De duivelse kip is een uitstekende tweede gang, ideaal voor liefhebbers van sterke en kruidige smaken. De naam "alla diavola" is bovendien afgeleid van de pittigheid en de karakteristieke roodachtige kleur van de kip gekookt met verschillende soorten chili, maar allemaal extreem vurig! Gevulde kip wordt gemaakt met slechts een paar ingrediënten en een paar eenvoudige stappen: verwijder gewoon het hoofdbot van de kip en masseer het met chilipeper en aromatische kruiden, om het vervolgens in een pan direct op het vuur te koken, zonder andere apparaten te storen. Perfect geserveerd met een pan gebakken aardappelen, met de eveneens pittige patatas bravas of met een bijgerecht van gebakken knolselderij om alles te zoeten, het kan een uitstekende tweede gang zijn voor een diner met vrienden.

Voorbereiding

1

Begin met het uitbenen van de kip: schik het op een snijplank en snij met een scherp mes (bij voorkeur voor het uitbenen) de borst aan beide kanten in, om het centrale bot te verwijderen.

2

Spreid de kip uit, draai hem om en maak hem plat met een vleesvermalser.

3

Masseer de kip met een lepel olie, zodat de kruiden beter hechten.

4

Hak de rozemarijn fijn na het spoelen en drogen.

5

Doe de gehakte rozemarijn in een kom met de knoflook, peper, chilipeper en zout.

6

Meng alle ingrediënten goed. (

7

Giet de helft van de kruiden over de kip en masseer goed in. Draai het aan de andere kant, voeg de resterende kruiden en olie toe en masseer opnieuw.

8

Leg de kip met de huid naar beneden in een grote pan. Bedek het met een deksel of een bakplaat en plaats er een gewicht van minimaal 1 kg op.

9

Breng aan de kook en kook op middelhoog vuur gedurende 25 minuten. Verwijder vervolgens het deksel en draai de kip om, kook nog eens 25 minuten, in totaal 50 minuten.

10

Zodra de kooktijd is verstreken, zet je het vuur uit en schik je de kip op een serveerschaal. Serveer direct.

Advies en tips

Draai nooit prime kipop het aangegeven tijdstip, maar volg het recept nauwkeurig.

We raden je aan om wegwerphandschoenen te dragen om de kip te masseren met hete kruiden en specerijen, om niet het risico te lopen jezelf te raken met de chilipeper.

Je kunt de kruiden variëren door salie, tijm, laurier en marjolein toe te voegen.

Je kunt variëren met het type peper, maar kies altijd een hele pittige!

opslag

Gevulde kip kan in de koelkast worden bewaard, afgedekt met plastic folie of in een afgesloten bakje. voor maximaal 1-2 dagen.

Als alternatief kan het na het koken worden ingevroren en vervolgens in de koelkast worden ontdooid.