Heb je er een delicate pompoen in de voorraadkast en wil je een mooiere manier vinden om het te gebruiken? Ben je geïnspireerd voor de lunch op zondag? Dit is zeker het recept voor jou! De pompoen gnocchi ze zijn delicaat, smakelijk en gemakkelijk te maken, ja, met maar een paar ingrediënten ze koken in een paar minuten en ze lenen zich om op zoveel verschillende manieren gekruid te worden! Pompoengnocchi bevatten minder calorieën dan klassieke aardappelgnocchi en bevatten ook vitamines en caroteen. Je kunt ze koken in kokend water en dan sauteren met boter en salie, of op smaak brengen met vleessaus. Ze zijn echter geweldig gegarneerd met gorgonzola en walnoten of met een saus op basis van groenten of paddenstoelen. Pompoengnocchi zijn ideaal om te serveren tijdens een etentje met vrienden en laten je er geweldig uitzien met hun goedheid en zachtheid!

Voorbereiding

1

Was de aardappelen grondig onder stromend water. Doe ze in een pan met water en kook ze 35-40 minuten van de kook tot ze zacht zijn.

2

Snijd ondertussen de pompoen in plakjes en verwijder de inwendige pitjes.

3

Vorm een ​​pakket met aluminiumpapier en sluit de pompoen. Kook gedurende 20 minuten op 200°. Open vervolgens de verpakking en laat afkoelen.

4

Pureer de aardappelen in een kom met behulp van een aardappelstamper.

5

Voeg de pompoenpulp toe aan de aardappelen en meng met een spatel.

6

Voeg het ei, de nootmuskaat toe en meng opnieuw.

7

Voeg ook de gezeefde bloem en het zetmeel toe en meng goed, leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak.

8

Kneed tot je een glad en homogeen deeg krijgt. Voeg indien nodig een beetje zetmeel toe.

9

Snijd een stuk deeg en vorm het met je handen tot een stokvorm met een diameter van ongeveer 1 cm.

10

Snijd de stok die de knoedels maakt, ongeveer 1.5 cm groot.

11

Geef de gnocchi op het juiste gereedschap of gebruik de tanden van een vork. Schik ze op een licht met bloem bestoven dienblad.

Advies en tips

Om de gnocchi onmiddellijk te koken, giet je ze in een pan gevuld met kokend gezouten water. Dumplings zullen beginnen te zijn klaar zodra ze boven komen drijven. Haal ze er met een schuimspaan uit.

Je kunt wat toevoegen aan het knoedeldeeg droge kruiden, zoals tijm of salie. Het zal ze een voorsprong geven!

Voor deze bereiding raden we aan om de delicate pompoen te gebruiken, met een meer meelachtige consistentie en geschikt voor het deeg. Als alternatief kunt u er een gebruiken mariene pompoen van Chioggia of één volant pompoen. Aan de andere kant raden we af om de lange pompoen van Napels of de Butternut-pompoen te gebruiken, die een hardere consistentie hebben en te veel water afgeven, wat het eindresultaat in gevaar zou brengen.

De beste aardappelen om te gebruiken voor deze bereiding het zijn de blankendie droger en rijker aan zetmeel zijn.

opslag

Het is niet aan te raden om de gnocchi in de koelkast te bewaren, maar je kunt ze wel invriezen: leg ze op de bakplaat en laat ze afkoelen ongeveer 30 minuten in de vriezer. Als ze dan beginnen uit te harden, kun je ze in verschillende diepvrieszakjes doen en bewaren 2 maanden. Kook ze vlak voor consumptie direct uit de diepvries in kokend gezouten water.

Eenmaal gekookt en gekruid, kunnen ze 1 dag in de koelkast worden bewaard, afgedekt met transparante folie.