Pasta met broccoli is een heel makkelijk voorgerecht en vooral snel te bereiden. Broccoli is niet alleen een snelkookgroente, maar het is ook nog eens erg goed voor je, al is het vanwege de ietwat sterke geur vaak niet zo populair in vergelijking met andere soorten groenten. Het gerecht dat ik vandaag voorstel, is een droge pasta die in slechts 15-20 minuten kan worden bereid. Broccoli maakt deel uit van de broccolifamilie en onderscheidt zich van kool door hun knoppen, in tegenstelling tot kool waarvan de eigenaardigheid de bladeren zijn. Voor dit recept is de klassieke broccolikool gebruikt, maar als alternatief kunnen we ook andere varianten gebruiken, zoals de Romeinse broccoli, die lichter en helderder groen van kleur is, of bloemkool. Daarnaast is broccoli rijk aan vitamine A, vitamine C, magnesium, calcium en fosfor; het is een antioxidant en zuiverend voedsel.

Voorbereiding

1

De eerste procedure is om de broccoliroosjes van de stelen te verwijderen en ze grondig onder water te wassen.

2

Breng ruim gezouten water aan de kook en dompel de broccoli onder. Laat ze minimaal 5 minuten koken, daarna kunnen we de pasta laten zakken. De bijzonderheid van deze pasta is om de pasta in hetzelfde water als de broccoli te koken, om zo meer smaak te krijgen.

3

Fruit ondertussen in een pan de knoflook met een scheutje olie.

4

Snijd apart enkele blokjes Parmezaanse kaas.

5

Zodra de pasta gaar is, giet je deze af met behulp van een schuimspaan en plaats je deze direct in de pan. Sla de pasta goed over (vergeet niet de knoflook te verwijderen als de olie op smaak is gebracht), voeg de blokjes Parmezaanse kaas toe en een flinke snuf zwarte peper.

Advies

Om broccolipasta een intensere smaak te geven, kunnen we ook wat olie en knoflook toevoegen aan de gebakken olie en knoflook ansjovis, om te smelten en een sterkere smaak te geven. Als je wilt, kun je ook gedroogde tomaten in olie of gehakte zwarte olijven toevoegen. Je kunt ook wat toevoegen gehakt gedroogd fruit of gewoon van de geraspte toast in de pan.