Specerijen koekjes? Maar bestaan ​​ze? En zijn ze goed? Als je nog nooit de speculoos een van deze vragen heb je jezelf waarschijnlijk gesteld bij het lezen van de titel van het recept. Het antwoord is ja op elk van de vragen. De speculoos ik ben specerij koekjesPrecies nootmuskaat, zwarte peper, teentje En in het bijzonder kaneel. En ze zijn niet alleen goed, ze zijn overweldigend. Ze zijn geboren tussen België en Nederland, maar onmiskenbaar aromatische smaak heeft ze beroemd gemaakt en gewaardeerd in heel Europa en Noord-Amerika, vooral sinds hun versie in smeer crème. Ze zijn knapperig en hebben over het algemeen een heerlijk kleur gouden hazelnoot. Ze zijn perfect in Ontbijt of voor een uof zelfs als ingrediënt voor dessertbijvoorbeeld als basis voor een kwarktaart.

Voorbereiding

1

Doe voor de speculooskoekjes de bloem en de koude boter in kleine stukjes in een blender.

2

Meng tot je een zanderige consistentie krijgt.

3

Leg het verkregen mengsel op een werkvlak, maak een klassieke fonteinvorm en voeg de bruine suiker toe en meng.

4

Voeg alle kruidenpoeder en bakpoeder toe. Door elkaar.

5

Giet het water erbij en kneed het met je handen.

6

Kneed tot je een compact deeg krijgt. Het duurt een minuut.

7

Wikkel het in plasticfolie en laat het minstens 4 uur in de koelkast rusten. Hierdoor kunnen de kruiden al hun aroma vrijgeven.

8

Neem na deze tijd het deeg en rol het uit op een licht met bloem bestoven werkvlak, met behulp van een deegroller.

9

Pak een vel van ongeveer 3-4 mm dik.

10

Maak nu met een koekjesvormer met een diameter van 6 cm x 4 cm de speculoos.

11

Gebruik al het deeg. Hierdoor krijg je ongeveer 40 stuks. Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.

12

Bak ze in een voorverwarmde oven in statische modus op 180 ° gedurende ongeveer 20 minuten. Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen.

Accessoires

• Deegroller
• Menger
• Bakplaat + bakpapier
• Rechthoekige koekjesvorm 6 x 4 cm

Tips en hints

• Naar eigen smaak kun je sommige kruiden vervangen, behalve de kaneelonmisbaar omdat het de koekjes hun karakteristieke kleur en smaak geeft.
• Je kunt ook mallen gebruiken met een kerstvorm of welke vorm dan ook.
• Je kunt het ook gebruiken normale suikermaar niet te missen de typische noot van melassewe raden u aan om te gebruiken bruine suiker or donker bruine suiker.

Curiosity

In Nederland, in het land van Eeklo, ontbeten lokale arbeiders vroeger met een sandwich Met boter En verkruimelde speculaas. Probeer de onze eens speculoos toch?

M.naar wat betekent speculaas?

Het is niet precies bekend. Er zijn mensen die het woord geloven speculoos is afgeleid van de Latijnse soort, wat specerijen betekent, anderen zijn ervan overtuigd dat het afkomstig is van de houten vormen die worden gebruikt om koekjes te maken, vormen waarin de silhouetten van traditionele karakters zijn gesneden die vervolgens met een lichte druk op het koekjesdeeg worden gedrukt, in feite , op een spiegelende manier. Voor degenen die van ze houden, echter, speculoos betekent vooral naar huis geurende lekkernijen, koekjes die het hart verwarmen en de zintuigen verwennen, en een schat aan herinneringen met de smaak van kaneel. Er recept vandaag brengt ons terug naar deze sfeer.