There Ovengebakken Spinazie Omelet het is het ideale gerecht voor wie fit wil blijven zonder aan smaak in te boeten! Een zeer zachte en zeer lichte ei-omelet, opgeklopt en gemengd met verse spinazie, eerder gekookt in een pan met een scheutje olie, perfect voor een gezond en compleet diner. Als je wilt, kun je echter ook gebruiken bevroren spinazie, geblancheerd en daarna gebakken in een pan. De spinazie-omelet is verrijkt met ui, geraspte Parmigiano Reggiano, zout en peper, maar kan naar wens gekruid worden. Het is een vegetarische tweede gang maar die, met de nodige aanpassingen, ook veganistisch kan worden of geschikt is voor mensen die een omnivoor dieet volgen. Koken in de oven maakt het voller en stevigermaar echt licht en heel gemakkelijk te bereiden en te koken!

Voorbereiding

1

Na het verwijderen van de beschadigde bladeren en het snijden van de taaiste stelen van de spinaziebladeren, wast u ze grondig onder stromend water om eventuele grondresten te verwijderen en laat u ze het overtollige water afvoeren. Schil vervolgens de ui, verdeel hem doormidden en hak hem fijn in een elektrische mixer.

2

Giet de extra vierge olijfolie in een grote koekenpan met niet al te hoge zijkanten. Zet het fornuis op middelhoog vuur. Zodra de olie is opgewarmd, voeg je de gesnipperde ui toe en fruit je deze 1 minuut.

3

Voeg de goed uitgelekte spinazie toe: het is belangrijk dat ze niet te nat zijn om de olie niet te laten spatten. Kook ze op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het water volledig is verdampt en de spinazie goed gedroogd is.

4

Terwijl de spinazie kookt, breek je de eieren en giet je de dooiers en het wit in een kom. Klop met een vork, een handgarde of een elektrische garde op gemiddelde snelheid de eieren snel samen met 1 afgestreken theelepel zout en 1 snufje peper. De hoeveelheid zout kan variëren afhankelijk van uw persoonlijke smaak.

5

Voeg de Parmezaanse kaas toe aan de eieren en voeg deze toe, altijd het hele mengsel kloppend.

6

Zodra de spinazie goed gaar is, kun je het vuur uitzetten en direct toevoegen aan de eieren met de Parmezaanse kaas. Roer krachtig om alle ingrediënten te mengen.

7

Vet een rechthoekige pan van 20 x 15 cm licht in. Verdeel de boter over de bodem van de pan en langs de zijkanten. Giet het mengsel erin en probeer de spinazie goed te verdelen.

8

Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 25 minuten.

9

Haal je spinazie-omelet uit de oven en laat 10 minuten afkoelen. Ontvorm de omelet met een spatel of schep op een houten snijplank. Verdeel het met een mes in vierkanten van de gewenste grootte en serveer.

Advies en tips

U kunt uw favoriete kruiden toevoegen aan de spinazie-omelet: curry, paprika, kurkuma, chilipeper en nootmuskaat, of kruiden zoals dilleeen kruid dat vooral de smaak van spinazie versterkt.

Je kunt ook blokjes gerookte provola of een andere halfharde kaas zoals Fontina, Asiago of Montasio aan het mengsel toevoegen. Je kunt ook goed uitgeperste blokjes mozzarella in de pan gieten en ze lichtjes aandrukken zodat ze in het mengsel zinken.

Je kunt ook eerder gebakken spekblokjes toevoegen aan je spinazie-omelet, om het nog meer op smaak te brengen.

Je kunt spinazie op verschillende manieren koken voordat je het aan het ei toevoegt. Het is mogelijk om ze gestoomd of gekookt te koken, maar in beide gevallen raden we je aan om ze goed uit te knijpen.

U kunt de ui vervangen door een teentje knoflook dat u er voor het koken uithaalt.

U kunt voorkomen dat u de pan bebotert met behulp van een vel bakpapier licht geolied. Zo wordt je omelet met spinazie nog luchtiger en authentieker!

opslag

Je kunt de spinazie-omelet in de koelkast, in een afgesloten bakje, bewaren voor Maximaal 2 dagen. We raden af ​​om het in te vriezen.