Bijna iedereen heeft minstens één keer in zijn leven geprobeerd, a pannenkoeken koken: klassieke snack voor kinderen, maar ook voor volwassenen, bereid met zeer weinig ingrediënten die gemakkelijk in elk huis verkrijgbaar zijn. Voor het ontbijt, de middagsnack of de middernachtsnack zijn crêpes altijd de ideale oplossing, heerlijk en supersnel! In dit recept bieden wij u een versie met simpele Nutella en gehakte pistachenoten, maar je kunt ze met veel andere crèmes vullen en ook hartige versies maken. Maar pas op, er is maar één probleem met dit recept: je kunt er misschien niet mee stoppen!

Methode

1

Begin met het smelten van de boter in een steelpan, houd het vuur laag zodat het niet aanbrandt. Meng in een glazen kom de melk en eieren tot ze goed gemengd zijn.

2

Giet de gesmolten boter bij het melk-eimengsel. Zeef de bloem en voeg het beetje bij beetje toe aan de vloeistoffen, al roerend met een garde, om het langzaam te mengen en geen risico te lopen op klontervorming.

3

Laat het deeg 30 minuten in de koelkast rusten.

4

Zet na de rusttijd een pannenkoekenpan op laag vuur met een klein stukje boter op het vuur en wacht tot het gesmolten is. Roer ondertussen het deeg krachtig door. Zodra de boter is gesmolten, giet je een pollepel deeg in de pan en draai je hem rond zodat het deeg het hele oppervlak bedekt.

5

Kook gedurende twee minuten, terwijl u de randen van de crêpes langzaam optilt met een spatel. Als het helemaal loskomt, draai je het om en bak je nog een minuut aan de andere kant. Houd er rekening mee dat wanneer de pan heter is, de kooktijden ook worden verkort. De crêpes zijn klaar als ze een gouden kleur met bruine aderen aannemen.

6

Leg de crêpes geleidelijk op een bord. Als alle crêpes gaar zijn (er komt een diameter van ongeveer 10 bij 18 cm uit) verdeel je de Nutella en voeg je de gehakte pistachenoten toe.

7

Vouw de crêpes dubbel tot een driehoek. Bestrooi met poedersuiker en voeg naar smaak meer gehakte pistachenoten toe.

Advies en tips

Vers gekookte pannenkoeken kunnen dat zijn 2 dagen in de koelkast bewarenbedekt met transparante folie. U kunt ze ook invriezen door de crêpes afgewisseld met vellen perkamentpapier op elkaar te stapelen, om zo nodig de gewenste hoeveelheid te ontdooien.

Het crêpedeeg kan in de koelkast worden bewaard, gesloten in een luchtdichte verpakkinggedurende ongeveer 12 uur.

U kunt elke melksoort gebruiken die u wilt: heel, vers, halfvol, mager, goed verteerbaar, lactosevrij. U kunt ook gebruiken plantaardige melk zoals amandelhaver en hazelnoten, in het bijzonder aanbevolen om een ​​meer specifieke smaak te verkrijgen.

U kunt 1 eetlepel rum, marsala of cognac aan het deeg toevoegen om uw crêpes nog lekkerder te maken!

Je kunt variëren zoals je wilt de vulling van de pannenkoekens. Hier zijn enkele smakelijke variaties: zoete pistache- en poedersuikerroom, pindakaas en vers fruit, vla met bessen, witte chocolade smeerroom met frambozen.

Aangezien het basisrecept suikervrij is, kun je je crêpes ook vullen met hartige variaties: gorgonzola en walnoten, broccoli en robiola, pesto, mozzarella en kerstomaatjes voor zomerse crêpes.

Geschiedenis

De oorsprong van crêpes is Frans, maar veel vergelijkbare recepten of met enkele variaties zijn wijdverbreid in veel Europese landen. Er wordt gezegd dat de eerste crêpes werden gemaakt in opdracht van Paus Gelasius I die in de vijfde eeuw Franse pelgrims in Rome verwelkomde en zijn koks opdracht gaf om zachte scones te maken gemaakt met eieren, melk en meel. De gasten van de paus, thuis, verspreidden het recept in hun regio. Zelfs het basisrecept heeft door de eeuwen heen tal van veranderingen ondergaan: in de Middeleeuwen bijvoorbeeld in plaats van melk witte wijn werd gebruikt. In Frankrijk worden crêpes nog steeds traditioneel bereid op 2 februari kaarslicht dagsamen met vrienden en familie: samen crêpes eten is een symbool van vriendschap en verbondenheid, en een crêpe in een verborgen hoekje van het huis bewaren kan volgens de Fransen geluk en geld brengen.