De winter, de kerstlucht die je inademt als je door de straten van de stad gaat, brengt zo'n warmte, en zo'n verlangen om te genieten van een lekker kopje warme chocolademelk. Het is het juiste moment om je te laten verwennen met chocolade. Chocoladefondue is een ritueel dat we onze gasten kunnen aanbieden om van een warme chocolademelk te genieten, maar dan in een rijkere en meer gastronomische versie. Het is namelijk de gewoonte, zoals bij klassieke kaasfondues, dat van dip, dip en verdrink direct verschillende ingrediënten in de heerlijke chocoladeroom. We kunnen fruit, koekjes, lekkernijen, schuimgebakjes, marshmallows en alles gebruiken waarmee je wilt experimenteren. Amerikanen eten ook met chocolade bedekte bacon, dus maak je geen zorgen! Veel bars en chocolatiers bieden een palet van chocoladefondue aan, vergezeld van verschillende lekkernijen. Het thuis voorbereiden is helemaal niet ingewikkeld, het stelt ons zelfs in staat om het aan te passen. We hebben chocolade- en roomrepen nodig om te verwarmen en samen te smelten. De procedure lijkt sterk op degene die we gebruiken om de chocoladeganache te bereiden, de doseringen van de crème verschillen. Ganache is een over het algemeen dichtere crème, die wordt gebruikt als vulling voor chocolaatjes en snoepjes, of als topping voor cakes. Afhankelijk van het gebruik varieert de verhouding tussen room en chocolade. Fondue daarentegen heeft een meer vloeibare consistentie, waardoor we de gekozen ingrediënten kunnen dippen, en lijkt meer op de klassieke warme chocolademelk die we bereiden met kant-en-klare sachets door toevoeging van melk. Bij fondue blijft de chocoladesmaak intenser. Er zijn echte sets om de chocoladefondue te serveren, met een fornuis om het warm te houden en vorken om het consumeren te vergemakkelijken. Er is ook de chocoladefontein, een apparaat dat de chocolade hakt, verwarmt en laat vallen als een fontein, de fondue om fruit in te dippen en nog veel meer. Het is echt een lust voor het oog!

Voorbereiding

1

Laat de room in een pannetje op laag vuur opwarmen,

2

we voegen de stukjes chocolade toe.

3

Wij mengen goed. Als de room heet genoeg is, kunnen we dit uit het vuur doen, zo vermijden we het risico dat de chocolade verbrandt.

4

We zijn klaar om te serveren.

nieuwsgierigheid:

We kunnen onze fondue aanpassen door smaken toe te voegen zoals chilipoeder, kaneel of sinaasappelschil. We kunnen het alcoholisch maken door een glas rum of cognac toe te voegen.

We kunnen ook een palet maken met verschillende fondues, puur, melk, wit, met behulp van de bijbehorende chocolaatjes.