De kruiden het zijn planten die dankzij hun intense aroma altijd gewaardeerd werden in de keuken om gerechten op smaak te brengen en lekkere combinaties te creëren. Slecht aromatische planten ze zijn niet alleen lekker om te eten: veel ervan hebben ook therapeutische eigenschappen en worden gebruikt in fytotherapie en natuurlijke cosmetica. Biologisch aromatische kruiden kweken betekent een authentieke en oprechte smaak aan onze gerechten garanderen, maar ook gezonde en sterke planten ter beschikking hebben, zonder toevlucht te nemen tot het gebruik van chemische producten die schadelijk zijn voor het milieu en de menselijke gezondheid. In dit artikel zullen we daarom zien hoe je aromatische kruiden op een biologische manier kunt kweken, beginnend bij de basis van het kweken tot aan de verschillende technieken voor het oogsten en gebruiken van planten.
Het kweken van deze geurige kruiden vereist geen speciale vaardigheden of dure apparatuur, maar het is belangrijk om enkele essentiële informatie te kennen om succesvol te zijn in de teelt. In dit artikel komen we alles te weten over biologische aromatische kruiden.
Kweek aromatische planten
De teelt van aromatische kruiden op biologische wijze vereist enkele voorzorgsmaatregelen, aangezien deze planten zeer delicaat en gevoelig zijn voor parasieten en ziektes. Hier zijn enkele tips om ze op de beste manier te kweken, door ze te volgen, kunt u uw kruiden biologisch kweken, gezonde en krachtige planten verkrijgen, zonder het gebruik van chemicaliën die schadelijk zijn voor de gezondheid en het milieu:
- Bodemkeuze: Deze specifieke grassen geven over het algemeen de voorkeur aan losse, goed doorlatende, vruchtbare grond. Het is raadzaam om de grond diep te bewerken, tot 30-40 cm, en volwassen mest of compost toe te voegen om deze te verrijken met organisch materiaal.
- Blootstelling: de meeste aromatische kruiden staan het liefst in de zon, ook al verdragen sommige, zoals munt, peterselie en koriander, ook halfschaduw goed.
- Irrigatie: aromatische planten hebben regelmatig, maar niet overmatig, irrigatie nodig. Het is raadzaam om de grond gelijkmatig te bevochtigen en stilstaand water te vermijden dat het ontstaan van schimmelziekten zou kunnen bevorderen.
- Bemesting: bemest planten met biologische producten zoals compostde mulching of de mest. Uiteraard raden wij bij biologische teelt ten zeerste af om elke vorm van kunstmest te gebruiken, die de kwaliteit van het product kan aantasten. Mocht het nodig zijn, dan pleiten we juist voor het gebruik van organische meststoffen.
- Mulchen: Deze techniek bestaat uit het aanbrengen van een laag organisch materiaal, zoals stro of droge bladeren, op het grondoppervlak rond de planten. Deze laag beschermt de grond tegen erosie, vermindert onkruidgroei en houdt vocht vast, waardoor verdamping wordt verminderd.
De eigenschappen van aromatische kruiden
Er zijn veel aromatische kruiden en elk heeft zijn eigen bijzonderheden, dus het is belangrijk om degene te kiezen die het beste passen bij onze behoeften en onze klimatologische omstandigheden. Hier zijn enkele van de meest voorkomende kruiden die je biologisch kunt kweken:
- De rozemarijn Het is een zeer geurige en droogtetolerante groenblijvende struik. Het heeft spijsverterings-, verstevigende en stimulerende eigenschappen. Het wordt aanbevolen om het in goed doorlatende grond te laten groeien en het regelmatig te snoeien om de groei te bevorderen.
- There salie het is een vaste plant die goed groeit op goed doorlatende, zonnige bodems. Het heeft antiseptische, spijsverterings- en ontstekingsremmende eigenschappen. Het is raadzaam om de bladeren vroeg in de ochtend te verzamelen, voordat de zon ze te veel droogt.
- De tijm het is een zeer rustieke vaste plant, die goed groeit in goed doorlatende en zonnige bodems. Het heeft antioxiderende, ontstekingsremmende en spijsverteringseigenschappen. Het is raadzaam om tijdens de bloei de bladeren en bloemen te verzamelen.
- De basilicum het is een zeer geurige eenjarige plant, die goed groeit in vruchtbare en goed doorlatende bodems. Het heeft ontstekingsremmende, antioxiderende en spijsverteringseigenschappen. Het is raadzaam om de bladeren te verzamelen op het moment van de bloei en vermijd het losmaken van de hele takken.
- There munt het is een zeer rustieke vaste plant, die goed groeit op vochtige en zonnige bodems. Het heeft spijsverterings-, verstevigende en stimulerende eigenschappen. Het is raadzaam om de bladeren te verzamelen op het moment van de bloei en vermijd het losmaken van de hele takken.
- De peterselie het is een zeer geurige tweejarige plant, die goed groeit in vochtige en goed doorlatende grond. Het heeft diuretische, zuiverende en ontstekingsremmende eigenschappen. Het is raadzaam om de bladeren en stengels te verzamelen wanneer dat nodig is, waarbij u vermijdt de wortels los te maken.
Er zijn veel andere aromatische kruiden die biologisch kunnen worden gekweekt, zoals lavendel, citroenmelisse, koriander, oregano, marjolein en vele andere. Het is belangrijk om degene te kiezen die het beste passen bij onze behoeften en klimatologische omstandigheden, altijd volgens biologische teelttechnieken.
Verschil tussen meerjarige kruiden en eenjarige kruiden
Kruiden kunnen eenjarig of meerjarig zijn. De eerste, zoals basilicum, eenjarige salie of munt, groeien, produceren zaden en sterven dan binnen een jaar af. Omgekeerd kunnen de laatste, zoals overblijvende salie, rozemarijn, lavendel en tijm, meerdere jaren leven en elke lente sterker en weelderiger terugkeren dan voorheen.
Doorgaans zijn eenjarige kruiden gemakkelijker te kweken en kunnen ze een zwaardere oogst opleveren dan meerjarige kruiden. Ook zijn eenjarige grassen beter geschikt voor pot- of tuinplanten, omdat ze goed passen in beperktere ruimtes. Vaste kruiden bieden echter het gemak dat ze elk jaar kunnen worden geoogst, zonder dat ze vervangen hoeven te worden.
Om meerjarige kruiden te kweken, moet u ervoor zorgen dat de grond goed wordt gedraineerd en dat de site minimaal 6-8 uur per dag wordt blootgesteld aan zonlicht. Deze grassen moeten ook regelmatig worden gesnoeid om hun vorm te behouden en de groei van nieuwe scheuten te stimuleren. Bovendien zijn sommige overblijvende kruiden, zoals rozemarijn, beter geschikt voor hete, droge gebieden, terwijl andere, zoals munt en oregano, de voorkeur geven aan vochtige, koele grond.
Meerjarige aromatische planten hebben minder onderhoud nodig dan eenjarige planten, maar kunnen qua opbrengst minder productief zijn. Het kweken van beide soorten kruiden kan echter een lonende manier zijn om een breed scala aan verse en aromatische kruiden te hebben voor koken en gezondheidszorg.
Waar aromatische kruiden in de tuin groeien?
De plaats waar aromatische kruiden worden gekweekt, is een fundamenteel aspect voor het verkrijgen van een goede oogst. Ze geven de voorkeur aan goed doorlatende grond die rijk is aan organisch materiaal en kan worden gekweekt in potten, bloembedden of zelfs op een balkon. Aromatische planten zijn perfect om naast groenteplanten te kweken, omdat ze ongewenste insecten helpen afstoten of de groei van nabijgelegen planten stimuleren. Een voorbeeld is salie, een uitstekend afweermiddel tegen fruitmot. Het is echter belangrijk om te voorkomen dat je kruiden kweekt in de buurt van planten die veel water nodig hebben, omdat ze kunnen strijden om water.
Verder is het belangrijk om rekening te houden met de groei van kruiden, aangezien sommige erg groot en invasief kunnen worden. Munt kan zich bijvoorbeeld heel snel verspreiden en de hele omringende ruimte binnendringen, dus het is raadzaam om het in potten te kweken of in een deel van de tuin dat geïsoleerd is van andere planten.
Tenslotte is het mogelijk om meerdere aromatische kruiden samen te kweken in één bloemperk, waardoor een prachtige kruidentuin ontstaat die ook gunstige eigenschappen kan hebben voor naburige planten.
Associaties met aromaten
De kruising tussen aromatische planten en groenten is een zeer nuttige praktijk in de biologische landbouw. Met name kruiden kunnen een gunstig effect hebben op nabijgelegen planten, waardoor hun gezondheid en productiviteit verbeteren. Lavendel is bijvoorbeeld een plant die vliegen, muggen en mieren helpt afstoten, terwijl rozemarijn een goed muggenwerend middel is en sommige plantenziekten kan helpen voorkomen. Bovendien is bekend dat tijm de groei van tomaten en aardappelen bevordert, terwijl salie ziekten van vruchtdragende planten kan helpen voorkomen.
Wel is het belangrijk om rekening te houden met de behoeften van verschillende planten op het gebied van licht, water en voeding. De meeste aromatische planten hebben bijvoorbeeld een goede blootstelling aan de zon nodig, terwijl sommige groenteplanten de voorkeur geven aan halfschaduw. Ook hebben sommige kruiden zoals munt en basilicum meer water nodig dan andere kruiden zoals rozemarijn en salie.
Om de beste resultaten te behalen met het combineren van aromatische planten en groenten, is het raadzaam om planten te kiezen die dezelfde behoeften hebben op het gebied van licht, water en voeding, waarbij planten worden vermeden die met elkaar kunnen concurreren. Bovendien is het mogelijk om de aromatische planten in een enkel bloembed te laten groeien, waardoor een prachtige kruidentuin ontstaat die ook gunstige eigenschappen kan hebben voor naburige planten.
Hoe aromatische kruiden in potten of op het balkon te kweken
Kruiden zijn ook perfect om in potten of op het balkon te kweken, omdat het compacte planten zijn die gemakkelijk in krappe ruimtes passen. Bovendien maakt het gemakkelijker om toegang te krijgen tot verse kruiden als je ze dicht bij je huis hebt staan tijdens het koken. Voor de teelt in potten is het belangrijk om een pot te kiezen van voldoende maat, bij voorkeur terracotta of keramiek, met een diameter van minimaal 25 cm en een diepte van minimaal 20 cm. Over het algemeen geldt: hoe groter de pot, hoe gemakkelijker de planten groeien en zich ontwikkelen. Bovendien zorgen potten van terracotta of keramiek voor een betere beluchting van de wortels dan die van plastic.
Ook bij de potteelt is de grondkeuze van belang. Grond voor alle doeleinden kan worden gebruikt, maar het is raadzaam om volwassen compost toe te voegen om de grond te verrijken met voedingsstoffen. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de grond goed gedraineerd is, om wateroverlast te voorkomen waardoor de planten zouden kunnen afsterven.
Wat irrigatie betreft, hebben aromatische planten in potten regelmatig water nodig, maar zonder het te overschrijden. Het is belangrijk om wateroverlast te voorkomen, wat wortelrot kan veroorzaken. Over het algemeen kun je het beste wachten tot de grond iets is opgedroogd voordat je weer water geeft. Wat de blootstelling betreft, hebben de meeste aromatische planten echter minimaal 6-8 uur zon per dag nodig. Sommige planten zoals munt, citroengras en citroenmelisse geven echter de voorkeur aan halfschaduw. Het is belangrijk om de specifieke kenmerken van elke plant te controleren om de ideale belichting te kiezen.
Over het algemeen kunnen aromatische planten in potten of op het balkon op dezelfde manier worden gekweekt als planten die in de grond worden gekweekt. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat ze voldoende ruimte, vruchtbare grond, regelmatig water en voldoende zonlicht hebben.
Hoe kruiden aromatische kruiden te genezen
Om aromatische kruiden gezond te houden, is het belangrijk om enkele fundamentele teeltpraktijken toe te passen. Door ze stap voor stap te volgen, is het mogelijk om op een relatief eenvoudige manier een overvloedige en hoogwaardige productie te verkrijgen. Laten we eens kijken wat deze stappen zijn:
- Aromatische planten hebben regelmatig maar niet overmatig water nodig. Het is belangrijk om te voorkomen dat de bladeren nat worden, omdat stilstaand water schimmelziekten kan veroorzaken. Gewoonlijk hebben kruiden elke 3-4 dagen water nodig, afhankelijk van de klimatologische omstandigheden.
- Snoeien is essentieel om de groei van aromatische kruiden te bevorderen. Vanaf de tweede teeltmaand kunt u doorgaan met het snoeien van de bladeren. Dit stimuleert de aanmaak van nieuw blad en voorkomt dat de plant te hoog en houterig wordt.
- De droge of zieke delen van aromatische planten moeten worden verwijderd om te voorkomen dat ze zich naar de hele plant verspreiden. Bovendien is het belangrijk om alle kruiden die besmet zijn met ongedierte of ziekten te verwijderen om besmetting van nabijgelegen planten te voorkomen.
- Aromatische kruiden hebben organische meststoffen nodig voor een gezonde en weelderige groei. U kunt volwassen compost, stalmest of specifieke meststoffen voor aromatische planten gebruiken.
- Het is belangrijk om onkruid dat rond kruidenplanten groeit te verwijderen, omdat onkruid kan concurreren met de planten om water en voedingsstoffen. U kunt doorgaan met handmatig onkruid verwijderen of een bodembedekker gebruiken met stro of ander organisch materiaal.
De geneeskrachtige eigenschappen van aromatische kruiden
Naast aromatische eigenschappen kunnen kruiden ook eigenschappen hebben therapeutische en curatieve eigenschappen. Het is bijvoorbeeld bekend dat pepermunt gastro-intestinale ongemakken verlicht, terwijl tijm een geweldige ontstekingsremmer en antiseptisch middel is. Hier zijn enkele geneeskrachtige eigenschappen van sommige aromatische kruiden:
- Salie: ontstekingsremmend, antiseptisch, samentrekkend, digestief, versterkend
- Rozemarijn: stimulerend, spijsverterings-, antiseptisch, krampstillend, versterkend
- Tijm: ontstekingsremmend, antiseptisch, krampstillend, slijmoplossend, versterkend
- Munt: windafdrijvend, digestief, antiseptisch, versterkend, stimulerend
- Basilicum: spijsverteringsremmend, ontstekingsremmend, antiseptisch, kalmerend, versterkend
- Peterselie: diureticum, spijsvertering, antiseptisch, zuiverend, stimulerend
- Oregano: ontstekingsremmend, antiseptisch, krampstillend, spijsverterings-, stimulerend middel.
Het is belangrijk om te weten dat elk kruid zijn contra-indicaties heeft en dat het bij twijfel of gezondheidsproblemen altijd raadzaam is om een arts of een deskundige op het gebied van kruidengeneeskunde te raadplegen.
Oogsten, bewaren en drogen
Het verzamelen van aromatische kruiden moet worden uitgevoerd tijdens de bloeifase, wanneer het gehalte aan etherische olie maximaal is. Het verzamelen van de bladeren moet met zorg gebeuren, om beschadiging van de plant te voorkomen. Het is aan te raden om de kruiden vroeg in de ochtend te oogsten, als de dauw net is opgedroogd. Zo breken de bladeren niet snel en is het vochtgehalte toch laag.
Als de kruiden eenmaal zijn geoogst, is het belangrijk om ze goed te bewaren om te voorkomen dat ze hun eigenschappen verliezen. Aromatische kruiden kunnen vers worden bewaard, in de koelkast, in absorberend papier worden gewikkeld en in geperforeerde plastic zakken worden gedaan, of worden gedroogd.
Drogen is de meest gebruikelijke methode om kruiden te bewaren. Om kruiden effectief te drogen, heb je nodig:
- Kies een koele, droge en geventileerde plaats;
- Kies een bakje om de kruiden in te bewaren tijdens het drogen;
- Verwijder beschadigde of zieke delen van planten;
- Was de bladeren en droog ze zorgvuldig af;
- Leg de bladeren op een rek zodat ze elkaar niet overlappen en er voldoende ventilatie is;
- Bedek de kruiden met een fijnmazig net om ze te beschermen tegen stof en insecten;
- Laat de kruiden drogen tot ze helemaal droog zijn;
- Bewaar gedroogde kruiden in papieren zakken of glazen potten op een koele, droge plaats uit de buurt van licht.
Hoe kruiden te gebruiken
Om te profiteren van de eigenschappen van kruiden, is het mogelijk om infusies of afkooksels te bereiden. De infusies worden verkregen door water te koken en het over een lepel gedroogde kruiden te gieten. Men laat het ongeveer 5-10 minuten trekken, daarna wordt het gefilterd en gedronken. Afkooksels daarentegen worden bereid door de kruiden 5-10 minuten in water te koken. Het wordt afgekoeld, gefilterd en gedronken. Elk kruid heeft specifieke eigenschappen en kan gebruikt worden om verschillende aandoeningen te behandelen. Munt is bijvoorbeeld nuttig om de spijsvertering te vergemakkelijken, salie om keelpijn en hoest te verzachten, tijm om verkoudheid en bronchitis te behandelen.
Aromatische kruiden kunnen uiteraard ook in de keuken gebruikt worden om gerechten van vlees, vis, groenten, soepen en soepen op smaak te brengen. Ze kunnen vers of gedroogd worden gebruikt en kunnen, afhankelijk van hun smaak en intensiteit, in verschillende kookstadia aan gerechten worden toegevoegd. Over het algemeen kunnen aromatische kruiden creatief worden gebruikt om onze gerechten te verrijken en ons welzijn te verbeteren. Alles wat je nodig hebt is een beetje fantasie en nieuwsgierigheid om nieuwe manieren te ontdekken om ze te gebruiken!
Een nieuwe thread starten