De Gebakken kip het is een erg smakelijk tweede gerecht, typisch Amerikaanse keukendie zich inmiddels over de hele wereld heeft verspreid. Normaal gesproken worden de dijen en vleugels van de kip gebruikt, maar in dit recept stellen we voor om alle stukjes kip te gebruiken, inclusief de borst: de marinade voor het frituren het maakt kippenvlees mals en sappig! De kip zal inderdaad moeten worden achtergelaten 1 uur rust in een mengsel van eieren, citroensap en -schil, zout, peper en kruiden, vervolgens gedoopt in paneermeel en gebakken in arachideolie op 160°. Gefrituurde kip brengt je meteen terug naar Amerikaans fastfood en moet ongetwijfeld vergezeld gaan van een heerlijk bord friet, of van een volle salade met kool, wortel en ui, de beroemde coleslaw, eveneens van Amerikaanse origine.

Voorbereiding

1

Breek de eieren in een vrij grote kom, klop ze los met een vork en voeg eerst de geraspte citroenschil en daarna het sap toe.

2

Voeg zout, peper en gedroogde tijm toe. Goed mengen.

3

Voeg de kip toe, roer om, dek af met een vel transparante folie en laat 1 uur in de koelkast staan.

4

Als de kip voldoende gemarineerd is, begin dan met het mengen van paprika en knoflookpoeder in een bakje.

5

Giet de olie om te frituren in een pan en breng deze op middelhoog vuur aan. Verwarm tot 160°. Giet ondertussen de kip af en rol deze door het paneermeel.

6

Dompel, zodra de olie op temperatuur is, voorzichtig een paar stukjes kip in de pan. Bak ze 10 minuten, draai ze om en bak de andere kant nog 10 minuten.

7

Giet de kip af als deze gaar is en laat hem uitlekken op een vel absorberend papier. Voeg een snufje zout toe.

8

Serveer onmiddellijk, gloeiend heet.

Advies en tips

Je kunt de kip op smaak brengen met andere kruiden, vooral als je van sterke smaken houdt: chilipoeder, tandoor masalahete paprika.

Wil je echt een lekkere gebakken kip, voeg dan wat geraspte parmezaan toe samen met het ei en de citroen!

Het is belangrijk laat de kip rusten met de saus, zodat deze de sappen en kruiden goed opneemt en zacht blijft tijdens het koken.

We onthullen een truc om ervoor te zorgen dat het paneren niet loslaat: nadat je de kip hebt gepaneerd, zet het een paar minuten in de vriezer en dompel een paar stukjes tegelijk in kokende olie, om de temperatuur niet te verlagen.

Het is belangrijk dat de kip 160° is en niet meer, want anders verbrandt de buitenkant van de kip terwijl de binnenkant rauw blijft.

De stukjes kip hebben, afhankelijk van hun grootte, iets andere kooktijden. Je zult ze nodig hebben ongeveer 10 minuten in beslang neemt. voor de vleugels, 12 voor de drumsticks, 7 voor de borst, 15 voor dijen. Om er zeker van te zijn dat hij gaar is, raden we je aan een stuk te nemen en in te snijden bij het bot, om de kleur van de kip te beoordelen: hij is klaar als hij geen roze sporen meer vertoont.

opslag

Het is raadzaam om gebraden kip onmiddellijk te consumeren, zodat het zijn knapperigheid niet verliest.

Je kunt het eventueel in de koelkast bewaren, afgedekt met doorzichtige folie, voor Maximaal 1 dag. Invriezen wordt niet aanbevolen.