De noten macadamia zij zijn de vrucht van Macadamiaeen geslacht van planten die behoren tot de familie van proteaceae afkomstig uit Australië. Deze noten worden over de hele wereld gewaardeerd en verkocht omdat ze erg voedzaam en lekker zijn. Het is namelijk een gedroogde vrucht die rijk is aan gezonde vetten, eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen en kan gebruikt worden als ingrediënt in vele zoete en hartige recepten. Het is in alle opzichten een exotisch fruit, aangezien het uitsluitend in tropische en subtropische gebieden van de wereld wordt gekweekt.

In dit artikel leren we meer over de oorsprong en verspreiding van macadamiabomen en zien we wat de meest voorkomende eigenschappen en toepassingen van de noten zijn.

Oorsprong en verspreiding van macadamianoten

Macadamia-noten komen oorspronkelijk uit het regenwoud van Noord-Queensland en New South Wales in Australië. Ze werden voor het eerst ontdekt door Europeanen in 1828 Schotse botanicus Allan Cunninghamwie ze belde Bauple noten ter nagedachtenis aan het dorp waar hij ze ontdekte. Echter, de wetenschappelijke naam Macadamia het werd gegeven ter ere van de Australische arts en wetenschapper John Macadam.
Tegenwoordig worden deze planten gekweekt in verschillende subtropische en tropische landen van de wereld. Na Australië zijn de Hawaïaanse eilanden de grootste producent ter wereld, waar de eerste intensieve teelt van macadamianoten plaatsvond van uit Australië geïmporteerde bomen. Andere landen waar het gewas wijdverspreid is, zijn: Verenigde Staten, Zuid-Afrika, Kenia, Israël, Brazilië, Honduras, Guatemala en Argentinië.

Welke Macadamia-soorten produceren eetbare vruchten?

Het genre Macadamia het omvat vier soorten, waarvan er twee eetbaar fruit produceren. De bekendste en met de meest waardevolle noten is Macadamia integrifolia. De andere soort van commercieel belang is M. tetraphyllaterwijl de soort M. jansenii En M. ternifolia ze produceren geen fruit dat geschikt is voor menselijke consumptie vanwege de aanwezigheid van een giftig glycoside.

Wat zijn de botanische kenmerken van Macadamia integrifolia?

noten macadamia
There Macadamia integrifolia het is een groenblijvende boom die 15-20 meter hoog kan worden. De bladeren zijn groot en leerachtig, ovaal of langwerpig van vorm, 10-30 cm lang en 3-13 cm breed. Ze zijn heldergroen aan de bovenkant en bleker aan de onderkant.
De bloeiwijzen van Macadamia integrifolia het zijn trossen van 10-30 mannelijke of vrouwelijke bloemen, met een diameter van ongeveer 1 cm. De bloemen zijn roomwit van kleur en hebben een sponsachtige structuur.
De vruchten, dwz de noten, zijn rond van vorm, met een diameter van ongeveer 2-3.5 cm. De schil van de noten is glad en lichtgroen of geelbruin van kleur, terwijl het vruchtvlees wit en knapperig is, rijk aan olie en een zoete, boterachtige smaak heeft. Elke noot bevat een eetbare pit, die is ingesloten in een harde schaal.
De plant kan goed tegen droogte en hoge temperaturen en heeft een subtropisch of tropisch klimaat nodig om te groeien. Het is een langzaam groeiende plant, die 5 tot 7 jaar nodig heeft om fruit te gaan produceren en ongeveer 10-12 jaar om de volledige productie te bereiken.

Hoe worden ze geoogst en gepeld?

noten macadamia
Het oogsten en verwerken van macadamianoten vereist zorg en aandacht om beschadiging van de schelpen en de pit binnenin te voorkomen.
Het oogsten gebeurt meestal als de vrucht vanzelf van de boom valt, maar het kan ook met de hand worden geoogst. Na het oogsten worden de vruchten op een koele, droge plaats geplaatst om op natuurlijke wijze te drogen. Dit droogproces kan enkele weken duren, afhankelijk van de weersomstandigheden.
Na het drogen worden de vruchten gepeld om de beschermende buitenste schil te verwijderen. Er zijn verschillende technieken om macadamianoten te pellen, maar de meest gebruikelijke methode is om een ​​tang of een mes te gebruiken om de schaal te breken, wat erg moeilijk is. Als alternatief kunnen speciale gereedschappen zoals druk- of trilmachines worden gebruikt.
Eenmaal gepeld, worden macadamianoten vaak geroosterd om hun smaak te versterken en hun houdbaarheid te verlengen. Geroosterde noten kunnen als tussendoortje worden gegeten of worden gebruikt in zoete en hartige recepten.

Insights
  • De tamarillo. Teelt, eigenschappen en gebruik
  • Hoe de koffieplant (Coffea arabica) te laten groeien
  • Feijoa: hoe deze exotische vrucht te kweken
  • Hoe maak je een laagje citroen?

Wat zijn de nutritionele eigenschappen van Macadamia-noten?

Macadamia-noten zijn rijk aan voedingsstoffen en worden beschouwd als een gezonde voeding. Hier zijn de nutritionele eigenschappen per 100 g product:

  • Calorieën: 718 kcal
  • Eiwit: 7.9 g
  • Vet: 75.8 g
  • Koolhydraten: 13.8 g
  • Vezels: 8.6 g
  • Suikers: 4.6 g
  • Natrium: 5 mg

Macadamia-noten zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, waaronder oliezuur en linolzuur, die kunnen helpen het LDL-cholesterolgehalte (het zogenaamde "slechte cholesterol") te verlagen en de gezondheid van het hart te verbeteren. Over het algemeen worden de vetten in deze noten als gezond en gunstig voor uw gezondheid beschouwd, vooral als u verzadigde vetten vervangt door enkelvoudig onverzadigde vetten in uw dieet.
Macadamia-noten bevatten ook antioxidanten zoals vitamine E, die cellen helpen beschermen tegen oxidatieve stress en het risico op chronische ziekten zoals kanker en hartaandoeningen kunnen helpen verminderen. Bovendien is het een bron van vezels en eiwitten, die kunnen helpen een vol gevoel te behouden en de bloedsuikerspiegel te stabiliseren. Deze gedroogde vruchten bevatten echter ook zeer veel calorieën, dus ze moeten met mate worden gegeten als onderdeel van een uitgebalanceerd en gezond dieet.

Hoe eet je macadamianoten?

Macadamia-noten zijn een veelzijdig ingrediënt en kunnen op veel verschillende manieren bij het koken worden gebruikt. Ze zijn bijvoorbeeld perfect als gezond tussendoortje, alleen of samen met ander gedroogd fruit (noten, pecannoten, hazelnoten, amandelen, pistaches enz). Grof gehakte macadamianoten zijn uitstekend als topping voor yoghurt, cornflakes of vers fruit. Deze exotische noten worden altijd fijngehakt en kunnen aan salades worden toegevoegd voor een knapperige en smakelijke toets.
Met macadamianoten is het mogelijk om een ​​uitstekende saus te verkrijgen (door deze te mengen met knoflook, olijfolie, citroensap en zout) om te gebruiken als kruiderij voor vlees, vis of groenten. Ten slotte kunnen deze macadamiavruchten worden gebruikt om heerlijke desserts te bereiden, zoals koekjes, brownies, cakes, taarten en ijs.

Hoeveel kosten macadamianoten per kg?

Macadamianoten moeten noodzakelijkerwijs uit de producerende landen worden geïmporteerd en hebben een vrij hoge kostprijs per kg, tussen de 30 en 40 euro, uiteraard gepeld. Wij adviseren u om biologische macadamianoten te kopen en bij gerenommeerde verkopers. Hier vindt u een selectie van producten.

Wie mag er geen macadamianoten eten?

Over het algemeen worden macadamianoten voor de meeste mensen als veilig beschouwd als ze in gematigde hoeveelheden worden geconsumeerd. Sommige mensen moeten echter om gezondheidsredenen, zoals voedselallergieën of -intoleranties, op hun hoede zijn voor macadamia-noten of deze volledig vermijden. Let daarom, voordat u ze continu consumeert, op de reacties van uw lichaam na inname van kleine hoeveelheden.

Zijn macadamianoten giftig voor huisdieren?

Een merkwaardigheid waaraan echter aandacht moet worden besteed, is dat macadamia-noten giftig kunnen zijn voor huisdieren, vooral honden. Het is nog steeds niet helemaal duidelijk welke giftige stof in noten zit en niet door dieren wordt verdragen. Enkele van de meest voorkomende symptomen bij honden na accidentele inname zijn: braken, diarree, tremoren, zwakte, hyperthermie, versnelde hartslag en moeite met ademhalen.
Als u vermoedt dat een huisdier macadamia-noten heeft ingenomen, is het belangrijk om onmiddellijk een dierenarts te raadplegen voor evaluatie en juiste behandeling. Over het algemeen wordt aanbevolen om, om gezondheidsproblemen te voorkomen, macadamianoten buiten het bereik van huisdieren te houden.

Worden macadamianoten ook gebruikt in cosmetica?

Macadamia-olie, gewonnen uit walnoten, wordt vooral gewaardeerd in cosmetica vanwege het vermogen om gemakkelijk door de huid te dringen zonder een vettig laagje achter te laten.
Het wordt vaak gebruikt in gezichts- en lichaamsbevochtigers, haarconditioners en massageoliën. Dankzij de samenstelling van vetzuren en antioxidanten helpt deze olie de huid soepel en gehydrateerd te houden, waardoor rimpels en andere tekenen van veroudering worden verminderd. Bovendien wordt het ook gebruikt als massageolie vanwege de lichte consistentie en het vermogen om gemakkelijk in de huid te dringen. Dankzij de voedende eigenschappen helpt macadamia-olie ook spiervermoeidheid te kalmeren en stress te verminderen.

Insights
  • De sennaplant, kenmerken en gebruik als plantaardig laxeermiddel
  • Sinaasappel snoeien. Hier is hoe het te doen en in welke tijd van het jaar
  • Duivelsklauw: wat het is, waar het voor is en hoe het te gebruiken
  • De wortels van boomplanten
Laten we praten over "Macadamia-noten: wat ze zijn, eigenschappen en toepassingen" met onze community!
Een nieuwe thread starten

Philip Owel

Professionele blogger, hier om u elke keer dat u onze blog bezoekt nieuwe en interessante inhoud te brengen.