Wie wil er in de winter nu niet een zacht en lekker toetje om samen met een troostende kop thee of warme melk te eten? De zachte chocoladetaart is zo'n dessert dat perfect is als troostmaaltijd, dat je de avond ervoor kunt bereiden en als ontbijt kunt eten, misschien op zondag. Om het te bereiden, volg je gewoon een paar eenvoudige stappen, waarbij je eieren, bloem, gesmolten pure en melkchocolade, olie, suiker, gist en melk combineert. Zachte chocoladetaart kan worden gebruikt ook als basis voor heerlijke desserts: probeer het bijvoorbeeld te vullen met een sluier van abrikozenjam en het te bedekken met een delicate chocoladeganache, of serveer het met toefjes slagroom. Dit toetje is een echte knuffel, ook geschikt om als verjaardagstaart te serveren.

Voorbereiding

1

Snijd de pure en melkchocolade in stukjes en smelt deze au bain-marie in een glazen kom die je boven een pan met heet water zet. Laat afkoelen en klop ondertussen eieren en suiker op kamertemperatuur in een grote kom met elektrische gardes.

2

Het mengsel van eieren en suiker moet helder en schuimig zijn. Voeg de melk en olie toe en blijf mixen. Voeg de gesmolten en afgekoelde chocolade toe en klop opnieuw met een elektrische garde.

3

Voeg ten slotte de bittere cacao, het bakpoeder en het gezeefde meel toe, beetje bij beetje en meng steeds met een elektrische garde.

4

Bestrijk een pan met een doorsnee van 24 cm met olie. Bebloem het licht, giet het mengsel erin en strijk het voorzichtig glad.

5

Bak de cake in een statische oven op 180° gedurende 35 minuten. Voordat je het uit de oven haalt, doe je altijd de tandenstokertest, waarbij je een tandenstoker in het midden van de cake steekt. Komt deze er droog uit, dan is de cake klaar. Wacht tot het is afgekoeld voordat je het uit de vorm haalt en serveert, en bestrooi het dan met poedersuiker.

Advies en tips

Je kunt je zachte chocoladetaart verrijken met gedroogd fruit zoals walnoten, hazelnoten, pijnboompitten en gepelde amandelen. Je kunt 50 g bloem ook vervangen door 50 g kokosmeel. Je kunt het in het deeg doen ook wat chocoladeschilfers vlak voor het bakken.

Als u lactose-intolerant bent, kunt u elke groentedrank gebruiken, hoewel we u adviseren rijst of amandelen te gebruiken voor de zoetste smaak.

Het ideale percentage donkere chocolade voor deze bereiding is de 70% -74%.

Je kunt de 100 ml zaadolie vervangen door 120 g boter. In plaats daarvan raden we af gebruik margarine.

U kunt sjablonen maken van perkamentpapier om uit te snijden en op de taart aan te brengen, en vervolgens met poedersuiker te bestrooien, om het te serveren met verschillende en gemakkelijke decoraties.

opslag

De zachte chocoladetaart wordt binnen bewaard een bel als toetje voor 3 dagen. Je kunt de plakjes 15 seconden in de magnetron opwarmen voordat je ze serveert.

Je kunt het ook invriezen, liefst geportioneerd, voor Maximaal 1 maandontdooi de plakjes indien nodig.