De Ricotta kaasballetjes ze zijn een smakelijke variant op de traditionele gehaktballen, een boerengerecht van Calabrische oorsprong dat heel weinig basisingrediënten nodig heeft: ricotta, eieren en peterselie. Ze zijn een uitstekend vegetarisch gerecht om zowel warm als koud geserveerd te worden, vergezeld van salades of dressings zoals een hartige Pepersaus. De Ricotta Gehaktballen passen bij iedereen met hun zachte vulling en het onfeilbare knapperige paneermeel.

Voorbereiding

1

Meng in een grote kom het paneermeel, de geraspte Parmezaanse kaas, de ricotta, de gehakte peterselie en het ei.

2

Meng alle ingrediënten goed door elkaar met behulp van een spatel.

3

Smeer een laag paneermeel op een bord; maak je handen nat met water, neem dan een kleine hoeveelheid deeg en vorm er balletjes van. Rol alle gemaakte gehaktballen in brood.

4

Giet de arachideolie in een pan en breng deze op 170 °, controleer dit met een keukenthermometer (of dompel er een houten tandenstoker in: als er belletjes ontstaan, is de olie klaar). Dompel de gehaktballetjes, beetje bij beetje, in de pan en kook ze een paar minuten tot ze helemaal goudbruin zijn, draai ze af en toe om.

5

Zet de ricotta gehaktballetjes klaar en dep ze voor het serveren in met absorberend keukenpapier.

Accessoires

• Grote kom

• Spatel

• Plat bord

• Pot

• Keukenthermometer

• Vloeipapier

Tips en hints

• Als je van het genre houdt, raden we je aan deze fantastische te proberen Vegetarische gehaktballen.

• De ricotta gehaktballetjes kunnen worden gebakken, gebakken in de oven voor een lichtere versie, of in een pan bedekt met tomaten-basilicumsaus.

• Wat dacht je ervan om ze zoet te maken? Eenmaal gebakken in olie, bestrooi ze met poedersuiker of karamelliseer ze met een beetje honing.

mediaopslag

De ricotta gehaktballetjes kunnen in de koelkast bewaard worden, in een luchtdichte trommel, voor maximaal 2 dagen.