Peren zijn typisch voor de winterperiode, vandaar de recepten van gebakken peren het past zich goed aan dit koude scenario aan, een snack of een maaltijd opwarmen. Gekookte peren zijn een geldig recept voor het voorstellen van peren, zelfs aan het einde van een belangrijk diner, als u geen tijd heeft gehad om andere desserts te bereiden. Het zal genoeg zijn verfraai het gerecht met decoratie. Het bereiden van gekookte peren is eenvoudig en stelt ons in staat om verschillende variaties te creëren naar onze persoonlijke smaak. In dit recept heb ik de peren gekookt in een siroop van water en suiker, op smaak gebracht met citroenschil. Als alternatief kunt u de peren in gewoon water koken of het recept voor peren in rode wijn proberen, die worden gekookt in een siroop van rode wijn en kaneel.

Voorbereiding

1

Schil de peren. Snijd de peren doormidden en verwijder het steeltje en de zaadjes.

2

Bereid de siroop in een pan met antiaanbaklaag. Giet het water en de suiker erbij. Breng aan de kook op middelhoog vuur.

3

Voeg de kruiden en peren toe. Met deksel op de pan ongeveer 10-15 minuten koken op laag vuur. Controleer de bereiding af en toe met een vork. De peer moet zacht zijn zonder te schilferen. Serveer warm of lauw, besprenkeld met hun siroop, garneer naar smaak met kaneel en amandelen.

Accessoires

• Pan met antiaanbaklaag en hoge zijkanten.
• deksel
• Mes
• Snijplank

Tips en trucs

• We kunnen de siroop op smaak brengen met sinaasappelbloesemwater, citroen- of sinaasappelschil, vanille-extract..

• De geselecteerde peren zijn van Williams-variëteit, een soort peer met een groengele schil, een compact vruchtvlees dat bij het koken niet schilfert. Als alternatief kunnen we andere soorten peren kiezen, zolang ze maar een stevig vruchtvlees hebben, zoals peren Kaiser or Dij.

• De afvalschil kan worden hergebruikt om aromatische afkooksels te maken.

• Rietsuiker is de bruine suiker die we in de supermarkt vinden. Het komt van een Indiase plant en bevat, in tegenstelling tot witte suiker die alleen sucrose bevat, ook resten van melasse, waaraan het zijn amberkleur te danken heeft. Aan de andere kant zijn er belangrijke verschillen met hele rietsuiker die geen raffinage ondergaat en daarom een ​​kleinere hoeveelheid sucrose bevat ten gunste van andere mineralen.

Behoud

Bewaar de peren 2 dagen in de koelkast in een bakje met de siroop.