De Kabeljauwballen ze zijn de perfecte bondgenoten voor zelfs kinderen om vis te eten. Of je nu verse of diepgevroren kabeljauw gebruikt, het resultaat van dit recept is gegarandeerd: een knapperige en heerlijke schelp met een mals en aromatisch hart. Visballetjes met kabeljauw bereiden is heel snel en eenvoudig, zoals in het geval van Schol gehaktballen. En met slechts een paar ingrediënten krijg je uitstekende gehaktballen als tweede gang of als heerlijk voorgerecht om te combineren met een smakelijke saus. Hier leest u hoe u kabeljauwgehaktballetjes maakt met ons recept.

Voorbereiding

1

Voor het bereiden van de Kabeljauw Gehaktballen hebben we diepgevroren kabeljauwfilets gebruikt, maar het is ook mogelijk om verse te gebruiken. Ontdooi ze in het eerste geval in een vergiet, was ze vervolgens onder stromend water en droog ze af met een theedoek om al het overtollige water te verwijderen. Als u verse filets gebruikt, was en droog ze dan goed.

2

Snijd de kabeljauw fijn met behulp van een scherp mes.

3

Was en droog de peterselie apart en hak hem vervolgens fijn. Verwijder ook de schil van de knoflook en pers deze met een knoflookpers (of hak hem fijn met een mes).

4

Doe alle ingrediënten in een grote kom: kabeljauw, gehakte peterselie en knoflook, paneermeel, ei en zout. Meng goed met behulp van een houten lepel.

5

Vorm met je handen balletjes van ongeveer 2.5 cm doorsnee en haal ze daarna goed door het paneermeel.

6

Leg alle gehaktballetjes op een werkvlak.

7

Giet ondertussen in een pan de olie om te bakken. Verwarm het op hoog vuur tot het een temperatuur van 170°C bereikt (controleer dit met een geschikte kookthermometer).

8

Bak de kabeljauwballetjes, een paar tegelijk, in kokende olie tot ze goudbruin zijn aan de oppervlakte. Het duurt in totaal ongeveer 10 minuten.

9

Als ze gaar zijn, giet je ze af met een schuimspaan en leg je ze geleidelijk op absorberend keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Als ze allemaal gaar zijn, serveer je ze nog heet.

Accessoires

• Een grote kom
• Een scherp mes
• Snijplank
• Knoflook persen
• keukenthermometer
• Pot
• Schuimspaan
• Absorberend keukenpapier

Tips en trucs

• Om het recept voor kabeljauwgehaktballetjes te maken, kun je beide gebruiken verse vis dan bevroren vis. In het tweede geval moet je ook rekening houden met de ontdooitijd van de vis en zal het niet mogelijk zijn om de visballetjes opnieuw in te vriezen.
• Om een ​​te krijgen nog knapperiger panerenprobeer de helft van de hoeveelheid paneermeel te vervangen door maïsmeel.
• Voor het optimaal bakken van je kabeljauwballen doe je een paar gehaktballetjes tegelijk in de pan, zodat de olietemperatuur niet daalt. De ideale temperatuur zou rond de 170 ° -180 ° zijn
• Voor een lichtere versie kabeljauwgehaktballetjes, koken kan in de oven, in plaats van in een pan te bakken. Leg de gehaktballetjes in dit geval gewoon op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel ze met een scheutje extra vergine olijfolie en bak ze ongeveer 20 minuten op 180 °C. Zorg ervoor dat je ze tijdens het koken minstens twee keer omdraait, om te voorkomen dat ze verbranden.
• Dit is ons recept voor kabeljauwgehaktballetjes, maar het is niet het enige. Ze kunnen worden bereikt hebzuchtige varianten door de ingrediënten te veranderen: probeer het paneermeel te vervangen door een gekookte aardappelpuree. Of je kunt je favoriete kruiden aan het deeg toevoegen, zoals tijm of rozemarijn. Bovendien leent niet alleen kabeljauw zich goed voor deze bereiding: ook andere vissen zoals schol, zalm of zeebaars lenen zich uitstekend voor het maken van heerlijke visballetjes.

mediaopslag

Bewaar de kabeljauwballetjes gesloten in een luchtdichte bak in de koelkast en consumeer ze uiterlijk binnen 2 dagen. In dit geval kan je ze snel opwarmen in een pan met een scheutje olie, of in de magnetron (maar dan verliezen ze waarschijnlijk hun knapperige textuur).

Het is mogelijk om ze rauw in te vriezen, maar alleen als alle verse en niet-ontdooide ingrediënten zijn gebruikt.