Wie heeft nog nooit de inhoud van de zeer beroemde geopend en verslonden blauwe blikken doos wat Deense koekjes? Onder de opgeklopte zandkoekjes en koekjes met kristalsuiker zijn ook de grote hoofdrolspelers kokoskoekjes! Geurige en kruimelige koekjes gemaakt met meel, eieren, boter, suiker, citroenschil en natuurlijk kokosmeel en geraspte kokos, dat verschilt van meel door zijn grovere consistentie. Kokoskoekjes hebben een frisse en zeer zomerse smaak en zijn gemakkelijk te bereiden en te bereiden ze koken in slechts 25 minuten, en ze zijn perfect als ontbijt, tussendoortje, maar ook om cadeau te doen aan vrienden en familie! Je kunt ze ook op smaak brengen zoals je wilt. Als je een liefhebber bent van kokossnoepjes, probeer dan eens onze kokosballetjes, heel makkelijk en lekker!

Voorbereiding

1

Zeef het 00-meel in een grote kom en voeg het kokosmeel toe.

2

Voeg de zachte boter toe, op kamertemperatuur gelaten, en rasp de schil van een halve onbehandelde citroen, nadat deze is gewassen en gedroogd.

3

Bewerk het deeg met je handen tot je een zanderige consistentie krijgt.

4

Voeg ook de kristalsuiker en het hele ei toe.

5

Blijf met je handen in de kom werken om het mengsel te verdichten.

6

Als het deeg is gevormd, leg het dan op een licht met bloem bestoven werkvlak, kneed het nog een beetje met je handen om het stevig en compact te maken.

7

Rol het deeg met behulp van een deegroller uit op het werkoppervlak of op een vel bakpapier, waardoor de koekjes gemakkelijker van het oppervlak kunnen worden gehaald. Ga een vel van 4-5 mm dik uitrollen.

8

Steek met een mal van de gewenste vorm de koekjes uit en kneed de stukjes opnieuw om nieuwe vellen te vormen

9

Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, laat minstens 1 cm ruimte ertussen.

10

Giet een eiwit in een kleine kom en klop het licht op met een vork. Bestrijk de koekjes met het eiwit met een keukenborstel. Als alternatief kunt u melk gebruiken.

11

Bestrooi de koekjes met de geraspte kokos: het laagje geraspte kokos moet heel luchtig zijn. Zet de oven aan in statische modus op 170°C. Als het op temperatuur is, bak je de koekjes 15 minuten.

12

Als ze klaar zijn, haal ze dan uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert.

Advies en tips

Je kunt kokoskoekjes op smaak brengen door de citroenschil te vervangen door limoenschil, om een ​​exotische en frisse smaak te krijgen.

Je kunt naar eigen smaak andere kruiden toevoegen: het is bijzonder aangenaam gember poedermaar ook wat kardemompoeder of een druppeltje anijslikeur.

U kunt de kristalsuiker vervangen door bruine suiker, waarvan de gekarameliseerde smaak bijzonder geschikt is om te combineren met de smaak van kokos. Als je wilt, kun je ook 1 snufje zout toevoegen, om de zoetheid ed te dempen verbeteren de versheid van de kokosnoot.

De boter moet zacht zijn en het ei warm: daarom raden we aan om ze op kamertemperatuur te bewaren 2-3 uur van tevoren om te beginnen met het bereiden van het recept.

Elke oven heeft zijn vermogen: als uw oven bijzonder krachtig is, kiest u ervoor om de koekjes te bakken bij 160°C gedurende 1-2 minuten meer, om te voorkomen dat ze op het oppervlak verbranden.

opslag

Kokoskoekjes kunnen worden bewaard in een papieren zak of in een gesloten blikken doos tot 10 dagen.

U kunt het rauwe deeg invriezen, ontdooien in de koelkast voordat u het gebruikt, tot 1 maand, verpakt in transparante folie of in een voedselzakje.