De gehaktballetjes ze zijn een must van de Italiaanse huisgemaakte gerechten en de laatste jaren zijn ze ook een gastronomisch gerecht geworden: het is niet zo zeldzaam om ze zelfs in de keukens van de beste restaurants aan te treffen, herwerkt zodat ze een elegant gerecht zijn, maar ook goed en smakelijk! Het is niet verrassend dat gehaktballen echt bij iedereen geliefd zijn vanwege hun smaak goedheid en veelzijdigheid. Uitstekend als hapje, als aperitiefhapje, aperitief of als hoofdgerecht. Gehaktballetjes zijn ook gemakkelijk te bereiden, ondanks dat er enkele kleine valkuilen schuilgaan: het komt vaak voor dat ze te droog als het in de oven wordt gekookt of, integendeel, dat ja schilferen tijdens het koken in de pan. Voor een uitzonderlijk resultaat is de oplossing simpel: de airfryer! Gehaktballen in airfryer ze zijn knapperig aan de buitenkant en heel zacht aan de binnenkant, ze koken net voorbij half uur en ze zullen iedereen gelukkig maken. Als je een “gehaktballenverslaafde” bent, kun je niet anders dan andere gehaktballetjes proberen om in de airfryer te bereiden, zoals linzengehaktballetjes, kabeljauwgehaktballetjes en ricottagehaktballetjes!

Voorbereiding

1

Was de aardappelen onder stromend water, doe ze in een pan en voeg vers water toe tot ze volledig onder water staan. Breng de pan op het vuur en kook gedurende 40 minuten of tot ze zacht zijn. Om te testen of ze gaar zijn kun je er met een vork in prikken: de vork moet er goed in prikken, zonder dat de aardappel uit elkaar valt. Eenmaal gekookt, giet ze af.

2

Laat de aardappelen volledig afkoelen, schil ze en haal ze door een aardappelstamper om ze te pureren.

3

Klop een heel ei in een kleine kom. Giet in plaats daarvan al het gehakt in een grote kom.

4

Voeg de aardappelpuree, het losgeklopte ei en het fijne zout toe aan het gehakt.

5

Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en meng. Voeg ten slotte de geraspte schil van een onbehandelde citroen toe en meng opnieuw om alle ingrediënten goed te mengen.

6

Meng nu met je handen om een ​​homogeen mengsel te verkrijgen. Zet vervolgens een diep bord vol paneermeel klaar.

7

Neem met je handen een portie van ongeveer 40-50 gram deeg en rol het tussen je handpalmen tot een gehaktbal, die je in het broodkruim legt.

8

Rol de gehaktbal goed door het paneermeel, zodat hij aan alle kanten bedekt is. Ga zo verder met al het deeg, vorm gehaktballetjes, doop ze in paneermeel en plaats ze op een bord. Plaats ze vervolgens in de mand van de airfryer, zonder ze overlappend te maken, en breng ze op smaak met een scheutje extra vergine olijfolie.

9

Kook op 200°C gedurende 35-40 minuten. Eenmaal gekookt, haal het uit de oven en serveer terwijl het nog heet is.

Tips en trucs

Je kunt je gehaktballetjes personaliseren met verschillende specerijen en kruiden. Je kunt bijvoorbeeld knoflookpoeder of gehakte verse knoflook, dun gesneden ui of kruiden zoals tijm, basilicum, marjolein of citroentijm toevoegen. Voeg voor een frisse toets een paar gehakte muntblaadjes toe!

Voor dit recept hebben we ervoor gekozen aardappelen te gebruiken in plaats van in melk gedrenkt brood, omdat de gehaktballetjes uit de airfryer op deze manier erg zacht blijven. Dit is een essentiële truc om gehaktballen perfect te maken!

Je kunt alle soorten aardappelen gebruiken, het belangrijkste is om ze in de schil te laten koken, zodat het water niet naar binnen dringt en ze zacht blijven en gemakkelijk te verwerken zijn.

Je kunt het vlees diversifiëren door alleen varkensvlees of alleen rundvlees te gebruiken, of kip- of kalkoenvlees te gebruiken.

Elke airfryer heeft verschillende instructies en wattages. Wij raden je daarom aan om altijd eerst de eigenschappen van je airfryer te controleren om eventuele wijzigingen aan te brengen in de graden en het koken. Hoe dan ook, bij gehaktballen raden wij altijd aan om minimaal 30 minuten te koken, zodat je zeker weet dat ze perfect gaar zijn.

mediaopslag

Gehaktballetjes bereid in de airfryer kunnen in de koelkast, in een luchtdichte verpakking, maximaal twee dagen bewaard worden.