HET muffins zijn snoepjes voor één portie zacht en echt hebzuchtig, afkomstig uit de Engelse keuken. De eerste muffins werden namelijk in bereid Engeland in 1703 en werden aanvankelijk gebeld idioot: dit woord kwam waarschijnlijk uit het Frans mouflet wat betekent "zacht als brood", of uit het Duits muffins wat de "kleine cakes" aangeeft. In het Engeland van koningin Victoria waren muffins vooral geliefd vanwege hun buitengewone smaak en werden ze gebruikt als begeleiding bij thee van vijf uur. Tegenwoordig worden ze over de hele wereld verspreid en bereid met veel verschillende ingrediënten: simpel, met yoghurt met en zonder de Thermomix, met citroen, zonder eieren voor een vegan versie… er is voor elk wat wils! Maar de favorieten zijn zonder twijfel de chocolade muffins: heerlijk en zacht, met een buitengewoon aroma van cacao. Vandaag leggen we uit hoe je i chocolademuffins en hoe je ze in de airfryer bakt: een makkelijk, snel en onfeilbaar recept waar het hele gezin blij van wordt!

Voorbereiding

1

Begin met het bereiden van je chocolademuffins door de hele eieren en suiker in een kom te gieten. Klop het mengsel goed met een handgarde of met elektrische gardes op lage snelheid totdat het goed gemengd is en vrij helder is geworden. Voeg op dat moment de dosis koemelkricotta toe.

2

Meng met de garde en voeg dan de zonnebloemolie toe. Meng opnieuw en voeg de geraspte schil van een halve biologische citroen toe.

3

Giet de poeders in een tweede kom: combineer de bloem, een snufje zuiveringszout en het gezeefde bakpoeder. Meng alles met een lepel.

4

Voeg het gezeefde cacaopoeder toe, meng om het goed in de bloem te verwerken en voeg dan het vloeibare mengsel toe.

5

Meng met een handgarde het hele mengsel goed tot je een dicht, vol en luchtig, licht korrelig mengsel hebt verkregen. Maak op dat moment de papieren of siliconen bekers klaar die geschikt zijn voor het koken van de muffins en giet het mengsel met een lepel of een ijsdispenser in elke beker. Je hoeft het kopje maar voor de helft te vullen, anders lopen je muffins tijdens het bakken uit de vormpjes. Begin met het versieren van je muffins.

6

Je kunt decoreren met wat je maar wilt. We gebruikten chocoladeschilfers, kristalsuiker, bosbessen en donkere chocolade. Verwarm de airfryer ongeveer 160 minuten voor op 5°C. Kook op dezelfde temperatuur gedurende 15-20 minuten. Eenmaal gekookt, haal uit de oven en laat afkoelen voor het opdienen.

Advies en tips

Het is belangrijk dat de airfryer is voorverwarmd voor het bakken van de muffins. Als u het niet laat voorverwarmen, kan dit het rijzen van uw cakes in gevaar brengen. Deze toespraak geldt voor elk type dessert, maar ook voor hartige gerechten.

Controleer altijd de kenmerken van uw heteluchtfriteuse, die er een kan hebben ander vermogen in vergelijking met degene die voor ons recept is gebruikt. Pas eventueel de graden aan zodat je muffins perfect gaar worden. Je gaat probleemloos tot 170°C.

Voor een nog zachtere en heerlijkere toets kunt u een theelepel Nutella of een andere chocopasta. Giet een lepel van het mengsel in de kopjes, voeg een theelepel zeer koude Nutella toe in het midden (zelfs beter indien bevroren), bedek met nog een lepel van het mengsel en kook op de aangegeven temperatuur.

mediaopslag

Chocolademuffins gebakken in een airfryer zijn 3 dagen houdbaar onder een glazen stolp.

Ze kunnen tot 2 maanden in plasticfolie worden ingevroren. We raden je dan aan om ze op kamertemperatuur te laten ontdooien en 5 minuten op te warmen voordat je ze consumeert.