Schol is een gemakkelijk verkrijgbare en veelzijdige vis, met een vorm die op tong lijkt, maar iets goedkoper is dan de laatste. Schol is een platvis die op de zeebodem leeft. Het vlees blijkt tenderarm aan doornen en sindsdien over het voeden van kinderen. En dan laag in vet en rijk aan vitamines en mineralen. te delicaat. Vanwege deze kenmerken is het geschikt voor verschillende recepten en combinaties, en wordt het aanbevolen in scholfilets met kappertjes en olijven, het is een recept dat de smaken van onze Middellandse Zee benut en dat me een beetje aan de zomer doet denken. De procedure is snel en eenvoudig en op deze manier kunnen we een smakelijk gerecht maken voor alle smaakpapillen. In dit geval heb ik de diepgevroren scholfilets gebruikt, maar we kunnen ze ook al schoon vinden, in de versteller. We gaan onze vis koken in een saus bereid met verse datterini tomaten, waaraan we zwarte olijven, kappertjes en verse oregano toevoegen. Scholfilets zijn ook zeer geschikt voor de bereiding van heerlijke visballetjes. Zien is geloven.

Voorbereiding

1

Verhit een beetje olie in een pan met antiaanbaklaag en bak een ansjovisfilet en kappertjes in zout (eerder afgespoeld).

2

Laat de olie op smaak komen en voeg de gesneden tomaten toe.

3

Voeg een eetlepel water toe om de saus een beetje te verdunnen en meng met een glas witte wijn.

4

We voegen onze scholfilets toe en dekken de pot af met het deksel.

5

Over een paar minuten is de vis gaar, daarna gaan we op smaak brengen met zwarte olijven en verse oregano. Wij voegen zout toe. Laat het een paar minuten koken en haal het van het vuur.

6

We zijn klaar om te serveren, vergezeld van sneetjes geroosterd brood.

nieuwsgierigheid:

Wanneer we niet de tijd en de mogelijkheid hebben om bepaalde soorten vis te vinden, of we willen af ​​van de gedachte om het schoon te maken, de bevroren vis het is een goed alternatief, dat ons veel diners kan besparen. Zeker, de smaak en het aroma van sommige soorten vis is niet vergelijkbaar met de verse, maar we kunnen toch zeggen dat zelfs de bevroren versie dezelfde voedingskenmerken behoudt als de verse. De enige truc is om het juiste ontdooien te respecteren om te voorkomen dat het waterig en met een vreemde consistentie wordt en ook zijn smaak en smaak verliest.

Afhankelijk van de vis, of het gaat om schaaldieren, in blokjes gesneden vis of filets, respecteer dan de instructies op de verpakking (in sommige gevallen is het mogelijk om het bevroren product direct te koken). Als het nodig is om de vis te ontdooien, moet deze voor het koken ongeveer 4 uur in de koelkast worden bewaard. Of we kunnen onze vriend gebruiken magnetron, met behulp van de juiste ontdooifunctie. Op deze manier zullen we de vis niet beschadigen door zijn kenmerken te veranderen. Ontdooien met water kan ook leiden tot het verlies van bepaalde eigenschappen van de vis.