Aardappelcake, snel en eenvoudig recept voor een speciaal gerecht

There Aardappelcake het is dat voorgerecht dat eigenlijk dient als een rijk en smakelijk enkel gerecht, dat geliefd is bij jong en oud. Zus van de beroemde taart o AardappelvlaaiDe Hartige Aardappeltaart onderscheidt zich doordat hij eruitziet als een echte gevulde taart: als in de vlaai de vulling een mengsel van het deeg is, in de taart valt de buitenste schil van de aardappelen op met een draderig binnenhart rijk aan ingrediënten heerlijk: witlof , gerookte kaas, walnoten en gorgonzola. Loopt het water u in de mond? Hier leest u hoe u dit eenvoudige en perfecte recept voor alle gelegenheden kunt bereiden.

Ingrediënten voor 6 mensen

Aardappelen: 1.5 kg
Verse witlof: 500 g
Scamorza: 300 g (ongeveer 1 heel)
Geraspte Parmezaanse kaas: 50 g
Walnoten: 5
Gorgonzola: 200 gram
Ei: 1
Extra vierge olijfolie: naar smaak
Zouten: naar smaak
Zwarte peper: naar smaak

Bereiding: 20 minuten
koken: 1 uur, 20 minuten
Totaal: 1 uur, 40 minuten

Voorbereiding

Begin met het wassen van de aardappelen onder stromend water en kook ze ongeveer 40 minuten in een pan met water. Controleer de bereiding met een houten tandenstoker of een vork: plakken ze snel en zonder problemen aan, dan zijn de aardappelen gaar. Giet af en zet opzij.

Ga verder met de bereiding van de aardappeltaartvulling. Was de witlof goed onder stromend water.

Doe de witlof in een pan met kokend water en blancheer deze ongeveer 10 minuten

Als de witlof gaar is, giet je hem af, giet je hem in een kom en besmeer je hem met extra vierge olijfolie en fijn zout. Houd opzij.

Snijd met een scherp mes de rookkaas in vrij dunne plakjes.

Snijd ook de gorgonzola in kleine stukjes, verwijder de korst.

Neem de aardappelen, die ondertussen zijn afgekoeld, en verwijder de schil. Om je te helpen bij het verwijderen, raden we je aan om ze eerst onder koud water te houden. Het zal gemakkelijker zijn om af te pellen.

Doe de geschilde aardappelen in een aardappelstamper om ze te pureren en giet ze in een grote kom. Breng ze op smaak met fijn zout en zwarte peper.

Voeg het ei toe aan de aardappelpuree en meng met behulp van een vork of keukenspatel.

De ingrediënten zijn allemaal klaar en je kunt overgaan tot de samenstelling van de cake: bestrijk een cakevorm met extra vergine olijfolie en giet ongeveer 2/3 van de aardappelpuree op de bodem en op de randen van de pan, druk licht aan zodat dat het compact wordt.

Schik de helft van de plakjes rookkaas in het midden van de pan, zorg ervoor dat ze elkaar iets overlappen. Giet vervolgens de witlof en de gepelde en gehakte walnoten erbij en verdeel ze gelijkmatig.

Voeg ook de stukjes gorgonzola en een scheutje geraspte Parmezaanse kaas toe. Leg tot slot de andere helft van de plakjes rookkaas erop. De vulling is klaar.

Bedek de cake nu met het resterende deel van de aardappelpuree en zorg ervoor dat de randen goed dichtdrukken. Bestrijk het hele oppervlak met extra vergine olijfolie en bak 30 minuten in een voorverwarmde statische oven op 180°C.

Eenmaal klaar, haal je je gevulde aardappelcake uit de oven, laat hem afkoelen en serveer hem dan!

Accessoires

Een ronde pan met een rits
Snijplank
scherp mes
Vergiet
Pot
Aardappelbrekers
siliconen keukenborstel
3 kommen
Vork of keukenspatel

Tips en trucs

Controleer visueel de koken van je gevulde aardappelcake: als het aan de oppervlakte te donker begint te worden, probeer dan de temperatuur van de oven te verlagen (elke oven kookt eigenlijk anders) en dek het af met een vel aluminiumfolie. Het zal helpen om niet te veel aan de buitenkant te verbranden.
Of varianten van dit recept kan er oneindig zijn. Varieer gewoon met de ingrediënten van de vulling om de perfecte aardappelcake naar jouw smaak te creëren. Zo kun je witlof vervangen door spinazie of zwarte kool, varieer je met de kaassoort door te kiezen voor mozzarella, provola of andere zuivelproducten. En als je een liefhebber bent van gezouten vlees, waarom dan niet ook een rijke laag gekookte ham, spek of rauwe ham toevoegen? Ze zijn allemaal het proberen waard.

mediaopslag

Bewaar de Potato Pie in de koelkast, afgedekt met huishoudfolie of afgesloten in een luchtdichte trommel. Consumeer het uiterlijk binnen 2/3 dagen. Als alternatief, als er nog wat over is, kunt u het al in plakjes gesneden invriezen, zodat u kant-en-klare enkele porties hebt om indien nodig te ontdooien. Maar pas op, je kunt hem alleen in de vriezer leggen als alle verse en niet ontdooide ingrediënten zijn gebruikt.