De plant van zwarte peper (Piper nigrumluister)) is een van de oudst bekende specerijen. Behoort tot de familie van Piperaceaeis inheems in het Indiase subcontinent en wordt nu in verschillende delen van de wereld verbouwd. De bessen zijn het belangrijkste ingrediënt van de beroemde kruidenmelange die bekend staat als de "vier kruiden". Zwarte peper heeft een pittige en intense smaak en wordt in de keuken gebruikt om diverse gerechten op smaak te brengen, maar ook voor medicinaal gebruik. Het poeder wordt vaak toegevoegd aan sappen en thee vanwege de heilzame eigenschappen. Zwarte peper biedt ook tal van cosmetische voordelen en wordt al eeuwenlang gebruikt als ingrediënt in gezichtsmaskers om de bloedcirculatie en het uiterlijk van de huid te verbeteren.
In dit artikel leren we de plant beter kennen en zien we de verschillende technieken om zwarte peper te kweken.
De zwarte peperplant
De Piper nigrum is een plant die behoort tot de familie van Piperaceae. Het is inheems in Zuid-India en wordt tegenwoordig gekweekt in tropische klimaatgebieden van de planeet. De zwarte peperplant bestaat uit meerjarige en groenblijvende klimmende houtachtige scheuten. Hij wordt gemiddeld 4-5 m hoog door op andere planten, palen of steunlatten te klimmen en bereikt zelfs 8-10 m. In de natuur strekt het zich, als het niet wordt ondersteund, uit over de grond en wortelt het waar de kruipende lianen de grond raken. Het heeft knooppunten van waaruit onvoorziene luchtwortels zich kunnen ontwikkelen om de plant aan de steun of aan de grond te bevestigen.
Bladeren en takken
De bladeren zijn hartvormig en donkergroen, gedragen door een bladsteel en toegespitst. Ze hebben 4-5 goed gemarkeerde ribben. De zwarte peperplant kan twee systemen van vertakkingen ontwikkelen, namelijk steriele hoofdtakken die de structuur van de plant vormen en kortere en horizontale vruchtdragende takken.
Bloemen
De bloemen worden gedragen op aarvormige bloeiwijzen, hangend en aanvankelijk 5-8 cm lang, tot bijna 20 cm met het rijpen van de vruchten. Op de bloeiwijze zijn kleine bloemen geplaatst, wit en zonder kelk en bloemkroon, beschermd door een kort vlezig schutblad.
Fruit
De vruchten zijn bolvormige steenvruchten die aan de aar groeien. In het begin zijn ze groen, naarmate ze rijpen worden ze dieprood, na het drogen zwart. Elke steenvrucht bevat slechts één zaadje, het witachtige binnenste gedeelte. Elke aar kan tot 50 steenvruchten dragen, dus de zwarte peperplant is behoorlijk productief.
Hoe zwarte peper te kweken
De plant van Piper nigrum houdt van een warm en vochtig klimaat, typisch voor tropische gebieden (net als de roze peperplant). Het moet dan ook worden beschouwd als een exotisch fruit, dat nooit op grote schaal kan worden aangepast aan ons klimaat. In de zuidelijke regio's en op de eilanden, misschien langs de kusten waar het klimaat zelfs in de winter mild is, kan echter worden geprobeerd om te telen. Ideaal zou een vochtiger deel van de tuin zijn, bijvoorbeeld omdat het goed wordt beschermd door hoge bomen. Het alternatief is telen in een koude of verwarmde kas als de winter te streng is. Voor de meer avontuurlijke liefhebbers kan potteelt geprobeerd worden, om de plant in de winter weer in huis te halen.
Hoe zwarte peper te zaaien?
Om zwarte peperzaden te planten (die gevonden in boerderijwinkels), is het eerst nodig om kleine potten van 10 cm in diameter te bereiden, met een goede turfmix (zoals deze) En perlietzodat het goed afvloeit. Vul vervolgens de pot met ongeveer 4-5 cm potgrond en plaats een enkel zaadje op het oppervlak. Bedek het zaad met ongeveer 1 cm potgrond. Maak de aarde goed nat met een gieter. Zet de pot tot slot op een zonnige plek en houd de grond vochtig tot de zaailingen verschijnen. De beste tijd om zwarte peper te zaaien is het vroege voorjaar, wanneer de zaailingen waarschijnlijk geen last hebben van de kou.
Ideaal land voor het kweken van de zwarte peperplant
Het kweken van zwarte peper vereist voedselrijke, goed doorlatende grond. De plant houdt van warme en vochtige klimaten, met temperaturen tussen de 18°C en 35°C. De ideale grond zou daarom licht zuur moeten zijn (pH tussen 5.5 en 6.5) en goed gedraineerd. Een ondergrond van klei, turf of zand vermengd met biologische leem is de ideale omgeving voor het telen van zwarte peper.
Wanneer en hoe zwarte peper te planten?
Voor het beste resultaat met zwarte peper is het raadzaam om deze tussen eind mei en begin juni te planten, zodra de zaailing uit zaad is gegroeid. De grond moet goed gedraineerd zijn en bemest met mest volledig rijp, om de peper een goede voedingsbasis te geven. De planten moeten ongeveer 1 m uit elkaar staan en op een plek die mogelijk in de halfschaduw staat. Omdat het een klimplant is, moet er een ondersteunende structuur worden voorzien. De alternatieven zijn of grote enkele houten palen, of een gaas van de grote gegalvaniseerde ijzeren die in een palissade zijn gerangschikt. Wanneer de ranken uitrekken, kan het handig zijn om ze aan de steun te binden om te voorkomen dat ze breken.
Hoeveel water geef je de zwarte peperplant?
Om zwarte peperplanten gezond en bloeiend te houden, is het belangrijk om ze regelmatig water te geven. Het is namelijk een plant die last heeft van droge grond. Het beste is een automatisch irrigatiesysteemgemaakt met stijve buis en druppelaar (hier te vinden) geplaatst aan de voet van de plant. Verhoog tijdens het droge seizoen de hoeveelheid water en zorg ervoor dat de grond nooit helemaal droog wordt. Pas op voor stilstaand water, daarom is het beter om een paar minuten, maar vaak, te irrigeren. Het is duidelijk dat in de winter de irrigatie kan worden opgeschort en kan worden geprofiteerd van natuurlijke regenval.
Hoe zwarte peper snoeien?
Om zwarte peper te snoeien is het belangrijk om een geschikte tijd van het jaar te kiezen. Snoeien moet plaatsvinden na de bessenproductiefase, dus in de herfst. Voordat je begint, moet je tuinhandschoenen aantrekken en de bovenkant van de plant licht afsnijden om de droge bladeren en takken die al zijn geproduceerd te verwijderen. Zorg er ook voor dat u al het rijpe fruit van de takken verwijdert. Een ander belangrijk ding om te onthouden is dat je bij het snoeien minimaal 2/3 van de plant moet sparen. Dit helpt de plant gezond te blijven en vergroot de kans om het volgende jaar nieuw fruit te produceren. Zorg ervoor dat u na het uitvoeren van deze bewerkingen de grond rond de plant bemest met mest of iets anders organische meststoffen.
Hoe een stekje van de zwarte peperplant te nemen
Voor een uitsnede maken van zwarte peper, volg deze eenvoudige stappen. Kies in de nazomer een sterke, gezonde tak van de plant. Snijd een stuk van ongeveer 3-5 cm lang met een scherp mes, zorg ervoor dat je ook wat bladeren krijgt. Verwijder voorzichtig de grotere onderste bladeren zodat er slechts 3 of 4 kleine blaadjes overblijven aan de bovenkant van het takje. Week het stekje 24 uur in water, verwijder het dan en plaats het in een bak met vochtig turf. Bedek met meer vochtig veenmos en besproei regelmatig met water. Houd de container in indirect licht totdat zich primaire wortels vormen. Zodra ze aanwezig zijn, transplanteert u het stekje in goed voorbereide grond en verzorgt u het zoals elke andere zaailing.
Is het mogelijk om zwarte peper in een pot te kweken?
Het is mogelijk om zwarte peper in een container te kweken, hoewel het misschien wat meer aandacht nodig heeft dan wanneer het in de grond groeit. Zwarte peper is een klimplant die voldoende ondersteuning nodig heeft om te groeien, zoals een schutting of paal. De plant moet ook regelmatig worden verzorgd met regelmatig bemesten en water geven. Daarom moet de pot groot genoeg zijn om het wortelsysteem door de jaren heen te bevatten en de steunen waarop de scheuten zullen klimmen. In dit geval is het beste materiaal de bamboestokken (die je kunt vinden in online winkels). Het is aan te raden om niet meer dan één zwarte peper per pot te planten, als de plant het goed doet is hij erg volumineus. Zet de pot van lente tot herfst op een lichte plek in de tuin of op het terras en bescherm de plant in huis in de winter.
Collectie
Onthoud dat zwarte peper moet worden behandeld als een vaste plant, niet zo langlevend als een boom, maar in goede staat en toch in staat om vele jaren te leven. De fruitproductie begint niet meteen, meestal gaan er 2-3 jaar voorbij. De steenvruchten moeten worden geoogst wanneer ze volledig rijp zijn, in de late zomer - vroege herfst, wanneer de kleur donkerrood is geworden. Zwarte peper kan een paar dagen in de zon worden gedroogd en vervolgens in glazen potten op een droge plaats worden bewaard. Indien gewenst kan het natuurlijk tot poeder worden vermalen met een pepermolen.
Een nieuwe thread starten