Introductie

There Italiaanse meringue het is een heel eenvoudige bereiding op basis van de vereniging van de eiwitten met de suikersiroop. Deze compound is ideaal als basis voor het vullen of decoreren van desserts: een van deze is zeker de Meringuetaart, fantastisch om gasten te verrassen door ze in zijn delicatesse te katapulteren; de Italiaanse meringue is ook perfect voor het vullen van taarten en cakes zoals Pavlova, of gebruikt bij het maken van mousses en semifreddi. Een snel te bereiden dessert waarmee u elk dessert dat u besluit aan uw gasten te presenteren aantrekkelijk kunt maken!

Voorbereiding

1

Neem een ​​steelpan en giet hierin het water samen met de kristalsuiker.

2

Breng op het vuur en meet met behulp van een keukenthermometer de temperatuur: deze moet 121 ° bereiken.

3

Doe intussen de eiwitten in een kom en klop ze op middelhoge snelheid met behulp van een elektrische garde.

4

Voeg de siroop langzaam toe als deze klaar is.

5

Blijf met de garde op hoge snelheid kloppen tot de ingrediënten volledig zijn afgekoeld.

6

Na een paar minuten is het mengsel wit, opgezwollen en schuimig: de Italian Meringue is klaar.

Accessoires

• Kleine steelpan

• Taartthermometer

• Kom

• Elektrische handmixer

Tips en trucs

• We raden je aan om op de temperatuur van het mengsel te letten om een ​​uitstekend resultaat van de meringue te krijgen: voor een correct resultaat moet je beginnen met het opkloppen van de eiwitten wanneer de siroop 110 heeft bereikt°.

• Voor de zoetekauw: probeer eens bitter cacaopoeder toe te voegen aan het eiwitmengsel om heerlijke chocoladeschuimgebakjes te maken!

• Meringues zijn uitstekend als ze gaar zijn: in dit geval raden we je aan een aantal voortreffelijke te proberen Franse schuimgebakjes met de toevoeging van een beetje citroensap.

• Verwen uzelf met het toevoegen van de ingrediënten die u het lekkerst vindt aan het mengsel: van vanille tot hazelnoot.

• Als je nog eiwitten over hebt, gebruik ze dan om deze voortreffelijke te maken Kokosnootjes om je verlangen naar zoetheid te bevredigen!

mediaopslag

De Italiaanse Meringue kan in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte verpakking, voor maximaal 1 dag.