degeklopt ei het herinnert zich zeker de kindertijd en de geliefde grootmoeders van de nu over veertig jaar oude. Het is een zoete room die wordt bereid door de eidooiers op te kloppen en suiker toe te voegen. Voor de komst van supplementen werd het gebruikt om kinderen energie te geven bij het ontbijt en als tussendoortje, soms zelfs gewoon om op te vrolijken! Het ding essentieel wordt gebruikt voor dit recept van verse en biologische eieren.

Voorbereiding

1

Verdeel de dooier van het eiwit en doe de dooiers in dezelfde kom.

2

Voeg de suiker toe aan de eidooiers en klop enkele minuten snel met een vork tot het mengsel licht en schuimig is.

3

Doe de eidooiers in een glas en bestrooi met bittere cacao.

Accessoires

• 2 kommen
• Vork of garde

Tips en variaties

• Koffie kan gebruikt worden als alternatief voor cacao.
• Met toevoeging van wat Savoyards kunnen we deze zoete room als dessert serveren.
• Met de overgebleven eiwitten kunnen we koekjesdeeg of een mooie meringuecake maken.
• Er zijn veel variaties van losgeklopt ei, voor volwassenen kun je bijvoorbeeld Marsala toevoegen, maar op dit punt hebben we het over zabaglione-crème. Rum gaat ook heel goed samen met ei.
• We kunnen de pure chocolade 3 minuten in de magnetron smelten op 650 Watt en mengen met het losgeklopte ei, het resultaat zal uitstekend zijn.
• Als we willen kunnen we ook de eiwitten toevoegen voor een luchtiger resultaat.