HET olie brood ze zijn een echte troefkaart: snel te maken, ze blijven lang zacht en geurig, weerstand tot 3 dagen en zo ontstond de perfecte grappenmaker om op tafel te zetten bij een last minute georganiseerd diner of als brood om dagelijks te eten. Ze worden bereid met heel weinig ingrediënten: meel, water, gist, zout en olie. Zelfgemaakt brood het is heel anders dan het gekochte en dat merk je ook bij het bereiden van boterhammen met olie: je proeft de smaak van thuis, van echte en gezonde ingrediënten. Oliesandwiches lenen zich er heel goed voor gevuld met vleeswaren en kazen, te serveren in een feestbuffet voor kinderen en volwassenen en als tussendoortje. Dit recept is van plan om te gebruiken een veel kleinere hoeveelheid olie in vergelijking met anderen, dus je hebt heel lichte en minder calorieën sandwiches, terwijl je toch de juiste zachtheid verzekert.

Voorbereiding

1

Los in een kleine kom de gist op met het water. Zeef de bloem in een grote kom, giet het water met de gist erbij en begin te kneden met de spatel.

2

Leg het deeg op een werkoppervlak en kneed het met je handen. Voeg geleidelijk de extra vierge olijfolie toe en kneed tot je een zacht en elastisch deeg verkrijgt. Het duurt ongeveer 10 minuten.

3

Doe het deeg in een kom, dek af met transparante folie en laat 2 uur rijzen op kamertemperatuur. Je kunt het ook in de oven laten rijzen met het licht aan.

4

Als de rijstijd voorbij is, leg je het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en rol je het met behulp van een deegroller uit tot een rechthoek.

5

Bestrijk het deeg licht met olie en snijd het in reepjes met behulp van een scherp mes of een wasmachine.

6

Rol elke reep op en leg de broden op een bakplaat bekleed met bakpapier. Plaats elke rol ongeveer 4 cm uit elkaar. Borstel het oppervlak van elke olie met olie. Dek af met een doek en laat 1 uur rijzen.

7

Verwarm de oven in geventileerde modus tot 180°. Als het op temperatuur is, plaats je de broodjes in de oven en bak je ze 30 minuten. Eenmaal gekookt, haal uit de oven en laat volledig afkoelen.

Advies en tips

Als je alleen droge gist in huis hebt, kun je die gebruiken in plaats van verse, in een hoeveelheid van 2.5 g.

Als u de oliesandwiches in een zeer warme omgeving bereidt, kan het zijn dat ze minder tijd nodig hebben om te rijzen. Controleer het deeg af en toe: het is klaar om uitgerold te worden wanneer het zijn volume heeft verdubbeld.

opslag

De oliesandwiches worden bewaard in verzegelde zakken voor voedsel tot 3 dagen.

Je kunt ze invriezen als ze na het bakken volledig zijn afgekoeld. Laat ze daarna ontdooien op kamertemperatuur. Het wordt niet aanbevolen om ontdooi ze in de magnetron.