Begin met het bereiden van de biscuit door de chocolade in een kom te doen en enkele minuten au bain-marie op het vuur te laten smelten; voeg vervolgens de boter in stukjes toe en meng de twee ingrediënten. Laat ze een beetje afkoelen.

Doe de eieren samen met de kristalsuiker in een grote kom.

Start de planeetmenger of de elektrische mixer op hoge snelheid gedurende ongeveer 10 minuten.

Als de eieren een vrij dikke consistentie hebben bereikt, voeg dan de warme chocolade toe en meng, met behulp van een spatel, van onder naar boven, zorg ervoor dat de eieren niet uiteenvallen.

Vang het meel op en zeef het met een zeef goed voordat je het in twee stappen aan het mengsel toevoegt.

Vet nu een vorm van 22 cm licht in en bestuif met bloem en giet de gemaakte room erin.

Zet in de oven en bak ongeveer 180 minuten op 40 graden.

Haal na deze tijd de vorm uit de oven en laat het biscuitgebak volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.

Pak nu de kersen die eerder zijn gewassen en haal met behulp van een pitter de steen uit elk van hen.

Doe ze samen met 80 g kristalsuiker en Kirsch in een pan met antiaanbaklaag.

Kook de ingrediënten 5 minuten op hoog vuur zodat alle vruchtensiroop vrijkomt.

Eenmaal gekookt, neem een ​​zeef en filter het geproduceerde sap in een kleine kom.

Neem de biscuit en verdeel deze met een mes in 3 schijven van dezelfde dikte.

Bestrijk de eerste laag chocoladebiscuit met het kersensap in combinatie met 100 ml koud water.

Neem een ​​kom en doe de room met 50 g kristalsuiker erin; start de elektrische garde en klop de ingrediënten op hoge snelheid. Het resultaat is een glad en luchtig mengsel.

Plaats nu de eerste laag biscuitgebak op een serveerschaal. Bedek het met wat eerder gekookte kersen en de helft van de hoeveelheid slagroom.

Herhaal dezelfde handeling ook met de tweede schijf.

Maak de taart af met de laatste laag biscuitgebak. Bestrijk het geheel met de resterende slagroom (zet een kopje opzij dat voor de laatste garnering zal worden gebruikt).

Verspreid het zowel op het oppervlak als op de zijkanten met behulp van een gladde spatel.

Bedek alle randen van de cake met de hagelslag.

Vul het zakje met de opzij gehouden slagroom en vorm kleine roosjes aan de randen van het oppervlak.

Maak met een dunschiller veel kleine donkere chocoladekrullen.

Verdeel de chocoladekrullen in het midden van de cake.

Maak de versiering van je Black Forest Cake compleet door een paar hele kersen op de slierten room te leggen.