De eerste keer dat ik de gebakken pizza mocht proeven was in zijn woonplaats,
Turijn. Meteen, toen ik het voor me vond, riep ik "dus ik wil de pizza!". Je zult je dus afvragen wat er anders is dan traditionele pizza. Nou, in de eerste plaats is het veel groter en luchtiger, in tegenstelling tot de Napolitaanse, en dan, zoals de naam al aangeeft, wordt het gekookt in een pan, een aluminium pan ingevet met olie die de pizza een unieke knapperigheid geeft. Ik hou van hoge pizza's, dus ik kon absoluut de kans niet missen om thuis gefrituurde pizza's te bereiden. Ik moet zeggen dat het wat meer geduld zal vergen omdat het rijzen langer is, maar het zal echt de moeite waard zijn.

Voorbereiding

1

Doe in een kom de bloem met een eetlepel olie.

2

Voeg het water toe waarin je de gist hebt opgelost. Kneed tot een homogeen mengsel en voeg pas als laatste het zout toe.

3

Laat het 12-18 uur rijzen op de onderste plank van de koelkast. Haal het een paar uur voor het bakken eruit en verdeel het in gelijke delen van het formaat dat het beste bij uw pan past. Besprenkel de bodem van de pan met olie en verdeel de pizza met je handen.

4

Laat het nog een uur rijzen.

5

Vul het naar wens en bak ongeveer 220 minuten op 10 °C.