Tomaten zijn een van de meest geliefde en populaire groenten van groeien in de moestuin. Met hun levendige tinten rood, geel en groen zijn tomaten een symbool van de zomer en een essentieel ingrediënt in veel heerlijke gerechten. Maar wanneer is het juiste moment om ze te verzamelen? En wat zijn de beste methoden voor een succesvolle incasso?
Het oogsten van tomaten vereist enige aandacht om rijpe, sappige en smakelijke vruchten te verkrijgen. Elke tomatensoort heeft zijn eigen specifieke kenmerken qua rijptijd, maat en kleur. Daarom is het belangrijk om de exacte tijd te weten om uw tomaten te oogsten om hun smaak en voedingswaarde optimaal te benutten.
In dit artikel onderzoeken we de kenmerken die aangeven wanneer tomaten klaar zijn om te oogsten, geven we nuttige oogsttips en bespreken we de juiste technieken voor het hanteren van tomaten zonder ze te beschadigen. Of je nu een passie hebt voor tuinbouw of net begint met het telen van tomaten in je tuin, lees verder om alles te weten te komen over oogsten!
Wanneer zijn de tomaten plukrijp?
Als het gaat om het bepalen van de beste tijd om tomaten te plukken, is het belangrijk om rekening te houden met verschillende kenmerken die wijzen op de rijpheid van bessen. Hoewel tomaten over het algemeen klaar zijn om te oogsten wanneer ze volgroeid zijn en de typische variëteitskleur hebben, zijn er een paar overwegingen waarmee u rekening moet houden.
De meeste tomatensoorten gaan over van een groene kleur naar een specifieke rijpe kleur, zoals rood, de geel of roze. Kijk dus goed naar je tomaten aan de plant en wacht tot ze een uniforme maar niet te intense kleur hebben bereikt over een groot deel van het oppervlak van de vrucht. Als je nog steeds een groene tint ziet, kun je het beste even wachten met oogsten.
De textuur van de tomaat is een andere belangrijke factor om te overwegen. De vrucht moet stevig genoeg zijn om aan te raken, maar niet te hard. Als je de tomaat voorzichtig aandrukt, moet hij iets meegeven aan de druk zonder volledig te pletten. Als de tomaat te zacht of te stevig is, kan het te laat of vroeg zijn om te oogsten.
Kijk ook naar de planten, vooral de stengel van de tomaten. Als de bessen klaar zijn om geplukt te worden, moet de stengel er enigszins uitgedroogd of vergeeld uitzien. Als je een stevig groen steeltje ziet, kun je het beste nog even wachten met het plukken van de vrucht.
Het is belangrijk op te merken dat sommige factoren, zoals klimatologische omstandigheden en de specifieke tomatensoort, het exacte oogstmoment kunnen beïnvloeden. Sommige variëteiten kunnen zelfs worden geoogst voordat ze de volledige kleur hebben bereikt, als de smaak en textuur nog steeds bevredigend zijn. Bijvoorbeeld de Belmont-tomaat rosa kan worden geoogst als het roze begint te kleuren, ook als de kleur niet helemaal vol en uniform is. Omgekeerd moet de klassieke gladde ronde tomaat voor salades helemaal intens rood van kleur zijn voordat hij geoogst kan worden.
Blijven vroeg geoogste tomaten na de oogst doorrijpen?
Vroeggeplukte tomaten, hoewel ze na de oogst nog kunnen rijpen, zullen waarschijnlijk niet significant van kleur veranderen. Eenmaal losgemaakt van de plant hebben tomaten de neiging het rijpingsproces te stoppen, vooral als het gaat om kleurverandering.
De kleur van tomaten wordt voornamelijk beïnvloed door de aanwezigheid van lycopeen, een pigment dat verantwoordelijk is voor het dieprode. De synthese van lycopeen vindt voornamelijk plaats terwijl de tomaat nog aan de plant vastzit, door het proces van fotosynthese. Na de oogst blijft de hoeveelheid lycopeen in de tomaat relatief stabiel en de kleur neemt niet noemenswaardig toe.
Dat betekent echter niet dat vroeg geplukte tomaten qua smaak en textuur niet verder kunnen rijpen. Ze kunnen steeds zachter worden en na verloop van tijd een intensere zoetheid aannemen. Als je dus iets onrijpe tomaten hebt geoogst, kun je ze het rijpingsproces laten voltooien bij kamertemperatuur en op een koele, droge plaats (nooit in de koelkast), hoewel de kleur mogelijk niet verandert. Houd er rekening mee dat er nog steeds groene tomaten in zitten grote hoeveelheden alfa-tomatine, dwz licht giftige glycoalkaloïden en daarom is het goed om niet te veel te consumeren.
Hoe rijp moeten tomatensauzen zijn?
Bij het oogsten van tomaat voor maak een puree, heeft het de voorkeur om tomaten te kiezen die volledig rijp zijn, op het hoogtepunt van rijpheid, maar uiteraard niet rot. De volledige rijping van de saustomaten garandeert een optimale opbrengst en een hoge zoetheid.
Houd er rekening mee dat persoonlijke smaak de keuze van tomaten voor de passata kan beïnvloeden. Sommige mensen geven de voorkeur aan rijpere tomaten voor een zoetere puree, terwijl anderen de voorkeur geven aan minder rijpe tomaten voor een scherpere smaak.
Hoe trostomaten oogsten?
Als het gaat om het plukken van trostomaten, zoals cherry- of datterino-soorten, is het belangrijk om zorgvuldig te werk te gaan bij het individueel plukken van fruit, vooral wanneer de tros niet gelijkmatig rijp is.
Bekijk de tros goed en identificeer de cherrytomaatjes die al goed gekleurd zijn en klaar om geplukt te worden. Zoek naar tomaten die een uniforme kleur en voldoende textuur hebben bereikt.
Volg de stengel van elke cherrytomaat in de tros naar waar deze aan het hoofdpodium is bevestigd. Eenmaal geïdentificeerd, trekt u het er voorzichtig af. Als de tomaten in de tros op verschillende plekken rijp zijn, moet je ze misschien een voor een van de schil halen, om ervoor te zorgen dat je geen nabijgelegen tomaten of de rest van de tros beschadigt.
Na het oogsten van de rijpste tomaten, observeert u zorgvuldig de rest van het tros om de tomaten te identificeren die geleidelijk rijpen en van plan zijn om de volgende dagen te oogsten. Sterker nog, je kunt ze nog wat langer aan de plant laten zitten tot ze volgroeid zijn.
Is het beter om tomaten met de hand of met een schaar te plukken?
Om de tomaten te plukken, is het over het algemeen raadzaam om je handen te gebruiken en ze voorzichtig van de tak los te maken. Of u ervoor kiest om tomaten uit de hand of met een schaar te plukken, hangt echter van een aantal factoren af.
Om met de hand te oogsten, pak je de tomaat voorzichtig vast en oefen je lichte druk uit op het bevestigingspunt met de tak of draai je hem een beetje alsof je een gloeilamp losdraait. De tomaat moet gemakkelijk loskomen zonder veel inspanning te vergen. Vermijd scheuren of trekken aan de tomaten om niet het hele podium te beschadigen.
Als de tomaat tijdens het oogsten met de steel eraan blijft zitten, kan dit helpen om het fruit beter te bewaren.
In sommige specifieke gevallen, zoals bij het werken met bijzonder delicate of te resistente tomaten, kan het echter de voorkeur hebben om een schaar te gebruiken. De schaar kan in dit geval handig zijn om accidentele verwondingen aan de tomaten of aan de plant zelf te voorkomen.
Als je besluit een schaar te gebruiken om tomaten te plukken, zorg er dan voor dat degereedschap is schoon en scherp om schade aan het fruit te voorkomen. Snijd de stengel zo dicht mogelijk bij het bevestigingspunt van de tak zonder de tomaat zelf te verwonden of te beschadigen.
Een nieuwe thread starten