There gegratineerde zeetong het is een heel eenvoudig en snel recept, geschikt voor een licht maar zeer smakelijk diner! Tong is een zeer lichte vis, met zacht en smakelijk vlees, ideaal om kinderen en volwassenen te voeren. Het bevat ook een zeer hoog aantal eiwitten, wat resulteert in een perfecte voeding voor sporters en voor degenen die een gecontroleerd dieet volgen. Gegratineerde zeetong is zowel in de winter als in de zomer een heerlijk gerecht, vergezeld van gebakken aardappelen of een licht gemengde salade met olie, zout en citroen, klaar in 25 minuten, naar eigen smaak op smaak te brengen. Uitstekend voor een lunch met familie of vrienden, maar ook voor belangrijkere gelegenheden, omdat het erg delicaat is. In onze versie bieden we oregano en peterselie aan, maar er kunnen ook andere kruiden of specerijen gebruikt worden.

Voorbereiding

1

Spoel de tongfilets snel af onder stromend water en dep ze voorzichtig droog met keukenpapier.

2

Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet licht in met extra vierge olijfolie met behulp van een keukenborstel. Schik de tong op de bakplaat en bestrijk ze met meer olie.

3

Hak de peterselie op een snijplank met een halve maan of een mes.

4

Meng in een kom peterselie, paneermeel, zout, peper, oregano en citroensap. Giet vervolgens de olijfolie erbij en mix alles door elkaar.

5

Bestrooi het oppervlak van de zool met het verkregen mengsel en bedek ze volledig.

6

Verwarm de oven in statische modus voor op 180°. Zet de tong in de oven en bak ongeveer 15-20 minuten, afhankelijk van de grootte van de filet, tot er een goudbruin korstje is ontstaan. Serveer onmiddellijk.

Advies en tips

De gegratineerde zeetong kan in de koelkast worden bewaard, afgedekt met plastic folie.

Als u een hele tong heeft gekocht, raden wij u aan deze voor het koken zorgvuldig schoon te maken. Verwijder met een schaar de vin van de staart, rug en buik. Maak dan een kleine snee met een scherp mes net boven de staart en van daaruit pak de huid vast en trek deze naar het hoofd toe.

Je kunt de peterselie en oregano vervangen door basilicum, munt, tijm, citroentijm en marjolein. Gebruik voor een nog coolere toets de roze peper in plaats van zwarte peper.

Wil je advies voor een nog lekkerdere gegratineerde tong? Voeg twee of drie cherrytomaatjes in olie toe!