There ananas ondersteboven taart het is een heel scenografisch dessert, zacht en vol van smaak, maar vooral makkelijk te maken. Het wordt bereid met ananas uit blik, voorgesneden in plakjes van dezelfde grootte, waaruit ook het conserveringswater wordt verkregen, dat wordt gebruikt om de karamel te maken, die als bodem van de cakevorm wordt geplaatst. Het kenmerk van deze taart is dat deze vervolgens wordt gepresenteerd “in omgekeerde volgorde”: dat wil zeggen, eenmaal gekookt wordt het omgedraaid op de serveerschaal en de bodem, met de laag karamel en de ananasschijfjes, zal blijken te zijn het zichtbare en versierde deel van de taart. De bereiding van het dessert is heel eenvoudig, met een deeg gemaakt van zachte boter, meel op kamertemperatuur, kristalsuiker, eieren en gist. De enige fase waar je op moet letten is de bereiding van de karamel, die moet bruin maar niet verbrand zijn. Door ons recept te volgen, kun je zonder problemen een heerlijke omgekeerde ananascake maken!

Voorbereiding

1

Open de pot met de ananas op siroop en neem het inmaaksap. Je hebt 50 ml nodig, maar je kunt alles nemen voor het geval je de melk wilt vervangen door sap.

2

Giet 100 g suiker in een steelpan, voeg de 50 ml ananassap toe en meng met een garde om te mengen.

3

Zet de pan op het vuur en zet op laag vuur. Laat het heel langzaam karamelliseren.

4

Vet ondertussen een cakevorm met een diameter van 22 cm licht in met een klontje boter en zorg ervoor dat de hele binnenkant bedekt is. Voeg dan een vel bakpapier toe.

5

Als de karamel goed bruin is, zet je het vuur uit en voeg je de boter toe, wachtend tot deze gesmolten is.

6

Zodra de boter helemaal gesmolten is, giet je meteen de karamel in de vorm.

7

Draai de vorm met je handen om de bodem gelijkmatig te bedekken. Voer deze handeling zo snel mogelijk uit, zodat de karamel niet hard wordt. Voeg vervolgens de ananasschijfjes toe en zet opzij.

8

Meng in een grote kom 150 g zachte boter, 100 g kristalsuiker en de vanilline.

9

Klop het mengsel met een handgarde totdat u een gladde crème verkrijgt met de consistentie van een zalf.

10

Voeg een ei toe en meng goed met een garde tot het volledig is opgenomen.

11

Wanneer het eerste ei goed gemengd is, voeg je het tweede ei toe en voer je dezelfde handeling uit.

12

Voeg de melk (of eventueel 100 ml ananassap) en de bloem toe aan het mengsel, na het gezeefd te hebben met een fijnmazige zeef.

13

Meng goed met een deegspatel tot je een glad en romig deeg verkrijgt, voeg dan het bakpoeder toe, bij voorkeur gezeefd om de vorming van kleine klontjes te voorkomen.

14

Giet het mengsel voorzichtig in de pan, voorzichtig over de ananasschijfjes. Zet waterpas met de spatel om een ​​gelijkmatige bereiding te garanderen.

15

Bak in statische modus op 180°C gedurende 35 minuten. Voordat je het uit de oven haalt, doe je de tandenstokertest, waarbij je een lange tandenstoker of spaghetti in het midden van de cake steekt: eenmaal verwijderd, moet de tandenstoker droog zijn. Op dat moment kun je het uit de oven halen en 15 minuten laten afkoelen.

16

Zodra de cake is afgekoeld, haalt u hem uit de vorm door hem op een bord te kantelen voordat de karamel stolt, anders is het onmogelijk om hem los te maken van het bakpapier. Verwijder het papier en serveer.

Advies en tips

Gebruik voor deze bereiding altijd ingrediënten op kamertemperatuur, omdat die makkelijker mengen: haal de boter en eieren uit de koelkast minimaal 2 uur voor aanvang om de taart te maken.

Meng het beslag niet te veel, hierdoor kan de cake hard worden tijdens het bakken. Het is belangrijk om de ingrediënten precies goed te mengen, zodat ze goed worden opgenomen, en ga dan verder met bakken.

Schik de ananasschijfjes er naar toe creëer een enkele laag op de karamel verspreid over de bodem van de pan, zonder de plakjes op enigerlei wijze te overlappen. Op deze manier krijg je een uniforme bereiding en ook een heel scenografisch effect.

Op de bodem van de pan kan ook spray lossingsmiddel keukenpapier en voeg dan het vel bakpapier toe. In ieder geval is het perkamentpapier essentieel voor het slagen van dit recept.

Het is belangrijk dat de taart is 15 minuten afkoelen voordat u het omdraait: op deze manier krijgt het deeg de tijd om steviger te worden na het koken en loopt de cake niet het risico te breken wanneer u hem op een serveerschaal keert.

Je kunt de ananas ondersteboven cake lichtjes warm serveren, vergezeld van een bolletje vanille-ijs.

opslag

Ananas ondersteboven taart het kan 4-5 dagen worden bewaard in een taartdoos. We raden af ​​om het in te vriezen.