De Gevulde kip het is een tweede gerecht dat typisch is voor de Italiaanse keuken: sappig, knapperig en erg lekker. De naam wordt toegeschreven aan een van de kruiden die worden gebruikt om kip voor het koken te coaten: chili. Het is een geldig alternatief voor de Kip Cacciatoreideaal om te serveren vergezeld van het klassieke en onmisbare Gebakken aardappelen, maar ook met frisse salade of gegrilde seizoensgroenten of lente-uitjes in zoetzure saus om de pittige smaak van het gerecht te dempen. Steek de vuren aan en bereid samen met ons deze uitzonderlijke Deviled Chicken!

Voorbereiding

1

Pak de paprika's, open ze met een klein mesje, verwijder de steel en verwijder de zaadjes in hun geheel; ga verder met de gedroogde tomaten, open ze doormidden.

2

Doe de schone groenten in een pan met water; breng aan de kook en laat ze een half uur weken.

3

Nadat de tijd is verstreken, giet u de groenten af ​​en zet u in een kleine kom ongeveer 75 ml van de bouillon die is ontstaan ​​door het weken, gefilterd door een zeef opzij.

4

Pak een andere kom: giet de knoflook, bruine suiker, citroensap, ui en witte peper erin.

5

Voeg ook de gedroogde tomaten en pepers toe; voeg de apart gehouden groentebouillon toe, de rode wijn en mix alle ingrediënten tot een homogeen mengsel. Giet de verkregen room in een kom, houd een theelepel apart.

6

Was de kippenbouten onder stromend water en breng ze op smaak met zout en witte peper. Leg de kip in de marinadekom.

7

Bedek de kipdrumsticks met huishoudfolie en zet ze ongeveer 8 uur in de koelkast (draai ze in die tijd minstens één keer om).

8

Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg de uit de marinade uitgelekte kip erin en besprenkel met een scheutje extra vergine olijfolie.

9

Bak de kip ongeveer 180 minuten in een voorverwarmde oven op 40 graden. (Tijdens deze fase is het beter om de kippenpoten minstens een paar keer te draaien en ze in te smeren met de marinade die eerder opzij is gehouden).

10

Eenmaal gaar, haal de pan uit de oven en garneer de Deviled Chicken met wat gedroogde tomaten, rode pepers (voor een meer pittige smaak) en gehakte peterselie.

Accessoires

• Zakmes
• Kleine steelpan
• 2 kommen
• Vergiet
• Menger
• Juicer
• Transparante film
• Bakplaat
• Vetvrij papier
• Keukenborstel

Tips en trucs

• Je kunt de Deviled Chicken begeleiden met verschillende sauzen: één mayonaise klassiek of op smaak gebracht met Tabasco of paprika; met Mexicaanse enchiladasaus, op smaak gebracht met chili en tomaat. Om de smaak lichter en delicater te maken, volstaat een zoetzure saus bereid met citroensap.
• Zelfs de aroma's die in dit recept worden gebruikt, kunnen variëren: van knoflook tot oregano, van rozemarijn tot laurier.
• Meestal wordt in het recept een hele scharrelkip gebruikt, maar je kunt ook alleen de dijen, borsten en vleugels van het dier gebruiken naar jouw smaak: het resultaat is minder spectaculair maar even lekker.
• Dit recept is ook geschikt om op de barbecue te koken, misschien voor een barbecue met vrienden op een zomeravond: gril de kip 15/20 minuten, nadat je hem royaal hebt ingesmeerd met de marinade, en voilà hier is een zeer smakelijke deviled chicken om op te brengen de tafel.
• Om de Deviled Chicken op smaak te brengen kun je hete rode peper, cayennepeper, gemalen zwarte peper of paprika gebruiken; Ook uitstekend is een mix van Cajun-kruiden bestaande uit zwarte en witte peper, cayennepeper, oregano, tijm en knoflook.

mediaopslag

Pollo alla diavola kan in de koelkast bewaard worden voor maximaal 1/2 dagen.

Geschiedenis

De oorsprong van Pollo alla diavola zou Romeins zijn, maar volgens velen is de uitvinding te danken aan Toscane. Het originele recept, zoals we dat nu kennen, komt echter precies van Kapitaal.

Er zijn verschillende theorieën over de oorsprong van de naam van het gerecht: sommigen denken dat de term 'alla diavola' is afgeleid van het feit dat de kip in een pan op een hoog vuur wordt gekookt, wat doet denken aan de hel, voor anderen is deze benaming worden toegeschreven aan het overvloedige gebruik van chili; volgens sommigen omdat het vooral vroeger vergezeld ging van salsa diable, een rode saus die ook nog eens erg pikant is.