There zeeduivel, ondanks de naam, is een echte vis, vooral wijdverspreid in de Middellandse Zee, in de Atlantische Oceaan en in de Zwarte Zee. Het zeeduivelvlees is stevig en compact, zeer wit, mals en smakelijk, ideaal als kruiderij voor voorgerechten van gulzige gerechten, als ingrediënt in geurige vissoepen of als een licht hoofdgerecht. De zeeduivel, zonder kop en vinnen, is gemakkelijker bekend onder de naam "zeeduivel” en is perfect voor iedereen die vrees de doornen van de vissen, omdat het er geen bevat behalve de gemakkelijk verwijderbare dorsale. Eenvoudig schoon te maken en te koken, geschikt voor mensen van alle leeftijden, zeer veelzijdig en kan worden bereid in de oven, gestoofd, gegrild of in bouillon. Wij bieden u het recept voor zeeduivel met kerstomaatjes, geparfumeerd met verse tijm: in een mum van tijd je hebt een gezonde en heerlijke tweede gang!

Voorbereiding

1

Knip met een schaar de staart van de vis af en verwijder ook de zijvinnen, indien aanwezig. Als alternatief kunt u uw vertrouwde visboer vragen om een ​​volledig schone zeeduivel voor u te halen, waarbij ook de huid wordt verwijderd.

2

Spoel af onder stromend water, droog en snijd de cherrytomaatjes doormidden. Zet ze tijdelijk opzij.

3

Plet het gepocheerde teentje knoflook met de platte kant van een mes. Houd het heel, zonder het te schillen.

4

Zet een pan op laag vuur en giet de olie erin, verwarm deze ongeveer 2 minuten. Voeg de knoflook toe en wacht tot deze lichtjes bruin wordt.

5

Zet het vuur hoger en voeg de zeeduivel toe. Bak de vis op hoog vuur ongeveer 5 minuten per kant bruin.

6

Voeg een flinke snuf zout toe en voeg de kerstomaatjes toe, laat ze op middelhoog vuur 5 minuten op smaak brengen.

7

Giet de witte wijn erbij en wacht tot alle alcohol is verdampt. Het duurt een paar minuten. Probeer niet te krachtig te roeren, want dan kan het vlees van de vis uit elkaar vallen.

8

Voeg als laatste de takjes tijm toe en laat nog 10 minuten koken. Eenmaal gekookt, zet het vuur uit en serveer onmiddellijk.

Advies en tips

U kunt andere soorten kerstomaatjes gebruiken, zoals datterini of piccadilly. Als je vooral van de smaak van tomaat houdt, kun je ook tomatenpuree gebruiken.

U kunt het gerecht begeleiden met een portie gebakken aardappelen, die perfect passen bij de zeeduivel met kerstomaatjes.

Je kunt de tijm vervangen door verse basilicumblaadjes.

Je kunt de zeeduivel ook in plakjes snijden: zo is hij sneller gaar, dus controleer de gaarheid.

Voeg voor een extra smaakje een lepel ontzoute kappertjes en een tiental kappertjes toe ontpitte zwarte olijven.

opslag

Zeeduivel kan in de koelkast bewaard worden voor Maximaal 1 dagin een luchtdichte container. Invriezen raden we af.