De koriander (Coriandum sativum) is een plant die behoort tot de botanische familie van Apiaceae. Het is inheems in de landen die grenzen aan de Middellandse Zee, maar ook in het Oosten wordt het veel gebruikt, vooral in plaats van peterseliedus het wordt soms ook wel aangeduid als Chinese peterselie. De Iberische nomenclatuur is ook beroemd koriander.
Hoe je het echter ook wilt noemen, het is een plant die onder de kruiden moet worden gerekend, ook al hebben de bladeren geen aangenaam aroma. Het deel dat wordt gebruikt, zijn in feite de gedroogde zaden. DE korianderzaden ze zijn rijk aan heilzame eigenschappen en worden daarom niet alleen in de keuken gebruikt, maar ook in de kruidengeneeskunde
Verder is de plant vrij rustiek en vanaf het zaaien gemakkelijk in de tuin te kweken.
In dit artikel ontdekken we daarom alle geheimen om koriander correct te zaaien, hoe de teelt te verzorgen en wat de gunstige eigenschappen zijn.
Botanische kenmerken van koriander
De korianderplant kent een jaarcyclus, dit betekent dat hij elk jaar opnieuw gezaaid moet worden. Het is kruidachtig, met een dunne en niet erg vertakte penwortel. De stengel kan een hoogte bereiken van 60 cm en is in het bovenste deel vertakt.
bladeren
De basale bladeren hebben een lange bladsteel en enige vormvariabiliteit. Ze kunnen heel zijn met de marge net gegraveerd, verdeeld in 3 getande blaadjes of geveerd met waaiervormige lobben die zich aan de basis versmallen tot een wig.
De bladeren op het bovenste deel van de stengel zijn in plaats daarvan bi of tripennatosette, met lineaire lobben, afwisselend ingevoegd op de stengel met een steeds kortere bladsteel. De bladsteel verwijdt zich aan de basis in een ruime schede. Ze zijn eetbaar, maar hebben niet een bijzonder aangename smaak, waardoor ze in onze culinaire traditie nauwelijks als aromatisch kruid worden gebruikt.
Bloemen
De bloeiwijze van de korianderplant is typerend voor apiacea en lijkt qua uiterlijk op die van venkelvan de komijn endille. Het bestaat uit paraplu's bestaande uit 5-10 steeltjes, die elk 4 tot 12 bloemen dragen. De bloembladen zijn wit of vlezig roze, klein in de interne bloemen, veel groter (en soms gedeeltelijk in tweeën gedeeld) in de bloembladen aan de rand van de bloeiwijze.
Bloei is zomer.
Korianderzaden
Uit de bloemen ontwikkelen zich de vruchten, of de kostbare korianderzaden. De infructescence heeft fysieke eigenschappen goed gedefinieerd: het bestaat uit 2 plano-convexe dopvruchten die samen een subbolvormige vrucht vormen met dunne ribben die van de bovenste naar de onderste pool lopen.
Waar kan koriander worden verbouwd?
Koriander, met een jaarlijkse cyclus, kan bijna overal worden gekweekt. Het is een plant van mediterrane oorsprong, dus dit is veruit zijn favoriete assortiment. Daarom, hoewel veel meer verspreid in het Oosten, kan de korianderplant niet als exotisch worden beschouwd.
Welke belichting heeft de plant het liefst?
Om middelgrote tot grote korianderzaden te krijgen die op het juiste punt rijp zijn, is de beste blootstelling voor de plant in de volle zon. Het groeit echter ook goed in gedeeltelijk schaduwrijke gebieden.
Wat is de ideale grond om koriander op te zaaien?
De grond voor het kweken van de korianderplant moet zacht en goed gedraineerd zijn, met een goede hoeveelheid organisch materiaal die kan worden verkregen door compost toe te voegen (link) vóór het zaaien.
Hoe koriander wordt gezaaid
De beste manier om koriander in je tuin te zaaien is daar direct zaaien. De ideale tijd om dit te doen is het begin van de lente en tot de maand mei. Het is makkelijk vind de zaden in gespecialiseerde winkels.
Zaaien kan door middel van strooien of in regelmatige rijen, het belangrijkste is dat het zaaibed wordt verfijnd om de knopvorming te bevorderen. Het zaad moet ongeveer 1 cm diep worden begraven, bijvoorbeeld met een hark. Eenmaal gezaaid moet de grond altijd goed vochtig worden gehouden, totdat de spruiten uitkomen.
Bij het ontkiemen is het noodzakelijk om uit te dunnen en om de 5/10 cm een spruit aan te houden.
Soortgelijke technieken kunnen worden gebruikt om koriander in potten te zaaien.
De teelt van koriander
Irrigatie
Tijdens de teeltcyclus is irrigatie van de plant alleen nodig in bijzonder droge periodes, dus bij afwezigheid van neerslag. Overdrijf de bevochtiging niet om problemen met waterstagnatie te voorkomen.
Schoonmaken van onkruid
De enige gewasverzorging die de korianderplant nodig heeft, is onkruidreiniging. Daar Wieden het kan handmatig of met een kleine schoffel worden gedaan. Om deze omslachtige handeling te vermijden, kunt u kiezen voor de natuurlijke mulch met strowaardoor we de aarde ook vochtiger zullen hebben en dus minder vaak hoeven te irrigeren.
Wanneer korianderzaad oogsten?
Koriander wordt geoogst voor zaden, dus het is noodzakelijk om te wachten op het einde van de bloei, die in de zomer plaatsvindt. De bloemschermen met de zaden moeten samen met de steel worden gesneden, waarna ze in trossen worden verzameld en op een geventileerde en schaduwrijke plaats worden opgehangen.
Als ze goed gedroogd zijn, worden de trossen op een vel papier geslagen, zodat de zaden vallen. Deze blijven goed in glazen potten.
Eigenschappen en toepassingen van koriander
Korianderzaden waardevolle actieve ingrediënten bevatten, essentiële oliën zoals linalool en pineen, slijmstoffen en tannines. Ze hebben aromatische, aperitief-, spijsverterings-, windafdrijvend, krampstillend en antiseptische eigenschappen. Bovendien hebben ze, mits goed gedroogd, een fris en aangenaam aroma en worden ze in tal van recepten gebruikt, vooral in oosterse gerechten en in de beroemde curry. Ze worden ook gebruikt bij de bereiding van spijsverteringslikeuren met kruiden en in vermout.
In de farmaceutische sector maken de bijzondere aromatische eigenschappen van deze plant het mogelijk om de smaak en geur van sommige medicijnen, met name laxeermiddelen, te corrigeren.
Koriander en zijn zaden worden ook gebruikt voor fytotherapeutische doeleinden in aftreksel of tinctuur, om de spijsvertering te bevorderen, maagkrampen, colitis en, in het algemeen, alle problemen die verband houden met een slechte spijsvertering te elimineren.
Een nieuwe thread starten