De pan focaccia is, zoals je uit de titel kunt afleiden, niets meer dan een focaccia maar gekookt in een pan. Het is een van die super supersnelle en praktische recepten om te bereiden als je weinig tijd hebt om te wachten op de rijstijden, maar wel trek in een goede Gevulde focaccia. Bovendien is het gewoon te simpel om te maken en ik daag iedereen uit om het op de proef te stellen. Je kunt het vullen met wat je lekker vindt: vegetarische, veganistische versie, met vlees, kaas, vis en waarom niet gedurfd en bijzondere smaken creëren (zoals op Griekse wijze met feta, olijven, uien en rauwe komkommers). De mijne is een lichte versie, met courgette, provolone en geroosterde kalkoen, gewoon om de illusie te hebben op dieet te zijn voor het passen van het kostuum.

Voorbereiding

1

Meng in een kom de bloem met het zout.

2

Voeg dan de olie toe

3

En water mengen met een houten lepel.

4

Draai alles om op een werkvlak en maak een zacht en elastisch deeg door het met je handen te bewerken. Verdeel het in 4 stukken van gelijk gewicht en rol ze uit tot een dikte van ½ cm. Vet een pan met antiaanbaklaag in, schik het eerste brood

5

Voeg dan de kalkoen, provolone en julienne courgettes toe.

6

Sluit met de tweede schijf door op de randen te drukken en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten, draai de focaccia halverwege het koken om.