Introductie

De rijstballen het zijn heerlijke hapjes om staand te eten tijdens een buffet of warm aan tafel te nuttigen als aperitiefhapje of een rijkelijk bijgerecht. Als je een liefhebber bent van het genre, bieden we je het recept hiervoor aan Aubergine Gehaktballen, vegetarische hapjes uitstekend te serveren bij een aperitief. Voeg een blokje mozzarella toe aan je rijstballen om ze draderig te maken, of vul ze met een eenvoudige vleessaus: reis met je fantasie en het resultaat zal perfect zijn!

Voorbereiding

1

Giet lichtgezouten water in een pan en plaats het op hoog vuur op het vuur; zodra het kookt, voeg je de rijst toe. Kook ongeveer 15 minuten, blijf roeren.

2

Als de tijd verstreken is, giet je de rijst af en laat je hem afkoelen, maar houd je hem opzij.

3

Verzamel intussen de peterselie en hak hem, na deze onder stromend water te hebben gewassen en goed afgedroogd, met behulp van een mes of een halve maan fijn.

4

Voeg in een grote kom de geraspte Parmezaanse kaas, de gehakte peterselie, een ei en de nu afgekoelde rijst toe. Meng alle ingrediënten goed.

5

Voeg dan het tweede ei toe en blijf alles mixen.

6

Neem ongeveer 25 g deeg en vorm met je handen balletjes van dezelfde grootte.

7

Giet de paneermeel in een schaal en rol elke bal naar binnen.

8

Pak een bakplaat en bekleed deze met bakpapier. Leg alle gehaktballetjes erop en houd ze op een goede afstand van elkaar. Bestrijk ze met olijfolie met behulp van een keukenborstel.

9

Als je klaar bent met deze stap, verwarm je de oven voor op 180 graden.

10

Plaats de pan erin en laat de gehaktballen ongeveer 25 minuten in de oven in statische modus garen.

11

Je rijstballen zijn gaar als ze goudbruin en knapperig zijn.

Accessoires

• Pot

• Tafellepel

• Maansikkel

• Grote kom

• Schotel

• Bakpapier

• Bakplaat

• Keukenborstel

Tips en hints

• Voor nog meer heerlijke rijstballen raden we aan om te frituren: dip ze in arachideolie op 170°kook ze ongeveer 4 minuten en houd ze gedraaid met behulp van een schuimspaan voor het opdienen.

• Maak je gehaktballen kleurrijker en uitnodigender door saffraan of een beetje kerriepoeder toe te voegen.

• Om verspilling te voorkomen, hergebruikt u bijvoorbeeld de Risotto met paddenstoelen en saffraan gevorderd van de vorige dag: het resultaat zal uitstekend zijn!

mediaopslag

De rijstballen kunnen in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte verpakking, voor maximaal 3 dagen.