De Kiwano (Cucumis metulifer) is een plant die behoort tot de botanische familie van komkommerachtigen. Het is inheems in zuidelijk Afrika, maar wordt tegenwoordig ook gekweekt in andere continenten, bijvoorbeeld in het Middellandse-Zeegebied van Europa (Portugal, Italië, Spanje, Frankrijk). Omdat het een komkommerachtigen is, lijkt het erg op planten die ons meer bekend zijn, zoals de komkommerdewatermeloende meloen en loofa. Om deze reden is het ook bekend met vulgaire namen zoals: gehoornde meloen En Afrikaanse komkommer. Ondanks dat het een soort van exotische oorsprong is, is het nogal rustiek en met de juiste voorzorgsmaatregelen kan het in Italië worden gekweekt.
In dit artikel kennen we de botanische kenmerken van deze plant, de biologische teelttechnieken, de eigenschappen en het gebruik van de vruchten.
De Kiwano-plant
There Cucumis metulifer het is een kruidachtige plant met een jaarlijkse cyclus. Het wordt gevormd door uitgestrekte, dunne, behaarde en vertakte stengels, tot 1.5-2 m lang (zelfs meer, indien gekweekt in een kas). De stengels zijn, net als veel andere komkommerachtigen, voorzien van ranken tegenover de bladeren, waardoor de plant op natuurlijke of kunstmatige steunen kan klimmen. Vanwege deze eigenschap kan het worden beschouwd als een klimplant.
bladeren
De bladeren van de kiwano staan afwisselend op de stelen, hebben een gelobde, bijna hartvormige klep. Het oppervlak is behaard, de kleur is intens groen aan de bovenzijde, bleker aan de onderzijde. Ze zijn behoorlijk groot, vooral de eerste bladeren langs de stengel, en worden gedragen door een lange bladsteel.
Bloemen
De bloemen zijn eenhuizig, met een gamopetala kroon, klokvormig trechtervormig en met vijf gele lobben. De mannelijke bloemen hebben drie meeldraden, terwijl de vrouwelijke de inferieure eierstok hebben met daarboven een korte en drielobbige stijl.
De bloei van de kiwano op onze breedtegraden vindt midden in de zomer plaats en duurt erg lang.
Bestuiving wordt gedaan door bijen en anderen nuttige insecten.
Fruit
De kiwano, bedoeld als vrucht, is ovaal van vorm, vergelijkbaar met die van een mooie stekelige peer, ook al is de huid, in tegenstelling tot de laatste, leerachtig. De kleur is aanvankelijk groen-geel, dan rood-oranje wanneer volledig rijp.
De vrucht rijpt volledig in de herfst, wanneer de rest van de plant opdroogt.
Op de schil zijn duidelijke doornuitsteeksels te zien, van een conisch-acute vorm, waarvan de naam van gehoornde meloen is afgeleid.
Binnenin bestaat het vruchtvlees uit een geleiachtige substantie, geelgroen van kleur, die veel zaden bevat, die ook eetbaar zijn.
Hoe kiwano te kweken?
Kiwano is een plant met een jaarcyclus, die de winter niet overleeft. Tijdens de vegetatieve cyclus geeft hij de voorkeur aan een warm klimaat, een toestand die gemakkelijk te vinden is tijdens onze zomers, van noord naar zuid. De beste belichting is die in de volle zon, op de grens in halfschaduw en eventueel beschut tegen koude wind.
Zoals gezegd komen de vruchten in de herfst tot volle rijpheid, een beetje zoals bij de pompoeneen andere plant van dezelfde familie.
Daarom kunnen we, op basis van zijn botanische kenmerken, zeggen dat kiwano met succes in heel Italië kan worden gekweekt.
Het is duidelijk dat je met de juiste voet moet beginnen, laten we eens kijken hoe.
Bodem en bemesting
Zoals alle komkommerachtigen heeft ook de kiwano baat bij een diepe en vruchtbare grond, het moet daarom met zorg worden bereidvoordat u met de teelt begint.
Het advies dat wij geven is om minimaal 1 maand voor het verplanten overvloedig te bemesten en de bodem van de planten aan te passen volwassen mest. Als alternatief kunt u de thuis compost of het gepelleteerde mest.
Na de bemesting kan de grond voor het planten met rust worden gelaten en oppervlakkig worden bewerkt.
Kiwano zaaien
Kiwano-zaailingen zullen we in kwekerijen nauwelijks aantreffen, aangezien het in ons land nog een marginale teelt is. Om te beginnen is het daarom noodzakelijk om te beginnen met het zaad, dat wordt gevonden te koop in gespecialiseerde winkels. Het is niet nodig om te veel op de zaaitijden te anticiperen, daarom is het raadzaam om tussen april en mei, wanneer de laatste vorst achter ons is, te vertrekken, het uitvoeren van de zaaien in zaaibedden. Kleine potten met een diameter van 10-12 cm kunnen als zaaibed worden gebruikt.
Het zaad moet op een diepte van 1 cm worden geplaatst en de grond moet altijd goed vochtig worden gehouden, maar niet doorweekt. De potten moeten op een zonnige plaats worden bewaard en als het te koud is, 's avonds naar huis gaan.
Kiemen en zaailing groei
Na het zaaien verschijnen kiwano-scheuten na ongeveer 10-15 dagen. Er zijn dan nog ongeveer 15 dagen nodig om de zaailing (10 cm hoog) zo te ontwikkelen dat deze in de volle grond kan worden getransplanteerd.
Het planten van de kiwano
Kiwano is een plant die een dikke en rijke vegetatie ontwikkelt en daarom de juiste ruimte nodig heeft. Het moet in regelmatige rijen worden geplant, met een afstand van 1 m tussen de ene plant en de andere in de rij, en 1,5-2 m tussen de rijen.
Opstelling van steunen
Zoals gezegd is de kiwano een echte klimplant, dankzij de aanwezigheid van talrijke en krachtige ranken. Het is daarom raadzaam om een steun te regelen om de verticale groei te bevorderen, leiband, net zoals we doen bij komkommers en luffa. De beste ondersteuning wordt geboden door de kunststof net, die op zijn beurt is vastgehaakt aan stevige steunpalen. We hebben uitgelegd techniek van het opzetten van het steunnet met het voorbeeld van sperziebonen.
Irrigatie en mulchen
De kiwano-plant profiteert van regelmatige irrigatie die wordt toegepast met de druppelsysteem. Bedenk dat de teelt in het late voorjaar begint, dus het voldoet al in de vroege stadia van ontwikkeling aan de sterke hitte.
De natuurlijke mulchbijvoorbeeld met de stro of de jutewe zullen de waterbehoefte van de plant verminderen, omdat met de mulchlaag de grond zelf vochtiger blijft, omdat de transpiratie lager is.
Mulchen houdt ook onkruid onder controle. Het is duidelijk dat de irrigatie zal worden stopgezet of verminderd met de komst van de herfst en de eerste regens.
Parasieten
Net als andere komkommerachtigen is kiwano ook onderhevig aan aanvallen door parasieten. In het bijzonder is het goed om aandacht te besteden aan aanwezigheid van bladluizen En rode spinwaarover we al hebben gesproken in diepgaande artikelen, die we aanbevelen om te lezen.
Verzamelen en conserveren
Vanaf het moment van de zomerbloei zijn de eerste vruchten na ongeveer 10 dagen te onderscheiden. In het begin zijn ze als goden moerbeienmet een deel van de bloemkroon nog aan de top.
De groei van het fruit, dat wil zeggen het bereiken van de juiste maat, duurt ongeveer 1 maand. Dan begint de rijping met de verandering van de kleur van de huid, deze periode duurt ook min of meer een maand, waarbij de oogsttijd wordt verplaatst naar de herfst, tussen de maanden oktober en november. Vruchten die uit vroege zomerbloemen groeien, worden groter en rijpen eerder. Laat je niet misleiden door het feit dat de plant daarna begint uit te drogen, het rijpen van de vruchten gaat namelijk gewoon door.
Eenmaal geoogst is de kiwano lang houdbaar, het belangrijkste is om hem op een koele en droge plaats te bewaren, bij voorkeur afgedekt met een laag stro. Directe consumptie is dus niet nodig.
Hoe wordt kiwano gegeten?
In Afrikaanse landen van herkomst wordt kiwano gekookt, geroosterd of gekookt samen met andere groenten gegeten. Hier wordt het vers gegeten. Om de vrucht te openen en het vruchtvlees eruit te halen, is het raadzaam om dikke handschoenen te gebruiken, om jezelf te beschermen tegen de doornige uitsteeksels.
Het vruchtvlees is erg waterig, met een zoetzure smaak. Volgens sommigen lijkt de smaak erg op die van komkommer, voor anderen is er een smaaknoot die doet denken aan banaan. Met inbegrip van zaden kan het vruchtvlees worden toegevoegd aan salades, fruitsalades, yoghurt, crèmes, desserts, ijs, muesli. Als het wordt geconsumeerd zoals het is, wordt een snufje suiker en citroensap toegevoegd om de smaak te verbeteren. Kiwano is ook uitstekend geschikt voor het maken van gelei en jam.
Als de zaden onverteerbaar zijn, kun je het sap uit de pulp zelf halen en zo een verfrissend drankje krijgen. Sommigen zinken het rietje er zelfs rechtstreeks in.
Voedingswaarden en eigenschappen van kiwano
De interesse in kiwano is te wijten aan het feit dat het een voedingsvrucht is en een heilzame vrucht voor de gezondheid. Bevat zeer weinig calorieën (minder dan 50 per 100 g pulp), koolhydraten en vetten. Omgekeerd is het een uitstekende bron van vitamines en minerale zouten. Het heeft zelfs een hoog gehalte aan vitamine C, A en B6, evenals magnesium, ijzer, fosfor, zink, kalium en calcium. De zaden zijn ook rijk aan vitamine E en bètacaroteen.
Het is een uitstekende vrucht voor mensen met diabetes, met een lage glycemische index, die na consumptie geen significante piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt. Bovendien is het een natuurlijke antioxidant, remineraliserend en stimulerend.
Het hoge watergehalte maakt het perfect om de huid te hydrateren door middel van voeding en om voldoende gehydrateerd te blijven tijdens of na het sporten.
Ten slotte tonen enkele recente onderzoeken ook deantimalaria activiteit En antifungale.
Een nieuwe thread starten