Goji bessen. Eigenschappen en gezondheidsvoordelen

De Goji bessen ze zijn de vrucht van planten lycium barbarum En lycium chinense. Het is een kleine vrucht die zeer wordt gewaardeerd om zijn onbetwistbare voedingseigenschappen en de voordelen die het biedt voor onze gezondheid. Deze bessen hebben een zeer oude traditie in de herkomstgebieden. Ze groeien spontaan en worden zowel in de voeding als in de volksgeneeskunde gebruikt. Om precies te zijn, goji-bessen zijn afkomstig uit het Verre Oosten, in een gebied tussen de valleien van de Himalaya, Mongolië, Tibet en de regio Xinjiang in China. Hun anti-verouderingseigenschappen zijn nu bekend, zozeer zelfs dat ze ook wel vrucht van een lang leven.

Daarom kennen we deze kleine rode vruchten en hun voedingskenmerken beter.

Identificatie van goji-bessen

lycium barbarum

There goji bessen familie is dat van Solanaceae. Veel andere planten van ons belang behoren tot deze grote familie, waaronder de bekendste zijn de tomaatde aardappelde auberginede zoete peper.
Er zijn twee hoofdsoorten goji-bessen: de lycium barbarum en lycium chinense.
There lycium barbarum het is het meest gecultiveerd en gecommercialiseerd, zowel voor de organoleptische eigenschappen als voor de eigenschappen van de bessen. Om deze reden is de vrucht van de lycium chinense wordt genoemd valse goji.

Goji-producerende landen

HET grote gojibessen producerende landen zijn die van de herkomstgebieden en die van Azië in het algemeen. Sinds enkele jaren is de teelt van de plant echter ook begonnen in Italië, met hoogwaardige biologische producties. Wanneer we deze kostbare bessen kopen, is het essentieel om ze biologisch te kiezen, en het is ook goed om ervoor te zorgen dat ze uit ons land komen (we zullen later begrijpen waarom).

Goji-geschiedenis en legende

Het is bekend dat onder de langstlevende bevolkingsgroepen op aarde de inwoners van landen als Tibet en Mongolië zijn. Velen geloven dat het geheim van hun lange levensduur ligt in hun dieet, waarvan goji-bessen een van de belangrijkste elementen zijn.
In deze twee landen worden deze kleine rode vruchten als bijna diamanten beschouwd en elk jaar worden tijdens de oogstperiode twee weken feest gevierd.
A legende gekoppeld aan de eigenschappen van goji-bessenals levenselixer, dateert uit de 7e eeuw, ten tijde van de Tang-dynastie. Er wordt gezegd dat er in de buurt van een boeddhistische tempel in Tibet een bron was waar van tijd tot tijd natuurlijk goji-bessen vielen.

Na verloop van tijd werd het water uit de put "wonderbaarlijk", waardoor de dorpelingen een lang leven en een goede gezondheid kregen.
Ook de traditionele Chinese geneeskunde gebruikt deze bessen al eeuwenlang. In het bijzonder worden ze beschouwd als een uitstekende Yin-tonicum, dat wil zeggen de vrouwelijke energie van ontvankelijkheid en kalmte. Van Goji-bessen wordt aangenomen dat ze het vermogen hebben om zeer belangrijke interne weefsels en organen, zoals het hart, de nieren en de longen, te regenereren.
In Turkije, een ander belangrijk producerend land, zijn deze bessen altijd gebruikt vanwege hun diuretische eigenschappen.

Goji-bessen plukken

Gedroogde goji-bessen

De gojibesstruik is meerjarig en bladverliezend. In Europa bloeit het van Juni naar September en de bessen zijn gemaakt van Augustus naar Oktober doorgestuurd. Het is een zeer delicate vrucht, dus het moet met de hand en meerdere keren worden geplukt. De moeilijkheid van deze manier van verzamelen rechtvaardigt de hoge waarde en de hoge marktprijs.
De bessen worden vers gegeten, maar ook en vooral gedroogd. Verse bessen hebben een meer zure smaak, vergelijkbaar met die van tomaten. Het drogen daarentegen vindt plaats in de zon, een beetje zoals dat gebeurt voor de droge tomaten.
Om de bessen uitgedroogd te krijgen, plaatst u ze gewoon op een grill en laat u ze 2/3 dagen in de volle zon staan.
Eenmaal gedroogd, kunnen ze tot een jaar worden bewaard in een koele en droge omgeving.

Voedseleigenschappen van goji-bessen

Gedehydrateerde goji-bessen

Goji-bessen hebben werkelijk unieke voedingseigenschappen.
Over gedroogde bessen gesproken, laten we eerst eens kijken hoe ze rijk zijn aan minerale zouten. Voor 100 g hebben we 50 mg kalium, 192 mg natrium, 112 mg calcium, 9 mg ijzer. Voor alle duidelijkheid: 100 g spinazie ze bevatten slechts 2.3 mg ijzer per 100 g.
Andere belangrijke mineralen zijn germanium en selenium, en ze zijn ook een uitstekende bron van chroom, een essentieel sporenelement.

Ze zijn bovendien zeer vetarm, bevatten geen cholesterol en zorgen voor een goede toevoer van suikers, koolhydraten en eiwitten. Ten slotte zijn ze rijk aan voedingsvezels.
Calorisch bevatten ze 321 kcal per 100 g, dus een uitstekende energiebron.
Verse bessen hebben ook een hoog gehalte aan vitamine A en C.
Andere elementen in goji-bessen zijn essentiële vetzuren, waaronder linolzuur en linoleenzuur. Ze hebben verschillende fytosterolen, bètacaroteen en 4 andere carotenoïden.

Wat bevatten goji-bessen?

Laten we het nu begrijpen wat bevatten goji-bessen? om te begrijpen waar de voordelen voor ons lichaam vandaan komen. Eerst specificeren we echter de voorgestelde dagelijkse inname. Voedingsdeskundigen raden aan om 15 tot 45 gram gedroogde bessen te consumeren. Als alternatief kunt u 30 gram verse bessen of 120 ml sap consumeren.
Een andere opmerking is dat gedroogde bessen, voor consumptie, gerehydrateerd kunnen worden door ze simpelweg in water te doen.
Binnen deze vrucht vinden we de volgende mineralen:

• Germanium: van de aanwezige mineralen is germanium geïndiceerd voor de preventie van tumoren. Het is in feite een "sporen"-mineraal dat in staat is het elektrische potentieel van kankercellen te verminderen. Tegelijkertijd versterkt het de activiteit van "Natural Killer"-lymfocyten (NK-cellen), die erg belangrijk zijn voor het functioneren van het immuunsysteem.
• Strijkijzer: het hoge ijzergehalte in goji-bessen is essentieel tegen bloedarmoede. IJzer maakt in feite de synthese van hemoglobine mogelijk, een bolvormig eiwit dat een rol speelt bij het transport van zuurstof naar bloedcellen.
• Selenium: Een ander gezondheidsbevorderend mineraal in goji-bessen is selenium, een uitstekend middel tegen veroudering. Deze stof maakt het mogelijk om vrije radicalen te bestrijden, die verantwoordelijk zijn voor de veroudering van cellen. Een andere functie van selenium is het beperken van de schade die wordt veroorzaakt door giftige metalen (bijvoorbeeld kwik), die vaak ook in voedsel zitten.
  In dit geval vervult selenium een ​​beschermende functie en werkt het als een antagonist.
• Chrome: chroom is een essentieel sporenelement dat een belangrijke functie kan vervullen in het metabolisme van koolhydraten, eiwitten en vetten en zo gewichtsverlies bevordert. Het versterkt ook de werking van insuline (het wordt in feite gedefinieerd als "insuline-cofactor"), waardoor de bloedsuikerspiegel en bijgevolg de eetlust worden gereguleerd.
  Veel onderzoeken tonen aan dat de aanwezigheid van organisch chroom helpt bij het voorkomen van hypoglykemie en diabetes, veroorzaakt door respectievelijk teveel en onvoldoende insuline.

De voordelen van gojibessen

Samengevat, ik voordelen van goji-bessen zijn het volgende:

• Verhoogde energieniveaus
• Vermindering van het gevoel van vermoeidheid en verbetering van het herstel na een inspanning
• Ontstekingsremmende werking
• Contrast van vrije radicalen
• Diabetespreventie
• Onderhoud van een jeugdige huid
• Gewichtsverlies
• Stimulatie van het immuunsysteem
• lever hulp
• Verbeterde slaap en concentratie
• Gezichtsbescherming

Biologische gojibessen

Zoals we al zeiden, is het van fundamenteel belang om biologisch geproduceerde goji-bessen te kopen.
In de belangrijkste producerende landen is er, gezien de hoge waarde van de bessen, helaas besloten om meer te focussen op hoeveelheden en opbrengsten dan op kwaliteit. Veel van deze bessen worden dan ook geproduceerd met chemische bestrijdingsmiddelen, die zeker niet goed zijn voor ons lichaam. Dit betekent dat het grootste deel van de wereldproductie mogelijk onderhevig is aan het gebruik van deze stoffen.
Gelukkig kunnen deze vruchten ook biologisch geteeld worden en zijn er tegenwoordig veel biologische producenten op de markt. Deze produceren fruit van hoge kwaliteit.
Sommige organische gojibessen de hier te vinden.

Advies

Tot slot nog een tip: pas op voor het etiket en de herkomst van de gojibessen. Onthoud altijd dat lokale biologische productie de voorkeur verdient boven geïmporteerde, aangezien in ons land, en in de Europese Unie in het algemeen, de controles op de kwaliteit en het oneigenlijk gebruik van gevaarlijke pesticiden strenger zijn.