Kiwi jam is een heerlijke jam, gemaakt met slechts vier ingrediënten: kiwi's, appels, suiker en citroen. Kiwijam is echt uitzonderlijk en heel eenvoudig te bereiden. Het gebruik ervan is eindeloos: je kunt het gebruiken om te vullen taartjes, fruitcakeeenvoudigweg smeer op broodof hoe heerlijke begeleiding For halfharde kazen zoals Asiago of Monteveronese. De beste tijd om het voor te bereiden is binnen Herfst, wanneer de kiwi's rijp, zoet en sappig zijn. Om kiwi te behouden, is jam nodig steriliseer de glazen potten en gebruik nieuwe deksels om verontreiniging te voorkomen. Kiwi jam is een zelfgemaakte bereiding die zeer weinig voorzorgsmaatregelen vereist, klaar is in korte tijd en met gegarandeerd resultaat.

Voorbereiding

1

Schil de kiwi en de appel voorzichtig en verwijder ook het klokhuis. Snijd het fruit in stukjes, ook onregelmatig.

2

Doe het fruit, de suiker en het citroensap in een pan met dikke bodem.

3

Breng op middelhoog vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot het fruit zacht begint te worden.

4

Mix het mengsel met een staafmixer tot een gladde puree.
Als de puree te vloeibaar is, kook dan verder tot hij dikker wordt.

5

Terwijl de jam kookt, ga je verder met het steriliseren van de potten: plaats ze in een grote pan met water en breng ze ongeveer 20 minuten aan de kook. Verwijder ze vervolgens met behulp van een keukentang en laat ze drogen.

6

Als de jam gaar is, giet je deze in glazen potten en vul je ze tot een halve centimeter van de rand. Sluit af met de juiste deksels en draai ze ondersteboven tot ze volledig zijn afgekoeld.
Op deze manier wordt het vacuüm gecreëerd voor het bewaren van de jam.

Advies en tips

In de nog gesloten potten kun je je kiwiconfituur ca 6 maanden. Bewaar het eenmaal geopend koelkast en consumeer het binnen 7-8 dagen. Wij raden je daarom aan om meerdere kleine potjes te verkiezen boven één grote pot.

Kiwi is een zeer zure vrucht. Het gebruik van de appel helpt de zuurgraad te verminderen.

U kunt de hoeveelheid suiker naar wens verminderen, maar de kooktijden zullen langer zijn.

Je kunt ook kruiden aan het mengsel toevoegen, zoals kaneel of een snufje kruidnagelpoeder, om meer specifieke smaken te verkrijgen. We raden u aan om, als u wilt, ½ theelepel geraspte verse gemberof snufje peperom uw jam perfect te maken als begeleider van zachte, harde en halfharde kazen!