There hazelnoot oogst het is een heel belangrijk moment voor de hele productiecyclus van deze noot, die zeker de meest geteelde noot is in Italië. Dit geldt voor familieboomgaarden, waar kleine aantallen hazelnootbomen worden gekweekt, maar ook voor intensieve hazelnootboomgaarden, waar oogsten de belangrijkste kostenpost is. Tot een paar jaar geleden werd het oogsten van hazelnoten alleen met de hand gedaan, maar tegenwoordig zijn er speciale machines die de werkzaamheden kunnen versnellen en bijgevolg de arbeidskosten kunnen verlagen.
Na de oogst moeten de hazelnoten op de juiste manier worden gedroogd en vervolgens onder de best mogelijke omstandigheden worden bewaard, om een product te hebben dat niet onderhevig is aan bederf en aantasting door parasieten.
In dit artikel zien we alles wat er te weten valt over het verzamelen, drogen en bewaren van hazelnoten, met een kijkje in de eigen boomgaard en grootschalige teelt.
Hoe hazelnoot te kweken ►
Wanneer is het tijd om hazelnoten te oogsten?
Een nogal voor de hand liggende overweging is dat hazelnoten worden geoogst wanneer ze rijp zijn. Maar wat is de exacte rijpingstijd van hazelnoten? Het antwoord op deze vraag is niet uniek, het hangt vooral af van het geteelde ras. Andere factoren die de rijping beïnvloeden zijn de hoogte van het hazelnootbos en vooral de seizoensgebonden klimatologische trend. In warme en droge seizoenen rijpen hazelnoten eerder. De hazelnoten rijpen vanaf de tweede week van augustus (vroege variëteiten op laagland en lage heuvels), tot de hele maand september en daarna (late variëteiten op grotere hoogten).
Hoe herken je rijpe hazelnoten
Het is vrij gemakkelijk om rijpe hazelnoten te herkennen, omdat de beschermende schil hard wordt en van kleur verandert in donkerbruin. Dan begint de lommerrijke envelop die ze aan de takken vasthoudt te drogen en te kreuken, waardoor het fruit op de grond valt, soms met de envelop zelf nu droog. Daarom vindt het verzamelen van hazelnoten plaats wanneer ze op de grond vallen (dit soort oogst hebben we al gezien met amandelen).
Als de hazelnoot nog aan de boom zit en niet gemakkelijk loskomt, betekent dit dat het fruit in de schil niet volledig rijp is, omdat het te mals en rijk aan water is, minder smakelijk en niet te bewaren. lang. Dit is de reden waarom fruit in de regel niet van de boom wordt verzameld. Dan is er de technische moeilijkheid om alle delen van de overkapping te bereiken en de complexiteit van de collectie zelf.
Hoe weet je of hazelnoten goed zijn?
Zorg ervoor dat u de rijpe hazelnoten die op de grond zijn gevallen niet verwart met de vroege druppel als gevolg van de werking van parasieten zoals bedwants Gonocerus acuteangulatus en balanino van de kern. De vruchten die door deze insecten worden aangevallen, behouden een bittere verrassing: ze zijn ofwel leeg (insectenvrucht) of ze zijn verrot. Deze beschadigde hazelnoten zijn te herkennen aan de aanwezigheid van gaten die door het insect zijn achtergelaten of omdat de vrucht, met alle schil, erg licht is en door ermee te schudden voel je dat hij leeg is.
Met de hand plukken van hazelnoten
In de kleine boomgaarden, of in de hazelnootbossen die niet toegankelijk zijn voor tractoren, worden de hazelnoten met de hand geoogst, zoals in het verleden werd gedaan met behulp van jute tassen (zoals deze), licht en resistent, gemakkelijk te verplaatsen tussen planten, transpirerend en in staat om de vrucht niet te beschadigen. In grote hazelnootproducerende landen zoals Turkije, worden ook typische manden gebruikt. Om het oogsten te vergemakkelijken, moet de grond worden schoongemaakt door het gras te maaien voordat het fruit valt. De reiniging moet dan minimaal 15 dagen worden vervroegd, zodat het gras goed kan uitdrogen. Verder is het goed om de bomen voor de oogst te schudden, zodat er zoveel mogelijk hazelnoten op de grond liggen.
Ten slotte is het raadzaam om met een hark te gaan en de vruchten langs een rij rond het bladerdak te transporteren. Met de vruchten gegroepeerd is het gemakkelijker om onder de planten te gaan en de zakken te vullen.
Klein hulpmiddel voor het verzamelen van hazelnoten
Het met de hand oogsten van hazelnoten is erg vermoeiend, omdat je lang je rug moet buigen om de kleine vruchten in de zakken te doen. Er zijn echter over het algemeen enkele gereedschap voor het oogsten van fruit waarmee we tijd en moeite kunnen besparen. Heel interessant voor hazelnoten is de rolmand (hier te vinden). In de praktijk is het een urn vergelijkbaar met die gebruikt bij de loterij-extracties, bevestigd aan een handige houten paal, die over de vruchten op de grond gaat en ze in de mand opsluit.
Aanbevelingen voor het oogsten van hazelnoten in de familieboomgaard
Zoals we weten, is het niet mogelijk om hazelnoten in één enkele oplossing te oogsten, dwz nadat alle vruchten op de grond zijn gevallen, omdat ze geleidelijk rijpen en daarom binnen enkele weken van de boom loskomen. Aan de andere kant, als we de eerste vruchten op de grond laten liggen, wachtend op de volledige rijping van de onrijpe, lopen we het risico dat de hazelnoot in contact met de grond vocht terugkrijgt en van binnen beschadigd raakt. Daarnaast is er ook sprake van wilde dieren (wilde zwijnen, eekhoorns, relmuizen, enz.), die dol zijn op hazelnoten. Kortom, hoe langer de vruchten op de grond liggen, hoe groter de kans is dat ze verdwijnen. Daarom is het advies om tijdens de periode van de hazelnootoogst minimaal één passage per week in de boomgaard te maken.
Verzamel de hazelnoten met de netten
In een kleine hazelnootgaard kan een oplossing om de operaties te vereenvoudigen zijn om dezelfde netten te gebruiken voor de olijvenoogst (die je gemakkelijk kunt vinden) in gespecialiseerde winkels).
Deze netten moeten tijdens de herfst onder de boom worden geplaatst, elke week worden verplaatst om het product op te vangen en voor de volgende herfst weer onder de bomen worden uitgespreid. Het is duidelijk dat dit systeem alleen haalbaar is voor het verzamelen van een paar bomen, op grote gebieden maken de kosten van de netten de optie oneconomisch.
Gemechaniseerd oogsten in hazelnootbossen
In de gespecialiseerde hazelnootboomgaarden, die de laatste jaren in ons land een grote numerieke expansie kennen, vindt de hazelnootoogst plaats met behulp van speciale apparatuur. Zeer efficiënt zijn bijvoorbeeld de zelfrijdende hazelnootoogstmachines, aangekoppeld en gedragen door de tractor. Dankzij de aanwezigheid van transportborstels verzamelen deze machines, van verschillende types en vermogens, de hazelnoten in een zeer snelle doorgang van de grond. Zelfs de machine voert een eerste selectie en reiniging van het ingezamelde product uit. Deze machines hebben ook de hulp van gesleepte trolleys of hydraulische dozen die aan de zelfrijdende machine zijn verankerd, waar de verzamelde hazelnoten worden getransporteerd, waardoor het gebruik van jutezakken wordt vermeden. Het spreekt voor zich dat dit type machine alleen ingezet kan worden in vlakke hazelnootbossen, met als doel arbeidskosten te besparen.
Hoe droog je vers geplukte hazelnoten?
In de kleine boomgaard moeten de hazelnoten, als ze eenmaal zijn geoogst, gedroogd worden. Eerst moeten ze worden ontdaan van onzuiverheden, zoals resten van omhulsel, aarde, kleine steentjes, enz. Reiniging kan worden gedaan met ambachtelijke zeefmachines, zoals netten, meerdere keren geschud en gedraaid om de onzuiverheden te laten vallen, waarbij geleidelijk het goede product wordt gekozen . Op dit punt kan het drogen worden gedaan door de hazelnoten uit te strooien op de vloer van een fris en luchtig magazijn, of op netten in de zon. Het drogen in de zon is sneller en duurt slechts enkele dagen, maar het product moet 's avonds thuis worden opgehaald om te voorkomen dat vocht terugkomt.
Zorg ervoor dat u ze niet in te hoge lagen droogt. Het ideaal is een enkele laag, om het werk van het constant draaien van de stapel te voorkomen. Een goed gedroogde gepelde hazelnoot is vele maanden, zo niet jaren houdbaar.
Industrieel drogen
In gespecialiseerde hazelnootboomgaarden worden de vruchten, eenmaal geplukt door de machines, door speciale reinigers gevoerd die door middel van luchtstromen het gepelde fruit scheiden van alle onzuiverheden. Eenmaal schoongemaakt gaan de hazelnoten naar de droogfase. De grootste bedrijven of consortia van producenten zijn uitgerust met speciale drogers, echte kamers met een droogcapaciteit van 20-30 kwintalen hazelnoten. Hier gebeurt het drogen op een “geforceerde” manier, dankzij de hete lucht (45 °C) die wordt rondgepompt. De hazelnoten worden continu verplaatst, zowel in de verwarmings- als in de koelfase.
Het drogen van gepelde hazelnoten
Wat we tot nu toe hebben gezien, verwijst naar het drogen van hazelnoten met de dop. Velen houden ze echter graag al gepeld. De vers geplukte en gepelde hazelnoot wordt ongeveer 1 maand vers gegeten, anders moet hij gedroogd worden. Om dit te doen, kunt u de vruchten op een bakplaat verspreiden en een paar uur in de halfopen huisoven op een temperatuur van 50 ° C plaatsen. Als alternatief kunnen de talrijke worden gebruikt voedseldrogers gevonden in speciaalzaken.
Op industrieel gebied vindt echter ook het drogen van gepelde hazelnoten plaats met speciale machines.
Het behoud van hazelnoten
Eenmaal geoogst en gedroogd, moeten de hazelnoten worden bewaard. In dit geval is de jute zak handig, een ideaal materiaal om het product in het magazijn te bewaren. De opslagruimte moet volledig gelijk zijn aan die waar we voor gebruiken bewaar de aardappelen, dat wil zeggen, donker, droog, koel en luchtig. Onder deze omstandigheden kunt u genieten van uw hazelnoten tot de volgende oogst.
Een nieuwe thread starten