HET lelijk maar goed het zijn "arme" snoepjes, gemaakt met meringue en hazelnootkorrels, afkomstig uit het Novara-gebied en wijdverbreid in heel Italië met regionale variaties, allemaal heerlijk en om ontdekt te worden. Ze hebben hun naam te danken ongelijke uitstraling, een beetje rauw, inderdaad lelijk, maar ook met een unieke, delicate maar intense smaak. Ze hebben een lichte en kruimelige consistentie en smelten letterlijk in de mond, net als een meringue, en verrassen vervolgens bij contact met de hazelnootkorrel die het geweldige gevoel van echte goedheid bekroont dat deze koekjes bieden. Wat hun voedingswaarde betreft, ze hebben een absoluut uitgebalanceerde inname van koolhydraten, eiwitten en vetten, een koekje telt ongeveer 70/75 kilocalorieën. Voorbereiding is heel gemakkelijk, snel en kostenbesparend. In feite zijn suiker, eieren en hazelnoten voldoende krijg ongeveer 30 lelijk maar goed om thuis met het gezin van te genieten, vergezeld van een kopje thee, een glas rozijnenwijn of warme chocolademelk, of om ingepakt te worden en aan vrienden en familie te geven. Net als andere traditionele producten, zoals Cantucci of Gingerbread, kunnen zelfs de lelijke maar goede producten tot 7/8 dagen in de voorraadkast worden bewaard.

Voorbereiding

1

Zet de statische oven aan op 140°

2

Weeg de eiwitten af ​​en doe ze in een hoge kom.

3

Klop de eiwitten in minimaal 5 minuten perfect stijf met een elektrische mixer op hoge snelheid.

4

Je hebt een wit en dik schuim nodig, voeg de suiker en vanille toe.

5

Blijf kloppen tot je een zeer stevige meringue krijgt (door de kom ondersteboven te houden, mogen de opgeklopte eiwitten niet bewegen, dit geeft aan dat ze goed opgeklopt zijn) en glanzend, het duurt nog 2 minuten.

6

Hak de hazelnoten grof met een blender.

7

Voeg de hazelnoten toe aan de meringue.

8

Meng voorzichtig met een spatel van onder naar boven om te voorkomen dat het mengsel uit elkaar valt.

9

Leg wat bakpapier op een bakplaat en neem 1 eetlepel deeg.

10

Laat met behulp van een andere lepel de stapel in de pan glijden.

11

Schik veel plukjes tot het deeg op is, het zullen er ongeveer 30 zijn.

12

Bak ongeveer 140 minuten op 30 ° in het midden van de oven.

13

Als de koekjes bruin beginnen te worden, draai ze dan terug naar 110°

14

Ga door met koken voor nog eens 50 minuten, totdat ze van binnen drogen. Koken hangt sterk af van de grootte van het gegoten deeg. De plukjes bereid in het recept zijn ongeveer 5 cm. Laat het dan uit de oven afkoelen.

Accessoires

• oven
• weegschaal
• hoge kom
• elektrische mixer
• menger
• spatel

Tips en hints

HET lelijk maar goed ze kunnen ook worden geproefd door een snufje kaneel in het deeg te doen.

Als u een heteluchtoven gebruikt, blijft de tijd hetzelfde, verlaag de begintemperatuur tot 130 ° en kook vervolgens op 100 ° gedurende de 50 minuten die het recept vereist.

opslag

Het is raadzaam om de lelijk maar goed een tinnen doosop een droge en beschutte plek.