De tamarinde (Tamarindus geeft aan:) is een boom die behoort tot de familie van Fabaceaeonderfamilie van Caesalapiniaceae. Het is een plant afkomstig uit Madagaskar en Centraal-Oost-Afrika, nu wijdverbreid in alle tropische regio's van de wereld, waar het wordt gekweekt voor de productie van fruit. Het vruchtvlees van tamarinde is namelijk rijk aan eigenschappen en is ook in het Westen gewild vanwege de omzetting in dranken en sauzen.
In dit artikel begrijpen we wat de gebieden zijn van oorsprong en verspreiding van de tamarinde, de plantkunde van de boom, de traditionele teelttechnieken, de eigenschappen van de vruchten en het typische gebruik van de plant.
Oorsprong en verspreiding van tamarinde
De Tamarindus geeft aan: het kan volledig tot de exotische soorten worden gerekend. Het wordt in feite beschouwd als inheems en genaturaliseerd tot Afrikaanse landen zoals: Burkina Faso, Tsjaad, Eritrea, Ethiopië, Gambia, Guinee, Kenia, Madagaskar, Mali, Mozambique, Niger, Nigeria, Senegal, Soedan, Tanzania, Oeganda, Zimbabwe.
Vanuit deze landen is de tamarinde geleidelijk geëxporteerd naar de tropische gebieden van de wereld en wordt momenteel verbouwd in: Australië, India, Bangladesh, Brazilië, Brunei, Cambodja, China, Colombia, Cuba, Dominicaanse Republiek, Egypte, Guatemala, Haïti, Honduras , Indonesië , Iran, Jamaica, Laos, Maleisië, Mauritanië, Mexico, Myanmar, Nepal, Nicaragua, Pakistan, Panama, Filippijnen, Puerto Rico, Sri Lanka, Thailand, Verenigde Staten van Amerika (Florida), Vietnam.
In de praktijk bestaat alleen in Europa nog geen geconsolideerde traditie in de teelt van tamarinde. De afgelopen jaren zijn dankzij klimaatverandering enkele experimentele gewassen gestart, in Italië alleen mogelijk op de eilanden en de uiterste zuidelijke regio's.
Botanische kaart van de tamarinde
Tamarinde is een grote groenblijvende boom tot 30 m hoog met een grote stam tot 2 m in diameter. Het wordt gekenmerkt door een lange levensduur en langzame groei, zegt een oud gezegde: wie tamarinde plant, oogst geen tamarinde. Misschien een wat overdreven reputatie, in feite zijn 7-10 levensjaren voldoende om de eerste vruchten te zien. Maar ook de traagheid van het fruit kan worden beschouwd als een beperking voor de teelt buiten de tropische zones.
De boom ontwikkelt een zeer dichte ronde kroon. De korte steel is vaak bijna vanaf de basis vertakt met talrijke rechtopstaande takken. De bast, dik en grijzig, is erg gebarsten en stijgt in vlokken, het heeft ook geneeskrachtige eigenschappen.
bladeren
De bladeren van de tamarinde lijken op die van deacacia. Ze zijn afwisselend op de takken, paripinnate met 10-18 paar blaadjes gedragen door een harige bladsteel. de blaadjes zijn strikt langwerpig, de top is afgerond, maar eindigt soms met een kleine punt. De basis is afgerond en asymmetrisch, de marge is vol. Ze zijn normaal gesproken haarloos, behalve een plukje geelachtig haar aan de basis en een paar haren langs de hoofdnerf en de rand. De bladeren hebben de neiging om 's nachts te sluiten. In sommige bijzonder droge gebieden kunnen ze tijdens het droge seizoen vallen.
Bloemen
De bloemen van tamarindeplanten zijn verzameld in eindstandige trossen of soms in pluimen, met een behaarde steel. De kelkbladen zijn elliptisch, geelachtig en onbehaard, behalve de basis die fluweelachtig is. De 5 bloembladen zijn geeloranje geaderd met bruin: de bovenste 3 zijn breder en groter dan de twee onderste. De meeldraden zijn 3 en hebben de filamenten aan elkaar gelast voor de helft van hun lengte. Bloei vindt plaats tussen lente en zomer, bestuiving wordt beoefend door bijen en andere nuttige insecten.
Tamarindes
De vrucht is een onverharde peulvrucht, dat wil zeggen, hij gaat niet open, gebogen en vernauwd tussen de zaden, met een bruinroestkleur. Het interne gedeelte is vezelachtig, bevat verschillende ronde zaden met een felbruine kleur. Bij het oogsten worden de rijpe vruchten beroofd van de harde en houtachtige buitenlaag, waardoor het vruchtvlees overblijft.
De tamarindepulp, volledig eetbaar, ziet eruit als een zwartachtige pasta met gemengde vezelachtige filamenten en zaden die in een membraan zijn gewikkeld.
Omdat de resulterende pasta lijkt op gedroogde dadels, noemden de Arabieren de vrucht tamar-u'l-Hind= dateren uit India, en dit was een inspiratie voor Linnaeus toen hij in de 18e eeuw de naam aan de boom gaf.
De teelt van tamarinde
De Tamarindus geeft aan: het groeit goed in een breed scala van bodem- en klimatologische omstandigheden. Het geeft de voorkeur aan semi-aride gebieden en beboste graslanden, het is ook te vinden langs de oevers van beken en rivieren. Het dringt niet door het regenwoud. Het enorme wortelstelsel dat het ontwikkelt, draagt bij aan de weerstand tegen droogte en wind. Het verdraagt ook mist en zoute lucht in kustgebieden en zelfs moessonklimaten. Jonge bomen vergaan echter bij de minste vorst, hoewel oudere bomen veel meer koudebestendig lijken dan andere exotische gewassen, zoals mango En avocado. Een lang en goed gemarkeerd droog seizoen is vereist voor vruchtvorming.
Op het niveau van soort terrein groeit in de meeste bodems, maar geeft de voorkeur aan diepe, goed doorlatende alluviale bodems.
Temperaturen en regenval
De gemiddelde jaartemperatuur moet tussen de 20 en 33 ° C liggen, met een gemiddelde jaarlijkse neerslag tussen 350 en 2700 mm.
Daarom is de weerstand tegen lage temperaturen van jonge bomen de zwaarste limiet voor de teelt van tamarinde in Italië.
Boomkweek
Zoals vermeld, is de groei van tamarinde traag, bedenk dat een jonge zaailing ongeveer 60 cm per jaar groeit. De juveniele fase duurt maximaal 4-5 jaar of langer. Bij intensieve teelt worden jonge tamarindeplanten onderworpen aan kweeksnoei om 3-5 goed uit elkaar geplaatste takken te laten ontwikkelen tot de hoofdstructuur van de steiger van de boom. Daarna alleen de onderhoud snoeien om dood of beschadigd hout te verwijderen. Bij het starten van een plantage moet de afstand tussen de ene boom en de andere minimaal 10 x 10 m zijn. De afstand kan bijvoorbeeld worden verkleind met vegetatief vermeerderde planten door enten, omdat ze niet dezelfde grootte bereiken als de ingezaaide bomen. Kleinere tamarindebomen zijn gemakkelijker te oogsten. De tamarinde blijft lang productief, in die zin wel vergelijkbaar met de olijfboomproduceren tot 150 kg boomvruchten en in grote plantages tot 2 t/ha per jaar.
Parasieten
In tropische teeltgebieden zijn de gevaarlijkste plagen voor tamarinde: wolluizenin het bijzonder wijzen we op de rode cochenille (Aonidiella aurantii) en cochenille een halve peperkorrel (saissetia oleae) ook aanwezig op onze breedtegraden.
Actieve ingrediënten en gebruik van tamarinde
Het vruchtvlees van de tamarinde bevat: organische zuren (wijnsteenzuur en kaliumbitartraat), invertsuiker, pectines, vitamine B en C. Uit deze actieve bestanddelen ontlenen aromatiserende, dorstlessende, darmregulerende en laxerende eigenschappen.
Over het algemeen leent de plant zich voor: veel medicinale toepassingen.
Gebruik in het Westen
Het vruchtvlees van de tamarinde, een soort zwartachtige pasta bezaaid met vezels en houtachtige delen, suggereert zeker geen goede aromatische eigenschappen. Het zorgt echter voor aangenaam zure dranken met dorstlessende en verfrissende eigenschappen. De pulp heeft een hoog gehalte aan wijnsteenzuur en pectines die de darmwerking stimuleren. De tamarindesiropen in lage doses oefenen een darmregulerende functie uit, terwijl ze in hogere doses beslist laxerend zijn.
De pulp wordt over de hele wereld op de markt gebracht om er sauzen van te maken, de bekendste is Worcestershire-saus.
Als je de tamarinde wilt proberen, kun je hem vinden? te koop in sauzen, siropen, pasta's, poeders en zelfs supplementen.
Voedselgebruik van de landen van herkomst
Uiteraard in landen waar tamarinde met een bepaalde intensiteit wordt verbouwd leent zich voor talloze traditionele toepassingen. Allereerst als vers fruit, vooral in de zoetste varianten. De bloemen, bladeren en zaden zijn ook eetbaar en worden in verschillende gerechten bereid. Het meel dat uit de zaden wordt verkregen, wordt gebruikt bij het bakken en bij desserts. Geroosterde zaden smaken vergelijkbaar met pinda's.
Traditioneel gebruik
Het blad heeft een hoge voederwaarde, maar wordt zelden voor dit doel gemaaid, omdat snijden de vruchtopbrengst vermindert.
Het hout, met zijn lichtgele spinthout en donker paarsbruin kernhout, is zeer hard, duurzaam en resistent. Het wordt gebruikt voor timmerwerk in het algemeen, voor het maken van houten gereedschap, landbouwgereedschap, vijzels, bootplanken, speelgoed, panelen en meubels. In Noord-Amerika wordt het op de markt gebracht onder de naam: Madeira mahonie. Bovendien levert het ook goed brandhout en produceert het ook uitstekende houtskool.
Zowel de bladeren als de bast zijn rijk aan tannine. De tannines van de bast kunnen worden gebruikt om inkten te maken of om kleurstoffen te fixeren. De bladeren produceren een rode kleurstof, handig om een gele tint te geven aan kleding die eerder met indigo is geverfd.
Het vruchtvlees van de vrucht in India wordt gemengd met zeezout en gebruikt om zilver, koper en messing te polijsten.
gebruik van de tamarindeboom
De tamarindeboom is een symbool van wijsheid en een lang leven en is van bijzonder belang in zijn plaats van herkomst. Het grote, dichte bladerdak van de tamarinde zorgt voor schaduw en wordt gebruikt voor stedentrips als een boom voor rust en meditatie.
Vanwege zijn weerstand tegen stormen wordt het gebruikt als windscherm. Er moet echter rekening mee worden gehouden dat Tamarindus geeft aan: het is onverenigbaar met andere planten omdat de wortels allelopathische effecten hebben, een beetje zoals de onze wot. Het wordt daarom vaker gebruikt als vuurboom, omdat er geen gras onder de bomen zelf groeit.
Tamarinde in de volksgeneeskunde
De tamarinde, in al zijn delen, heeft ook een lange traditie in de volksgeneeskunde.
De schors is samentrekkend en tonisch, de as wordt inwendig toegediend als spijsvertering. Opgenomen in lotions of kompressen, wordt de schors ook gebruikt om zweren, zweren, steenpuisten en huiduitslag te verlichten. In de vorm van afkooksel het is nuttig tegen astma, amenorroe en als koortsverdrijvend middel.
Bladextracten vertonen een antioxidantactiviteit in de lever en zijn een veelgebruikt ingrediënt in bloedsuikerspiegels en hartverlagende medicijnen. Jonge bladeren kunnen worden gebruikt bij de vorming van reuma, toegepast op zweren en wonden, als kompres voor ontsteking van de gewrichten, om zwelling te verminderen en pijn te verlichten.
Intern gebruik
Een gezoet afkooksel van de bladeren is geïndiceerd voor keelinfecties, hoesten en koorts. Heet gefilterd sap van jonge bladeren en een kompres van bloemen worden gebruikt voor conjunctivitis. De pulp kan worden gebruikt als massage, maar is ook geïndiceerd voor de behandeling van reuma, als zuur koelmiddel en mild laxeermiddel.
De poedervormige zaden worden voorgeschreven om dysenterie en diarree te behandelen.
Een nieuwe thread starten