Delicaat en met een onmiskenbaar vanillearoma Vanille-crème het is perfect voor het vullen van taarten, gebak, croissants en vele andere zoetigheden. Zeer vergelijkbaar met de Vla, onderscheidt zich doordat het niet op smaak wordt gebracht met citroenschil, maar alleen met vanillestokje. Het bereiden is heel eenvoudig: het duurt maar een paar minuten om een ​​gulzige saus te krijgen die maar weinigen kunnen weerstaan. Zo bereid je de heerlijke vanillecrème met ons recept: het is gemakkelijk en kost weinig tijd!

Voorbereiding

1

Verwijder de zaadjes uit het vanillestokje met een scherp mes en zet apart. Giet de melk in een pan en plaats ook het lege vanillestokje. Breng op het vuur en verwarm op laag vuur (het mag niet koken).

2

Giet ondertussen in een kom de eidooiers met de eerder genomen vanillezaadjes en de suiker. Klop de ingrediënten met een garde (elektrisch of met de hand) tot een gladde en luchtige crème.

3

Voeg het maizena toe en meng goed met de garde tot het volledig is opgenomen.

4

Giet de verkregen eierroom bij de hete melk en meng goed met een garde om ze te mengen.

5

Kook ongeveer twee minuten op laag vuur tot de room dik en compact is. Blijf ondertussen roeren om te voorkomen dat het aan de bodem blijft plakken.

6

Als je klaar bent, haal je de pan van het vuur en giet je de vanilleroom in een kom.

7

Bedek het direct met huishoudfolie in contact om een ​​vervelende korstvorming te voorkomen. Laat het eerst afkoelen op kamertemperatuur en daarna een paar uur in de koelkast voordat je het in je recepten gebruikt.

Accessoires

• Pot
• Kom
• Handgarde (of elektrische mixer)
• Transparante film
• Scherp zakmes

Tips en trucs

• Om een ​​vanillecrème met een sterk aroma te verkrijgen, raden we aan om een ​​vers vanillestokje te gebruiken, maar als je het niet bij de hand hebt, kun je het vervangen door vanille-extract of vanillinepoederzakjes, zelfs als de opbrengst minder is.
• Het is belangrijk dat bij de uiteindelijke bereiding van de room niet aan de kook komen, anders dreigt het te verbranden of te droog te worden. Als je een keukenthermometer ter beschikking hebt, houd dan de temperatuur van de room onder controle: het ideaal is dat deze onder de 80°C blijft.
• Als u op zoek bent naar een manier om minder voedsel te verspillen, volgen hier enkele tips voor het hergebruiken van lege vanillestokjes om recycling: plaats ze in de suiker- of koffiepot om ze op smaak te brengen met vanille, of plaats een pod in de warme chocolademelk, of probeer het te bedekken met katoen en plaats het in de lades. De geur die vrijkomt is delicaat en een van de beste ooit.

mediaopslag

Bewaar de vanillecrème afgedekt met huishoudfolie in contact en eventueel in een luchtdichte trommel. Consumeer het binnen maximaal 2 dagen.