Met de Crème van kikkererwten je kunt je lichaam weer energie geven. Kikkererwten zijn ongetwijfeld de basis van veel Italiaanse recepten die voortkomen uit boerentradities. Deze peulvruchten, rijk aan eiwitten, mineralen en vitamines, zijn een echt wondermiddel voor de lichamelijke en geestelijke gezondheid. Gekookt als saus voor pasta, als ingrediënt voor delicatessen Kikkererwten Hamburger of aan de voet van de Kikkererwten soep, ze zijn een gezond, smakelijk en uiterst veelzijdig voedsel. En wil je opwarmen met een smeuïg en lekker gerecht, dan is hier het recept voor Kikkererwtensoep: het is makkelijk te bereiden en vereist weinig ingrediënten.

Voorbereiding

1

Als je gedroogde kikkererwten gebruikt, week ze dan de avond van tevoren in een grote kom met vers water. Ze zullen ongeveer 10/12 uur moeten weken.

2

Spoel de kikkererwten na de weektijd af onder stromend water en giet ze in een snelkookpan (of een gewone pan) met koud water. Het water moet ongeveer twee vingers hoger zijn dan het niveau van de kikkererwten.

3

Sluit de snelkookpan, breng hem naar het fornuis en kook 30 minuten vanaf het moment dat hij begint te fluiten. Wacht na het koken tot de pan is afgekoeld voordat u deze opent. Als je een normale pan gebruikt, kook dan ongeveer 1 uur en een half.

4

Afzonderlijk, in een pan, giet de olie en steek het teentje knoflook in een overhemd. Breng op het vuur en bak een paar minuten. Voeg vervolgens de kikkererwten, de tomatenpuree, het zout en het takje rozemarijn toe.

5

Voeg ook het kookwater van de kikkererwten toe en kook ongeveer 1 uur.

6

Verwijder na het koken het takje rozemarijn en knoflook. Mix alle ingrediënten met een staafmixer tot ze gepureerd zijn. Indien gewenst is het mogelijk om de room in een vergiet te doen om deze te filteren en nog gladder en klontervrij te maken. Serveer de kikkererwtencrème direct warm.

Accessoires

• Een pot
• Een snelkookpan (of anders normaal)
• een vergiet
• Een keukenzeef
• Een lepel
• Staafmixer

Tips en trucs

• Om een ​​nog gladdere en homogenere consistentie te verkrijgen, raden wij u aan om: filter je kikkererwtencrème met een zeef.
• Je kunt ook i . gebruiken voorgekookte kikkererwtenmaar in dit geval veranderen de doseringen: je moet het dubbele gewicht aan gedroogde kikkererwten gebruiken.
• In dit recept hebben we het water gebruikt om de kikkererwten te koken, maar als je een nog sterkere smaak wilt, kun je het vervangen door wat groente- of vleesbouillonproeven.
• Om een ​​te krijgen nog meer romige consistentie een gekookte aardappel kan ook aan de ingrediënten worden toegevoegd. Pompoen en courgettes passen ook uitstekend bij de ingrediënten van de zelfgemaakte kikkererwtensoep. Vermengd met de gekookte kikkererwten geeft je room een ​​extra randje.
• We hebben het basisrecept van kikkererwtensoep gepresenteerd, maar dan kun je het verfraaien in de aroma's en in de begeleiding. Breng het op tafel met geurige croutons of met sesambroodstengels. Daarnaast kun je je kikkererwtencrème verfraaien met 2/3 in de pan gegrilde gamba's voor een unieke en onweerstaanbare combinatie van smaken. Voeg ook een scheutje ruwe olie en een takje rozemarijn toe om het gerecht een chique en aromatische toets te geven!
• De kikkererwtensoep leent zich er heel goed voor van tevoren voorbereid en indien nodig verwarmd wanneer het op tafel wordt geserveerd. Daarom is het een uitstekend recept voor al die maaltijden waar je niet veel tijd voor hebt en je wilt doorgaan, zelfs de avond ervoor! Zet het gewoon een paar minuten op het fornuis, of in de magnetron, voor een warm, hartig en smakelijk gerecht.

mediaopslag

Bewaar de kikkererwtensoep in de koelkast, afgesloten in een luchtdichte trommel, en consumeer hem uiterlijk binnen 2/3 dagen. Als alternatief is het ook mogelijk om het, al verdeeld in enkele porties, in te vriezen; ontdooi het gewoon in de koelkast of magnetron om je romige kikkererwtencrème altijd zo vaak als je wilt bij de hand te hebben.