengsel van eieren, suiker en olie, altijd kloppend met de elektrische mixer op gemiddelde snelheid.

3

Schil de appels met behulp van een kernboor en een klein mes en snijd ze in blokjes. Laat de helft van een intacte appel achterwege, want die wordt gebruikt voor de uiteindelijke decoratie. Om te voorkomen dat het zwart wordt, kun je een paar druppels citroensap op het onbedekte oppervlak van de appel gieten.

4

Voeg de appels toe aan het mengsel en meng met een spatel. Bestrijk een broodvorm met zaadolie en bestuif deze lichtjes met bloem. Giet het mengsel erin en strijk het waterpas.

5

Schil het overgebleven stukje appel en snijd het in dunne plakjes met een mandoline of een scherp mes. Versier het oppervlak van de pruimentaart door de appelschijfjes te rangschikken. Strooi er een lepel kristalsuiker over of, als je dat liever hebt, bruine suiker.

6

Bak in een statische oven op 180° gedurende 35 minuten in het onderste deel van de oven. Doe altijd de kooktest voordat u het uit de oven haalt, steek een lange tandenstoker in het midden van het dessert: als deze er droog uitkomt, is het dessert gaar. Laat volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en serveert.

Advies en tips

Je kunt het pruimencakedeeg verrijken met gedroogd fruit, andere kruiden en chocoladeschilfers. Wij raden u met name aan om walnoten, pijnboompitten of amandelen toe te voegen. Vooral goed is het contrast tussen appels, kaneel en droge gember.

U kunt ook toevoegen 1 eetlepel Cointreau om de smaak van de sinaasappel te benadrukken.

Het is niet mogelijk om biergist te gebruiken voor deze bereiding: gebruik altijd bakpoeder of wijnsteen. Als alternatief kunt u gebruiken 1 theelepel natriumbicarbonaatactiveren met 1 eetlepel citroensap.

Als je oven wat traag is, raden we aan om de pruimencake te bewaren 5-10 minuten bovendien het oppervlak bedekken met zilverpapier.

Je kunt de kristalsuiker vervangen door ruwe rietsuiker.

opslag

De appeltaart kan op kamertemperatuur worden bewaard, afgedekt met een schone theedoek of een cakevorm Drie dagen.

Kan maximaal 1 maand worden ingevroren. Wij raden u aan om het al in porties in te vriezen, om de plakjes indien nodig te ontdooien.