Als we ons niet willen wijden aan complexe recepten of de calorieën niet kunnen overdrijven, is de Gekookte appels ze zijn een goed compromis. De klassieke remedie van oma's, maar ook een klassieke snack van toen we kinderen waren, gekookte appels kunnen snel veranderen in een heerlijk en verfijnd dessert. In feite zullen we de natuurlijke zoetheid van deze vrucht benutten die we in korte tijd kunnen versieren en verfraaien zoals we willen. ik kies de gouden varianteen appel met een gele kleur, met een compact, sappig vruchtvlees en een licht zuurzoete smaak.

Voorbereiding

1

Was de appels onder stromend water. Snijd de appels doormidden, verwijder het klokhuis en snij in plakjes.

2

Voeg in een kom het citroensap, de suiker en 1 eetlepel water toe.

3

Schik de appels in een pan, voeg het vocht toe en kook op laag vuur, afgedekt met een deksel, ongeveer 5 minuten.
Serveer warm, lauw of koud, decoreer naar wens met gehakte hazelnoten en honing.

Accessoires

• Snijplank
• Mes
• Kom
• Pan met antiaanbaklaag en lage zijkanten

opslag

Bewaar de gekookte appels 2 dagen in de koelkast, in een afgesloten bakje. Versier vlak voor het opdienen.

Curiosa en suggesties

• Bij het kopen kiezen we: hele appels, met de schil intact, stevig vruchtvlees, zonder kneuzingen en met de steel eraan vast.

• Appels geven ethyleen af, een stof die de rijping van groenten en fruit versnelt. We kunnen dan een appel in een zak doen met fruit zoals kiwi en avocado om ze te laten rijpen. Laten we ze weghouden in plaats van aardappelen en bananen.

• Eenmaal gesneden, kunnen we ze besprenkelen met citroensap om te voorkomen dat ze zwart worden.

• De schil van appels bevat pectine, een geleerstof die vaak wordt gebruikt om jam en marmelade textuur te geven. We kunnen het ook drogen en heerlijke infusies bereiden.

• Laten we dit dessert mooier maken door te decoreren met gedroogd fruit, verkruimelde bitterkoekjes of kruiden zoals kaneel. In het bijzonder gebruikte ik wat gekarameliseerde hazelnoten die ze me voor Kerstmis hebben gegeven, die we kunnen vervangen door ander gedroogd fruit, of met een crunch van gedroogd fruit die we gemakkelijk thuis kunnen bereiden.

• We kunnen ook gekookte appels maken en ze vervolgens blenden en verdere recepten creëren, en we kunnen er ook van genieten in al hun eenvoud, niet alleen warm om koude winterdagen op te warmen, maar ook warm of koud.

• Er zijn veel soorten appel verkrijgbaar, die verschillen in kleur, zoetheid en stevigheid van het vruchtvlees. We zullen onze favoriete appel kunnen kiezen, rekening houdend met de kenmerken ervan voor de dosis suiker die we niet kunnen toevoegen of vervangen door honing en voor de kooktijd. Appels met steviger vruchtvlees ze zullen meer tijd vergen om zachter te worden, in tegenstelling tot appels met zachtere pulp.