There aardbei charlotte het is een zeer scenografisch dessert dat alle frisse smaken van lente en zomer bevat: de zoete toon van aardbeien en room, de zuurgraad van citroen, de zoetheid van lange vingers en mascarpone. Perfect om te bereiden als verjaardagstaart of als dessert aan het einde van een maaltijd met vrienden, de aardbeiencharlotte is gemaakt met een heel simpel recept, zonder te koken, met weinig ingrediënten en heel weinig calorieën. Aardbei Charlotte componeert in slechts 30 minuten en rust slechts 2 uur in de koelkast voordat je ervan geniet, daarom is het het ideale dessert om zelfs maar een beetje van tevoren te bereiden. De echte truc om deze cake te maken is gebruik een springvorm met hoge randen met een diameter van 20 cm, om het dessert na het rusten te kunnen serveren zonder bang te hoeven zijn dat het zijn vorm verliest! En als aardbeien je lievelingsfruit zijn, kijk dan ook eens naar het recept van de slagroom-aardbeientaart en de slagroom-aardbeientaart?

Voorbereiding

1

Was de aardbeien grondig onder stromend water.

2

Verwijder de steel. Houd ongeveer 9-10 aardbeien apart voor de laatste decoratie. Snijd alle anderen in blokjes.

3

Doe de gesneden aardbeien in een kom, voeg de kristalsuiker en 150 ml citroensap toe.

4

Meng goed en dek af met vershoudfolie. Zet 10 minuten in de koelkast, zodat ze de vloeistof vrijgeven die je nodig hebt voor de siroop.

5

Klop de room met een planeetmenger of een elektrische mixer op maximale snelheid. Het moet heel stevig zijn. Houd vervolgens 2 eetlepels slagroom apart voor de garnering.

6

Giet de mascarpone en poedersuiker in een kom. Werk met een lepel tot je een gladde crème krijgt.

7

Voeg ook de slagroom toe en meng het met een spatel en maak delicate bewegingen, van boven naar beneden, om het niet uit elkaar te halen.

8

Haal de aardbeien uit de koelkast en giet het sap af met een schuimspaan of zeef. Voeg de aardbeien toe aan de room en meng voorzichtig.

9

Om dit recept te maken heb je een springvorm nodig met vrij hoge randen, 20 cm doorsnee.

10

Dompel de lange vingers, alleen aan de ongezoete kant, lichtjes in het aardbeiensap. Plaats ze verticaal rond de rand van de vorm en op de basis, waarbij de natte kant binnen en de droge kant buiten blijft.

11

Vul de vorm met de helft van de mascarpone en aardbeiencrème en strijk goed glad.

12

Bedek de crème met nog een laag lange vingers die slechts aan één kant nat zijn. Giet de andere helft van de room op de lange vingers en strijk glad.

VOOR DE DECORATIE VAN DE AARDBEI CHARLOTTE

1

Snijd de apart gehouden aardbeien in gelijke plakken, verwijder het steeltje en houd 1 aardbei apart. Dompel elk plakje in de resterende 50 ml citroensap.

2

Plaats de plakjes in een cirkelvormige richting op het oppervlak van de cake.

3

Modelleer de apart gehouden aardbei door spiraalvormige sneden te maken, zodat er een kleine roos ontstaat.

4

Plaats de roos in het midden van de cake en maak, met de twee lepels room apart gehouden, de versiering met een sac-à-poche.

5

Minstens 2 uur voor consumptie in de koelkast laten staan. Haal de cake na de nodige tijd uit de vorm en serveer.

Advies en tips

U kunt toevoegen een paar blaadjes verse munt op het oppervlak van de aardbeiencharlotte, om een ​​nog frissere en heerlijkere smaak te krijgen.

U kunt gekochte lange vingers gebruiken of ze thuis bereiden volgens ons originele recept!

Als u geen mascarpone wilt gebruiken, kunt u deze vervangen door slagroom, een crème bereid met room, vanille en poedersuiker. alternatief je kunt roomkaas gebruiken.

Om de smaak van de charlotte iets te variëren kun je a bessensap voor de lange vingers siroop. Vergeet niet om ze niet te nat te maken, anders worden ze drassig en storten ze in.

De stap van het onderdompelen van de aardbeienschijfjes in citroensap is belangrijk, zodat ze niet donker worden tijdens het rusten in de koelkast.

Het gebruik van een springvorm of een cakering is essentieel voor het succes van dit dessert.

Als je geen gezoete room hebt, kun je verse room en room gebruiken voeg 20 g poedersuiker toe voordat u het monteert.

opslag

Strawberry charlotte kan in de koelkast bewaard worden voor Maximaal 2 dagen, in een luchtdichte verpakking of afgedekt met een cakebel. Invriezen raden we af.

Geschiedenis

Het verhaal van de aardbei-charlotte is bezaaid met verschillende legendes, hypothesen en theorieën. Volgens een wijdverbreide versie is de naam van het dessert afgeleid van de archaïsche Engelse term "Charlyt”, wat "pudding" betekent. Een andere theorie zegt dat de naam "charlotte" zou moeten zijn afgeleid van de term die wordt gebruikt om een ​​bepaald type aan te duiden hoed gedragen in Frankrijk door achttiende-eeuwse vrouwen, die de creatie van de gelijknamige cakevorm inspireerden. In werkelijkheid is het waarschijnlijk dat de naam van het dessert rechtstreeks is afgeleid van een dessert dat in Rusland is uitgevonden door Marie Antoine CaremeFranse patissier, die het opdroeg aan de Tsaar Alexander I.