There Bonen soep is een caloriearm vegetarisch voorgerecht, perfect om te bereiden als de temperatuur daalt. Het is een smakelijk gerecht dat nog steviger kan worden gemaakt door simpelweg croutons of sneetjes zelfgebakken brood toe te voegen. Deze soep is een typisch traditioneel Italiaans recept waarvan er verschillende variaties zijn en die van regio tot regio verschillen: de spelt- en bonensoep, een typisch Toscaans gerecht, of de bonensoep met varkenszwoerd die deel uitmaakt van de Romeinse traditie. De beste combinatie voor peulvruchten zijn granen, in de praktijk de bekende 'unieke gerechten' zoals de tijdloze Pasta en bonen of de Pasta en linzen. Dus om in dit omhullende klimaat te blijven, probeer deze delicatesse eens te bereiden!

Voorbereiding

1

Neem de gedroogde bonen en doe ze in een kom met water, dat minstens 5 vingers groter moet zijn dan de peulvruchten.

2

Laat de bonen dus minimaal 6 uur tot maximaal 12 uur weken; spoel ze daarna af onder stromend water. Deze bewerking kan worden overgeslagen als u kant-en-klare bonen heeft.

3

Neem een ​​pan, voeg de extra vergine olijfolie, de in stukjes gesneden bleekselderij en de gesnipperde ui toe; bak een paar minuten op middelhoog vuur.

4

Giet de tomatensaus in de pan, of voor degenen die de voorkeur geven aan tomatenpulp of zelfs cherrytomaatjes.

5

Meng de ingrediënten en kook een paar minuten.

6

Voeg nu de gewassen en uitgelekte bonen toe aan de tomatensaus.

7

Bedek de bonen volledig met de groentebouillon en voeg een laurierblad toe.

8

Dek de pan af met een deksel en laat de soep onder af en toe roeren ongeveer 1 uur en 30 minuten op zeer laag vuur koken.

9

Breng daarna de gekookte groenten op smaak met zout en peper en breng op smaak met een scheutje extra vergine olijfolie voordat u de soep serveert.

Accessoires

• Kom
• Vergiet
• Mes
• Een pan met deksel
• Pollepel

Tips en trucs

• Als je wilt, kun je ingrediënten zoals erwten of aardappelen aan de bonensoep toevoegen.
• Als je geen tijd hebt om droge bonen 12 uur te laten weken, kun je Bonensoep sneller maken door kant-en-klare pinto bonen uit blik te gebruiken.
• Als de bonensoep aan het einde van het koken te dik is, kunt u deze verdunnen met andere hete groentebouillon; als het daarentegen te vloeibaar is, kun je wat bonen uit de soep nemen, ze met een vork fijnprakken tot ze tot puree zijn verkleind en ze weer in de pan doen.
• Voor de zoetekauw die deze soep nog lekkerder wil maken, raden we aan om 100 g gehakte gerookte bacon toe te voegen aan de gebakken groenten.
• Probeer het ook eens met cannellinibonen, zwarte kool, andijvie, kool of pompoen.

mediaopslag

Overgebleven Bonensoep kan in de koelkast worden bewaard voor 2/3 dagenafgesloten in een luchtdichte verpakking.